Тефтелі запечені в духовці з підливою топ 6 рецептів з покроковими фото

Добрі день дорогі Новомосковсктелі сьогодні приготуємо тефтелі з підливою в духовці. Не знаю як у вас, але моє знайомство з тефтелі відбулося в садку саме від туди я пам'ятаю цей ніжний смак і аромат цієї страви.

На жаль багато хто з нас тефтелі готують дуже рідко. Хоча по можливості з'їдають їх повністю. Хоча для того що б їх приготувати багато кулінарного досвіду не потрібно так як все смачне просто. Ну по судіть самі фарш, рис і трохи хлібної м'якушки ось практично і весь склад тефтелі. І якщо готувати тефтелі в духовці то це дуже просто.

Кухонні ножі не потребують постійної заточки Графенові ножі не ламаються і не вимагають постійної заточки відмінний набір з 5 гострих ножів з оригінальною підставкою за вигідною ціною Замовити ножі >>>

Звичайно це далеко не всі інгредієнти використовувані в приготуванні цієї страви до тефтелі часто подають підливу на приготування якої так само не витрачається величезна кількість часу. Як в приготуванні інших страв в приготуванні тефтелек є свої маленькі секрети про які ви зможете прочитати нижче.

І як завжди не стану обмежуватися одним рецептом так як їх величезна кількість. Так би мовити для будь-якого гурмана. Тому опишу кілька рецептів приготування тефтелей з підливою в духовці. Для того що б вам було простіше підібрати для себе той рецепт який вам сподобається по всіх параметрах.

Як приготувати тефтелі з рисом в томатному соусі

Тефтелі з рисом як є класика. Блюдо виходить ніжним і досить бюджетним за рахунок додавання рису в фарш.

ІНГРЕДІЄНТИ для тефтелей:

• 500-грам фаршу (будь-який)
• 1,5 склянки вареного рису.
• 1 головка цибулі.
• 1 куряче яйце.
• 2-3 столових ложки пшеничного борошна.
• Сіль перець за смаком.

ІНГРЕДІЄНТИ для томатного соусу:

• 1 столова ложка томатної пасти:
• 2-3 зубчики часнику.
• 2 листи лаврушки.
• 1 морква.
• 1 головка цибулі.
• 1 столова ложка цукрового піску.
• 1 столова ложка солодкого червоного перцю (паприка).
• Рослинна олія.
• Сіль перець за смаком.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ тефтелі:

☑ Цибулю нарізати дрібними кубиками. Для того що б він встиг приготуватися. Дуже важливо дрібно нарізати цибулю. Час приготування тефтелей в духовці не більше й за цей короткий термін цибулю повинен встигнути дійти до потрібної кондиції.

☑ Моркву натерти на звичайній тертці.

☑ З часником можна вчинити по різному можна нарізати, а можна просто пропустити через прес. Як вам завгодно. Але скажу одне якщо нарізати то весь смак залишається в шматочках, а прес забирає частину смаку. Кількість часнику в цій страві регулюйте самі за своїми уподобаннями. В принципі можна обійтися і без часнику, але краще додати хоча б один зубок. Що б подарувати страві повноцінний смак і аромат.

☑ Що стосовно фаршу то як вже раніше говорилося можна використовувати будь-який фарш від свинячого до курячого. Але звичайно краще використовувати змішаний варіант половину взяти свинячого, а другу половину яловичого.

☑ Рис. Рис попередньо варимо і додаємо в фарш вже варений готовий рис. Для того що б правильно зварити рис потрібно його попередньо промити 4-5 разів що б змити рисову клейку борошно. Потім перекласти в каструлю налити води на 2-3 см. Вище рису і варити його 12-15 хвилин. За цей час вода википить а рис повністю приготується. Після зливаємо залишки води (якщо налили більше) промиваємо рис під проточною водою і перекладаємо в миску для охолодження. Для приготування тефтелей найкраще підходить рис круглозерністий.

І так практично всі інгредієнти готові можна почати їх змішувати.

☑ Всі інгредієнти змішуємо в одній мисці. Фарш, рис, цибулю, часник, яйце, сіль, перець, приправи до м'яса. І добре руками перемішуємо всі інгредієнти до однорідної маси.

☑ Після залишимо фарш для просочення буквально на 2-3 хвилини. Потім ще раз добре все перемішуємо і можна почати формувати тефтелі з отриманого сировини.

☑ Далі нам потрібно трохи борошна обробна дошка або велике блюдо.

При формуванні тефтелек важливо робити їх однакового розміру. Для того що б все приготувалося рівномірно і з естетичного боку теж приємно коли все кульки одне розміру.

☑ І так ліпимо кульку з фаршу занурюємо його в борошно і викладаємо на дошку. І так поки не скінчиться фарш.

☑ Готові кульки потрібно обсмажити на олії до характерного рум'янцю.

