Суп з курячими фрикадельками

Як і у багатьох молодих мам, у мене після появи малюка залишається мало часу на підготовку. Тому на обід не встигаю приготувати і перше, і друге. Доводиться шукати варіанти нескладних страв, якими множно нагодувати сім'ю без особливих тимчасових витрат.

Смачний суп з фрикадельками - відмінне рішення в такій ситуації. Фрикадельки можна зробити з м'ясного або курячого фаршу. Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом супу з курячими фрикадельками. Він виходить дуже ароматний і ситний. Сподіваюся вам сподобається!

Для приготування 5-6 порцій знадобляться наступні продукти:
фарш з курячого м'яса - 400 гр.
4-5 середніх картоплин
1 велика морква (або 2 середніх)
2 невеликі цибулини
дрібна вермішель - 100 гр.
сушена зелень (кріп, петрушка або селера) - за смаком
сіль і перець - за смаком

Складність - середня.
Час приготування - близько 1 години.

Час при приготуванні супу дуже економиться, якщо все робити поетапно: під час варіння одного інгредієнта нарізати і готувати наступний. Саме так я і роблю.

Морква і 1 цибулину нарізаємо досить дрібно.

Обсмажуємо їх на сковороді протягом 7-10 хвилин.

У 2 літра киплячої підсоленої води додаємо обсмажені моркву і цибулю і відварюємо протягом 5 хвилин.

Тим часом приступаємо до приготування фрикадельок. До фаршу додаємо подрібнену цибулину, сіль і перець.

Все перемішуємо і ліпимо фрикадельки діаметром 2-3 см, всього вийде близько 20 штук.

Опускаємо фрикадельки в киплячу воду з овочами.

Деякі господині до фаршу додають розмочений хлібний м'якуш і яйце, як до котлет. Я цього не роблю, тому що фрикадельки і без них виходять соковитими і відразу ж схоплюються в киплячій воді.

Поки суп з фрикадельками кипить протягом 5-10 хвилин, нарізаємо картоплю кубиками.

Додаємо картоплю в суп і перчимо до смаку.

Я також насипаю близько 1 столової ложки сушеної зелені селери. Дуже люблю використовувати його для супів, так як він робить блюдо ще більш ароматним.

В останню чергу, коли картопля майже зварилася, додаємо дрібну вермішель. Вона готується дуже швидко, протягом 2-3 хвилин.

Суп готовий. Смачного!