Свиняча географія в рік свині

Світове господарство. галузь

Також не дарують свиню і свинину буддисти і іудеї. В буддизмі свиня символізує невігластво - один з головних гріхів людини. Буддисти вважають, що свій земний шлях Будда перервав, покуштувавши несвіжої свинини. Релігійними традиціями і заборонами визначається низький свиняче поголів'я в Ізраїлі, Монголії, Бутані і на Шрі-Ланці. «А як же Китай?» - запитаєте ви. У Китаї інша ситуація. По-перше, буддизм в Китаї тісно переплетений з конфуціанством і даосизмом, а вони нічого поганого про свиней не говорять;
по-друге, це соціалістична країна, де висока частка атеїстів. Так що знаменита «шанхайська свиня з бамбуком», як і інші страви зі свинини, - невід'ємна частина, якщо не основа, китайської кулінарної традиції.

Для чого потрібні свині? «Для м'яса», - відповісте ви і матимете рацію. Від свиней не беруть молоко, у них немає рогів, які можна використовувати в фармакології, їх не розводять заради вовни. Звичайно, зі свиней ще можна отримати і щетину, що використовується, наприклад, для виробництва щіток та пензлів, але це не заважає самому головному призначенню цих домашніх тварин - м'ясного. Поголів'я свиней прямо вказує на величину виробництва свинини.

Свинина в сучасній економіці - м'ясо городян. Чому? Тому що свиней не потрібно випасати на відкритих пасовищах, їх вигодовують на відносно компактних свинофермах, для яких легко знайти місце в передмістях великих конурбацій. До речі, саме тому свині набули такого поширення в невеликих острівних державах, де просто немає простору для розведення інших м'ясних тварин (на Науру на 13 тис. Осіб припадає 3 тис. Свиней, на Ніуе на кожного з 2 тис. Остров'ян - по свині). Врахуйте до того ж, що свині невибагливі в їжі, вони охоче споживають все ті харчові відходи, що утворюються в містах. Саме тому при інших рівних умовах, поголів'я свиней буде більше в тих країнах, де вище частка великих міст. Свиней відносно небагато навіть у розвинених ПАР і Австралії. Так що чарівному австралійському поросяті на ім'я Бейб - герою однойменного фільму - нелегко знайти друзів зі свого рожевого племені у себе вдома.