☑ Наливаємо в сковорідку масло, розігріваємо його і обсмажуємо тефтелі. Обсмажені тефтелі акуратно перекладаємо на блюдо.

Тим часом можна приготувати томатний соус.

☑ Чистимо другу цибулину режим її також кубиком і відправляємо на сковороду для обсмажування. Як тільки цибуля став трохи прозорим додаємо терту моркву і все разом обсмажуємо до характерного рум'янцю.

☑ До зажарки внести заготовлену томатну пасту перемішати і томити на протязі 2-3 хвилин.

☑ Далі вливаю 3 склянки води. З водою ту все не однозначно. Якщо є бажання зробити соус густим води вливайте менше хочете по рідині води більше.

☑ Додали воду перемішали. Далі закипіти соусу. Додали паприку сіль перець лаврушку і зелень за бажанням. Накрили кришкою потім 3-5 хвилин. Соус готовий.

☑ Тефтели перекласти в невелику каструлю залити приготовленим соусом і поставити на вогонь. Якщо соусу не вистачає долийте трохи води.

☑ Довести соус до впевненого кипіння потім зменшити вогонь і томити при закритій кришці не менше 30 хвилин.

☑ Після закінчення часу пробуємо верхню тюфтельку на готовність. Якщо верхня готова то нижні точно готові.

☑ Перекладаємо кульки з каструлі на блюдо поливаємо соусом і можна присипати дрібно нарубаної зеленню. Подаємо готові тефтелі в томатному соусі до столу. Як гарнір можна використовувати картопляне пюре. Смачного.

Тефтелі в духовці в сметанному соусі

Так дорогі мої Новомосковсктелі не тільки в томатному соусі але і в сметанному можна приготувати тефтелі. Якщо ще не разу не пробували то саме час почати готувати тефтелі в духовці під сметанним соусом.

• 350 грам свіжого м'яса.
• 1 шматок білого хліба. (Мякішь).
• 500 грам свіжої капусти.
• 2 головки цибулі.
• Сухарі паніровочні.
• Сіль перець за смаком.
• 50 грам сиру твердого сорту.

ІНГРЕДІЄНТИ для сметанному соусі:

• 5 столових ложок сметани.
• 1,5 склянки молока.
• 3-4 столових ложки борошна.
• 3 столових ложки вершкового масла.
• Сіль перець за смаком.

☑ З м'яса приготувати фарш прокпустів його через м'ясорубку.

☑ Лук очистити і також пропустити його через м'ясорубку.

☑ Хліб також пропускаємо через м'ясорубку.

☑ Отримані інгредієнти змішати разом з солити по перчити і добре перемішати до однорідного стану.

☑ З отриманого фаршу ліпимо однакові кульки і складаємо їх на обробну дошку.

☑ Для того що б фарш не прилипав до рук змочуйте руки у воді.

☑ Пол капустини розрізати як показано на зображенні.

☑ Капусту відправляємо в каструлю з водою і ставимо її на вогонь відварюємо капусту до напівготовності.

☑ Сливаем воду з каструлі так що б не пошкодити цілісність капусти.

☑ Поки капуста трохи остигає приготуємо сметанний соус.

☑ На сковороді розтопити масло. До масла додати борошно і обсмажити борошно на маслі 1-2 хвилини постійно перемішуючи що б борошно не підгоріла.

☑ До борошна і маслу викладаю сметану і молоко. Все добре перемішую віночком.

☑ Доводжу масу до густоти і мучуся при закритій кришці 3-4 хвилини на повільному вогні. Час від часу перемішуючи сосу запобігаючи підгоряння.

☑ Далі беремо форму для запікання і на дно викладаємо капустяні часточки.

☑ Зверху на капусту розкласти підготовлені тефтелі.

☑ Тефтели залити сметанним соусом і поставити форму в гарячу духовку.

☑ Соус повинен закрити тефтелі практично до самого верху. Залиште верхівки не прикритий по ним будемо визначати готовність страви.

☑ І так ставимо форму в розігріту до 180-190 градусів духовку і випікаємо тефтелі в духовці поки на тефтелі НЕ преобретут характерний рум'янець.

☑ Як тільки верхівки за золотяться відсікаємо ще хвилин 5 і вимикаємо нагрів духовки.

☑ Даємо страві по нудитися 3-4 хвилини і можна діставати блюдо з духовки.

☑ Тефтели в духовці під сметанним соусом готові смачного.

Тефтелі в духовці дієтичні з індички

• 500 грам м'ясо індички.
• 300 грам вершків.
• 1 головка цибулі.
• 1 морква.
• 100 грам рису.
• 3-4 зубчики часнику.
• 2 яйця курячі.
• 1 пучок зелені.
• Сіль перець за смаком.

☑ Зелень дрібно нашаткувати.

☑ Моркву натерти на звичайній тертці.

☑ Часник пропустити через прес.

