Суші від Гордон Рамзі в ресторані maze
Зважаючи на широку популярності японської кухні в наш час було очевидно, що Гордон Рамзі хоча б в одному зі своїх закладів буде подавати своїм відвідувачам страви східної кухні. Першим рестораном подібного роду став Sushi at Maze, який Гордон відкрив в Лондоні.
Інноваційний варіант для любителів суші. Відкрийте для себе справжній японський досвід в нашому суші-барі Maze, який елегантно поєднує в собі вишукані традиції разом з інтригуючими сучасними впливами східної кухні. Наші гості зможуть насолодитися свіжими суші і сашимі, які будуть приготовлені нашими навченими кухарями прямо перед вашими очима.
Головним кухарем в ресторані працює Gohei Kishi, який жив в Парижі до 18 років. Він виріс в японському ресторані своєї матері Tagawa, який знаходився в центрі Парижа. Оточений класичними французькими ресторанами і зустрічаючих респектабельних французьких кухарів в своєму ресторанчику, Gohei був зацікавлений у вивченні динаміки між східною і західною кухнею. Він вирішив повернутися в Японію в віці 18 років, щоб більше дізнатися про японську кухню, культурі і мистецтву приготування суші. Він досить швидко отримав роботу в ресторані Nakajima, що володіє однією зіркою Мішлен, де вивчав навички японської кулінарії протягом п'яти років. Його майстерність помітно зросла за ці роки і це дозволило йому піднятися по кар'єрних сходах. Протягом наступних кількох років він працював головним суші-кухарем. Зрештою, Kishi повертається в Європу і волею випадку потрапляє до Гордону Рамзі, який запрошує його до себе в ресторан Maze. Його досвід і кулінарний талант допомогли йому адаптуватися на новому місці і привнести в заклад баланс між традиційною японською і сучасної французької кухнею. Його фірмові суші є невід'ємною частиною меню.
