Сублімація (фізика)


Сублімація (сублімація) - перехід речовини з твердого стану відразу в газоподібний, оминаючи рідкий. Оскільки при сублімації змінюється питомий об'єм речовини і поглинається енергія (теплота сублімації), сублімація є фазовим переходом першого роду.

Зворотним процесом є десублімації. Прикладом десублімації є такі атмосферні явища, як іній на поверхні землі і паморозь на гілках дерев і проводах.

  • 1 Приклади сублімації
    • 1.1 Сублімація йоду
    • 1.2 Сублімація льоду
  • 2 Застосування процесу
    • 2.1 Застосування сублімації в лабораторній техніці
    • 2.2 сублімації сушіння
  • 3 Див. Також
  • 4 Примітки
  • 5 Посилання

приклади сублімації

сублімація йоду

Сублімація характерна, наприклад, для елементарного йоду I2, який за нормальних умов не має рідкої фази: чорні з блакитним відливом кристали відразу перетворюються (сублімує) в газоподібний молекулярний йод (медичний «йод» представляє собою спиртовий розчин).

сублімація льоду

Добре піддається сублімації лід, що визначило широке застосування даного процесу як одного із способів сушки [⇨].

застосування процесу

Простий сублімаційний апарат. Очищається речовина конденсується з газової фази на «пальці» -холодильник, охлаждаемом водою.
1 Вхід холодної води
2 Вихід холодної води
3 Вакуум / газ лінія
4 сублімації камера
5 Субліміруемий продукт
6 Сирий матеріал
7 Зовнішній нагрів

Застосування сублімації в лабораторній техніці

На ефекті сублімації заснований один із способів очищення твердих речовин. При певній температурі одне з речовин в суміші переганяється з більш високою швидкістю, ніж інше. Пари, що очищається, речовини конденсируют на охолоджуваної поверхні. Прилад, застосовуваний для цього способу очищення, називається субліматор.

сублімації сушіння

Сублімації сушіння (інакше лиофилизация; лиофильная сушка) (англ. Freeze drying або lyophilization) - процес видалення розчинника з заморожених розчинів, гелів, суспензій і біологічних об'єктів, заснований на сублімації затверділого розчинника (льоду) без освіти макроколічеств рідкої фази [1].

При промислової сублімації спочатку виробляють заморозку вихідного тіла, а потім поміщають його в вакуумну або заповнену інертними газами камеру. Фізично процес сублімації триває до тих пір, поки концентрація водяної пари в камері не досягне нормального для даної температури рівня, в зв'язку з чим надлишкові водяні пари постійно відкачують. Сублімація застосовується в хімічній промисловості, зокрема, на виробництвах вибухонебезпечних або вибухових речовин, одержуваних осадженням з водних розчинів.

Сублімація також використовується в харчовій промисловості: так, наприклад, сублімований кави отримують із замороженого кавового екстракту через зневоднення вакуумом. Фрукти після сублімування важать в кілька разів менше, а в воді відновлюються. Сублімовані продукти значно перевершують сушені за харчовою цінністю, так як сублімації піддається тільки вода, а при термічному випаровуванні губляться багато корисних речовин. Перед сублімації сушінням харчових продуктів використовується швидке заморожування (від -100 до -190 ° C), що призводить до утворення дрібних кристалів, які не руйнують клітинні мембрани [джерело не вказано 640 днів].

  • асиміляція
  • сублімаційний принтер
  • Друк сублімації

Примітки

  1. ↑ сублімації сушіння в словнику нанотехнологічних термінів

Термодинамічні стану речовини