☑ Лук режим на дрібні квадратики.

☑ М'ясо звільнити від кісток і прожилків, перекрутити на м'ясорубці.

☑ Змішати м'ясо з овочами додати яйце сіль, перець, рис і добре все перемішати до однорідної маси.

☑ З фаршу ліпимо тефтелі складаємо на підготовлену форму.

☑ Коли все тефтелі розкладені можна приготувати заливку.

☑ Сливки виливаємо в миску додаємо трохи солі перцю і зелені все добре збовтуємо віночком і заливаємо тефтелі в формі.

☑ Розігріти духовку до 180-190 градусів. Випікаємо тефтелі в духовці близько 45 хвилин.

☑ Через 45 хвилин перевірити готовність рису. Якщо ризик не твердий і добре жується можна вважати що тефтелі повністю готові смачного.

Тефтелі в духовці з підливою рецепт як в дитячому садку

О так в садку тюфтельки були то що треба. Як зараз пам'ятаю 2 тефтелі і картопляне пюре з підливою. Ось часи були просто смакота.

• 500 грам свинячого фаршу.
• Стакан рису.
• 3 столових ложки томатної пасти.
• 2 листи лаврушки.
• 2 головки цибулі.
• 2 столових ложки сметани.
• 1,5 склянки води
• 1 столова ложка борошна.
• 1 яйце.
• Сіль перець за смаком.
• Зелень для прикраси.

☑Ріс добре промити налити води в каструлю трохи вище рису на 2-3 см. Ставимо каструлю на вогонь і після закипання варимо рівно 8 хвилин. Потім зливаємо воду і промиваємо рис в проточній воді 2-3 рази. Відкладаємо в сторону.

☑ Промивати рис потрібно для того що б зупинити процес варіння так як рис ще гарячий то він буде продовжувати готується не дивлячись на те що каструля нема на плиті. А так холодною водою ми повністю припинимо процес приготування рису і в тефтелі він не розвариться, а саме дійде до потрібно консистенції. З рисом розібралися йдемо далі.

☑ Лук очистити і нарізати якомога дрібніше і бажано кубиками, а ще краще пропустити його через м'ясорубку.

☑ І так тепер у нас є м'ясо, тобто фарш, цибулю і яйце. Все це потрібно змішати і довести до однорідності.

☑ З фаршу зліпити тефтелі вмочити в борошно і кожну обсмажити до золотистого кольору на сковороді.

☑ Томатна паста розбавляється 1,5 склянками води і вийшла рідиною заливаємо за раннє складені тефтелі в сковороді.

☑ Чекаємо закипання підливи зменшуємо нагрів в половину і Томім тефтелі протягом 10 хвилин.

☑ Далі розвести підготовлену борошно в склянці води залити тефтелі. Солимо перчимо до смаку додаємо приправи. Ставимо сковороду в духовку. Готуємо тефтелі в духовці при 190 градусах до готовності це приблизно близько 30 хвилин. Все залежить від особливості вашої духовки.

☑ Поки готуються тефтелі можна встигнути зварити макарони або картопляне пюре для того що б з ними подати тюфтельки.

Курячі тефтелі в томатному соусі

Рибні тефтелі в духовці

По суті для тефтелей можна використовувати будь-яку рибу, а точніше рибний фарш. Але краще і простіше брати морську рибу в якій кількість дрібних кісточок дуже мало. Сьогодні можна легко придбати філе будь-якої риби.

• 500 грам рибного філе (минтай)
• 70 грам рису.
• 2 головки цибулі.
• 2 свіжих яйця.
• 2-3 зубчики часнику.
• 1 велика морква.
• 100-130 грам томатної пасти.
• 1,5 склянки води.
• Сіль перець за смаком.
• Рослинна олія.
• Зелень для прикраси.

☑ Рибу перекручуємо в фарш.

☑ Овочі очистити. Цибулю дрібно нарізати. Морква пропустити через терку.

☑ Рис добре промити і відварити до напівготовності.

☑ Половину цибулі і моркви обсмажити з томатною пастою розведеною у воді.

☑ Інші овочі змішуємо з рибним фаршем, яйцями і рисом. Все добре перемішуємо. Іноді при використанні риби фарш може вийде рідкуватим це можна виправити додавши в рибний фарш пару ложок панірувальних сухарів.

☑ З отриманого фаршу формуємо тефтелі. Викладаємо їх у форму для випікання.

☑ Коли все тефтелі на місці заливаємо їх обсмаженої томатною пастою і ставимо в духовку. Готуємо тефтелі в духовці при температурі 180 градусів 15-20 хвилин.

☑ Після прикрашаємо дрібно нарубаної зеленню і подаємо до столу.

☑ Якщо все приготувати правильно то відрізнити рибні тефтелі від м'ясних буде дуже важко. Всім миру і добра до нових зустрічей!