Суп з курячими потрошками - 2 рецепта приготування з фото

Супи є невід'ємною частиною нашого повсякденного раціону. Для нормальної роботи організму нам необхідні різні овочеві відвари і бульйони, які нормалізують всі травні процеси. Різноманітність всіх існуючих супів дозволить нам щодня пробувати новий рецепт. Найпопулярніші рецепти перших страв - супи з додаванням м'яса або риби. Один з найбільш цікавих і досить простих рецептів - суп з курячими потрошками.

Рецепт №1. Смачний рисовий суп з курячими потрошками

З додаванням крупи (в нашому випадку рису) ми отримаємо ароматне, ситне і поживне блюдо, яке підійде як зовсім маленьким дітям, так і їх батькам.

Інгредієнти для супу

• куряча печінка - 100 г;
• курячі шлунки - 100 г;
• соняшникова олія - ​​30 мл;
• картопля - 250 г;
• рис - 1/2 склянки;
• лавровий лист;
• морква - 1 шт .;
• сіль, чорний мелений перець;
• свіжа зелень.

Як приготувати рисовий суп з курячими потрошками

Приготування супу необхідно почати з підготовки потрошки. Їх слід ретельно помити у великій кількості води, а потім розрізати на більш дрібні частини (попутно видаляючи все зайве).

У каструлю наливаємо 2,5 л чистої питної води. Опускаємо в воду потрошки, додаємо лавровий лист і ставимо каструлю на вогонь.

Доводимо воду до кипіння і знімаємо піну, що утворилася в процесі варіння потрошки.

Картоплю чистимо і моєму, а потім нарізаємо дрібною соломкою.
Відправляємо нарізану картоплю в бульйон з потрухами, накриваємо каструлю кришкою (але не щільно) і продовжуємо варити суп.

Морквину чистимо, миємо й дрібно подрібнюємо будь-яким зручним для вас способом (трьом на тертці або нарізаємо у вигляді дрібної соломки).
Підсмажуємо морква до напівготовності на сковороді з додаванням 30 мл соняшникової олії.

Потім закладаємо обсмажену моркву в суп. Масло, що залишилося від обсмажування, також відправляємо в суп. Завдяки обсмажування моркви ми в результаті отримаємо гарний відтінок готового супу. У разі закладання в суп сирої моркви готову страву може мати блідий вигляд.

Додаємо в каструлю рис і варимо суп до повної готовності всіх інгредієнтів (25 хвилин з моменту закладання рису).

Потім солимо і перчимо суп, заправляємо його свіжою дрібно нарубаної зеленню.

Подавати рисовий суп з курячими потрошками потрібно гарячим. При бажанні його заправляють невеликою кількістю сметани.

Рецепт №2. Суп з курячими потрошками, овочами і булгуром

Чим простіше блюдо, тим воно смачніше і корисніше. Такого затвердження дотримується більшість людей, тим чи іншим чином причетних до приготування їжі. Салати, супи, тушковані овочі, крупи і запечене м'ясо - ось основний набір страв для повсякденного меню. Звичайно, іноді душа прости чогось незвичайного або екзотичного, але це тема не для сьогоднішнього рецепта. А сьогодні ми будемо готувати дуже смачний суп на курячих потрошки. Молоді овочі і східний булгур, який нещодавно став популярним і у нас, зроблять цей суп блюдом, гідним особливої ​​уваги.

Для приготування супу з курячих потрошки нам будуть потрібні такі інгредієнти:

• молода картопля - 3 шт .;
  
• молода морква - 2 шт .;
  
• часник - 1 зубець;
  
• булгур - 1/2 склянки;
  
• курячі потрошки - 150 г;
  
• соняшникова олія - ​​30 мл;
  
• кріп - кілька гілочок;
  
• сіль, перець, лавровий лист.
  

Як зварити смачний суп з курячими потрошками

У невелику каструльку наливаємо 2 літри чистої питної води і ставимо її на вогонь.
Курячі шлуночки і печінка ретельно миємо й відправляємо в каструлю з водою.

Додаємо до інгредієнтів лавровий лист і доводимо воду до кипіння. В процесі закипання на поверхні води почне утворюватися піна, яку необхідно прибрати за допомогою ложки або невеликого сита.
Молоду картоплю чистимо і моєму. Нарізаємо її дрібною соломкою і відправляємо в киплячий бульйон з потрухами.

Морквину миємо й нарізаємо тонкими півколами. Для того, щоб бульйон в супі придбав насичений колір, моркву слід підсмажити на соняшниковій олії, а потім додати в киплячий бульйон.

Слідом за морквою в суп вводимо булгур і варимо суп до повної готовності всіх компонентів.

Гілочки кропу миємо й дуже дрібно рубаємо. Зубчик часнику дрібно нарізаємо або пропускаємо через часниковий прес. Готовий суп на курячих потрошки з молодих овочів і булгура солимо і перчимо до смаку, заправляємо зеленню і часником.

Суп подаємо гарячим, при бажанні заправляємо його невеликою кількістю сметани.