Свинячі ніжки рецепт, як приготувати свинячі ніжки

Як відомо, існує безліч різноманітних способів приготування свинини - її можна варити, солити, смажити, тушкувати і навіть коптити. Що стосується ніжок, їх часто запікають і подаю з овочами. Ще частіше свинячі ніжки використовують при варінні холодцю. Страви з свинячих ніжок дуже популярні майже у всіх кухнях світу, оскільки вони дуже смачні, поживні і калорійні. Зараз ми з вами спробуємо розібратися, як приготувати свинячі ніжки на прикладі холодцю.

Свинячі ніжки - рецепт холодцю

Для приготування цього рецепту Вам знадобиться:

Як приготувати холодець зі свинячих ніжок?

  1. Отже, якщо ви придбали необроблені свинячі ніжки, вам доведеться підготувати їх перед тим, як варити. Для цього обпалити свинячі ніжки за допомогою паяльної лампи або ж на газу, шкіру ретельно вискобліте, видаліть копита. Потім гарненько промийте ніжки у воді і обшпарте окропом.
  2. Після цього необхідно помістити їх в каструлю і залити холодною водою. Увага, вода повинна покривати ноги на два-три сантиметри. Далі потрібно довести їх до кипіння на середньому вогні. Але при цьому вам не слід відходити від плити досить далеко. Вам потрібно буде уважно стежити за що з'являється піною на поверхні бульйону і за допомогою спеціальної ложки вчасно знімати її.
  3. У той час, поки ви на кухні стежте за піною і варіть свинячі ніжки, ви можете порізати навпіл овочі. Їх потрібно запікати на сухій сковороді поки не утвориться рум'яна кірочка.
  4. Як тільки почне кипіти то, що міститься в вашої каструлі, можете додавати запечені овочі до свинячим ніжок. Потім зменшіть вогонь до мінімального значення, щоб рідина, що знаходиться в каструлі, тільки злегка на поверхні. Тепер ви можете сміливо залишати свинячі ніжки варитися на чотири-п'ять годин.
  5. Після закінчення цього часу потрібно додати в бульйон до свинячим ніжок інше м'ясо сіль, перець і лавровий лист за смаком, додати вогню. Тепер вам слід дочекатися, поки бульйон знову закипить. Після цього знову зменшуйте вогонь. Далі холодець повинен варитися ще дві години.
  6. Як зрозуміти, приготувалися чи свинячі ніжки? Запам'ятайте, що готове м'ясо з свинячих ніжок повинно відмінно відділятися від кісток і легко розпадатися на волокна. На цьому етапі слід дістати з бульйону ніжки і ретельно очистити їх від усіх кісточок. М'ясо, яке у вас залишилося, необхідно порізати на дрібні шматочки, додати до нього попередньо порубаний часник, розкласти по формах і, звичайно ж, залити бульйоном.
  7. Тепер накрийте формочки харчовою плівкою і поставте в прохолодне місце, щоб їх вміст могло охолонути. Через 3-4 години холодець зі свинячих ніжок готовий.

З свинячих копченостей готують величезне число делікатесів. Але багато молодих господині задаються питанням, як приготувати свинячі ніжки, щоб страва вийшла смачною і оригінальним.

Свинячі ніжки в пиві рецепт

Для приготування цього рецепту Вам знадобиться:

  • 4 свинячі кінцівки,
  • 0,5 літра пива,
  • спеції,
  • 50 мілілітрів бджолиного меду,
  • 50 мілілітрів соєвого соусу,
  • 70 мілілітрів гірчиці,
  • 400 грам свіжої капусти,
  • 400 грам квашеної капусти,
  • 3 ріпчасті цибулини,
  • 2 моркви,
  • 50 мілілітрів рослинного масла.

Як приготувати свинячі ніжки в пиві?

  1. Попередньо вимиті і висушені свинячі ніжки потрібно занурити в каструлю з водою і варити їх на невеликому вогні протягом 4 годин з морквою і цибулею. Якщо вас цікавить, як приготувати свинячі ніжки, щоб під час приготування м'ясо не відокремлювалося від кісток, потрібно обв'язати їх суворою ниткою. Тоді не виникне подібних проблем.
  2. Моркву і цибулю, щоб приготувати свинячі ніжки, слід нарізати кубиками й обсмажити на сковорідці. Змішати квашену і свіжу капусту, після чого додати в тушковану овочеву суміш. Свинячі ніжки витягнути з бульйону і звільнити від ниток. Щоб свинячі ніжки вийшли смачними, перед запіканням в духовці їх потрібно змастити спеціальним складом. Його готують з пива, соєвого соусу, гірчиці і меду. Зазначені інгредієнти потрібно змішати і збити за допомогою міксера. Потім дати свинячим ніжок просочитися протягом 20 хвилин.
  3. Свинячі ніжки викласти в жаропрочное блюдо разом з овочевою сумішшю і запікати протягом сорока хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів. Потім свинячі ніжки можна викласти на широку тарілку і подати до столу з картоплею або в якості окремого страви.

Запечені свинячі ніжки рецепт

Для приготування цього рецепту Вам знадобиться:

  • 4 свинячі ніжки,
  • 4 зубчики часнику,
  • 1 чайна ложка перцю,
  • 1 чайна ложка солі,
  • 20 літрів води.

Як приготувати запечені свинячі ніжки?

  1. Свинячі ніжки слід замочити на 30 хвилин у гарячій воді, після чого добре почистити. Після цього замочити на дві-три години в холодній воді, час від часу змінюючи її.
  2. Складе свинячі ніжки в каструлю, залити водою таким чином, щоб вона повністю накрила ніжки і поставити варитися на 2-2,5 години. Води повинно бути завжди така кількість, щоб вона покривала все ніжки.
  3. Після того як свинячі ніжки зваряться, їх потрібно дістати, натерти товченим часником, посипати перцем, сіллю, скласти на деко і поставити в духовку. Запікати свинячі ніжки при температурі 180 градусів до утворення золотистої скоринки.

Тепер вам відомо, як приготувати свинячі ніжки. Обов'язково порадуйте членів своєї сім'ї і гостей цим смачним і ситним блюдом.