Суп без картоплі - вже не суп

Суп без картоплі дуже навіть суп! Якщо ви думаєте, що по ситності цей продукт нічим іншим замінити не можна, то ви глибоко помиляєтеся. Мені, наприклад, не має свого підсобного господарства, завжди ліниво тягти з магазину або з ринку цю саму картоплю. А ось корінь селери у мене завжди є в наявності: і супчик з ним звариш, і в обжаренном вигляді він набагато смачніше картоплі. А ось по калорійності набагато картоплі поступається, що є гуд :-)

Крім того, для мене повноцінним (але менш калорійним) замінником картоплі є такі бобові, як квасоля або горох нут. Якщо їх готувати за певним рецептом. то з картоплею вони не йдуть ні в яке порівняння: ні чистити не потрібно, ні довго варити - промив, залив водою і через пару-трійку хвилин все готово!

Суп без картоплі це відмінний суп.Ето ми українські варимо його з картоплею, в інших країнах це не прінято.Суп-це по суті бульйон з добавкой.І він може бути супом пюре або бульйонні супами.

Є варіант грибного супу без всякої картоплі, де засмажується морква і цибуля, і наливається вода, все закипає, туди кладуть гриби, сир плавлений і за хвилин десять до закінчення варіння локшина або вермішель, можна покласти рис.

А потім в нього додається різана зелень.Суп харчо вариться за рецептурою без картошкі.Овощной суп-пюре з цвітної капусти та брокколі з морквою і сметанкою або сиром, теж прекрасний без картофеля.Суп солянка з м'ясопродуктами теж вариться без картоплі.

У нашій родині теж не захоплюються супами - пюре або порожніми бульйону, і повноцінний суп бачиться тільки з картоплею. Без картоплі я варю тільки один суп - харчо, а так навіть в солянку її додаю.

Харчо можна приготувати з тушонкою або з м'ясом. Рецепт простий:

Зварити м'ясний бульйон (з розрахунку на 3 літри), опустити туди 3 порізані цибулини ріпчастої цибулі, півсклянки рису і додати солодкий томатний кетчуп - 3 ст. ложки або томатну пасту за смаком. 3 зубчики часнику пропустити через прес і опустити в бульйон, а також лавровий листок і перець чорний мелений. Порубати і додати зелень - петрушку, кріп.

Суп без картоплі можна приготувати ситним і наваристим. Крім картоплі можна покласти будь-які крупи, макарони, локшину або галушки, всілякі овочі, квасолю, сочевицю або горох і зробити без картоплі гарбузовий суп-пюре, гороховий суп-пюре, овочевий суп-пюре, грибний суп-пюре з сиром.

Наприклад, без картоплі можна зварити пельменний супчик з овочами і зеленню, суп з фрикадельками і локшиною або суп з локшиною і куркою, дуже багато варіантів наваристих і ситних супчиків, де немає картоплі, а є інші овочі або борошняні продукти, крупи, бобові, м'ясо з сиром або риба, яйця.

Без картоплі навіть корисно готувати іноді, так як цей продукт дуже багатий крохмалем, а замість нього можна покласти інші більш просто засвоювані овочі або зелень, коренеплоди і крупи, на кшталт гречки або пшенки.

Наприклад, таким чином можна приготувати суп з сочевицею, осінній суп-крем в гарбузі.

І без картоплі можна зварити смачний суп. Наприклад класичний рецепт м'ясної або рибної солянки не містить картоплі. Китайські кухарі вважають, що картопля псує смак супу і там майже всі супи готують без неї. А куряча локшина, приготована в домашньою локшиною, теж смачне і ситне блюдо. Супи пюре і сирні супи готуються теж без картоплі, смачний гороховий або квасолевий суп-пюре. Холодний суп гаспачо, борщ, болгарський суп з кислим молоком, огірком і зеленню.