Свіжа печінка тріски - як приготувати в домашніх умовах, рецепти

Про користь печінки тріски написано чимало, вона містить
- легко засвоювані організмом людини білки, що містять ряд незамінних амінокислот,
- у великій кількості вітамін А, що потребується для нормального зору, волосся і шкіри. А також вітаміни груп В і D.
- мікроелементи і мінерали, життєво важливі для здоров'я.

Згадайте класичний приклад: «риб'ячий жир», який доктора по ложечці завжди прописували ослабленим дітям і хворим для відновлення сил.
Це не що інше, як жир печінки тріскових (в першу чергу) і інших риб.

Але все ж, метою даної статті не є повний опис користі печінки тріски.
І на жаль, на насущний для багатьох питання «де купити свіжу печінку тріски» відповіді не дамо. В ідеалі - відправляйте ваших чоловіків на риболовлю на Північні моря за тріскою, тоді ви отримаєте по-справжньому дієтичний делікатес, корисний і дорослим, і дітям. Можливо, вам вдасться придбати її в замороженому вигляді, рецепт підходить і для розмороженого продукту.

Отже, як приготувати в домашніх умовах свіжу печінку тріски.
При патрання тріски акуратно виріжте печінку, намагаючись не пошкодити її тонку оболонку. Обережно відріжте жовчний міхур, щоб його гіркоту не потрапила на печінку.

Промийте в друшляку під струменем холодної води.

Приготуйте:
- скляну банку, розмір якої підберіть, виходячи з наявної кількості свіжої печінки тріски. Складена в банку, вона не повинна займати весь обсяг по самі вінця, щоб залишалося хоч трохи місця для жиру, який почне витоплюється. Банку краще взяти з кришкою, що закручується.
- каструлю для водяній лазні. Вона повинна бути такого розміру, щоб обрана банку була по плечики покрита водою і стояла вільно. Якщо ширина каструлі близька до розміру банки, то загальний обсяг води вийде невеликий, вона википатиме і рівень води опуститься швидше.

Покладіть на дно банки 3-4 лаврових листки, можна додати трохи чорного перцю. Складіть всю наявну свіжу печінку тріски, присолите (несильно).
Прикрийте кришкою, але не закручуйте.

Поставте банку в каструлю, залийте водою по плечики.
Поставте на плиту, доведіть до кипіння і варіть на водяній бані.

А рецептів приготування страв з печінкою тріски безліч! Найпростіше - бутерброди з печінкою тріски. так як вона мажеться як масло. Намажте на чорний хлібець, прикрасьте свіжою зеленню, і, власне, і все - буде вже дуже смачно.
Якщо прийшли гості, то можна трохи ускладнити наші бутерброди: заповнити печінкою тріски тарталетки і також прикрасити зеленню, лимончиком або шматочком огірка.
Якщо в будинку є лаваш. то можна використовувати і його: намазати шаром печінки тріски, додати будь-який інший начинки (гострою або кисленькою), згорнути рулетом і нарізати на широкі шматки.
Також дуже популярні смачні салати з печінкою тріски з сиром, картоплею або кукурудзою, їх часто подають на святковий стіл гостям.

Сушка грибів в домашніх умовах, види сушіння
Уявіть, як приємно холодною зимою приготувати смачний грибний су.