Страви з патисонів, рецепти - з фото
Досить довго ми не припускали, що такі овочі, як патисони, можна гасити, смажити і, навіть, пудинг, як з кабачків. випікати. Однак приростають клітини головного мозку вимагали наповнення інформацією, ось і рецепти приготування страв з патисонів дочекалися свого часу.
Як і багато, ми патисони маринуємо і консервуємо. Вони прекрасно замінюють огірки. Але, на відміну від останніх, патисони можуть бути і у вареному вигляді. Страви з патисонів навіть гарніром до другого виступають. Але про все по-порядку.
Для приготування всіх рецептів використовуємо тільки молоденькі зав'язі не більше 300-350 гр ваги і діаметром до 10 см. Бажано, 5-7 днів від народження, але можна і старші.
Рецепти приготування страв з патисонів, з фото
Складові:
Складові:
- патисони - 300-400 гр,
- вершкове масло - 50 гр,
- м'ясо обсмажене - 100-150 гр,
- помідори - 2-3 шт,
- перець, сіль.
У цьому рецепті використовуємо патисони віком 8-12 днів, які ріжемо кубиками, змішуємо з дрібними шматочками м'яса, тушкуємо, посолити, 20-25 хв на слабкому вогні разом. Обсмажуємо трохи нарізані кружальцями помідори.
Накладаємо на суміш зверху помідори, ставимо страву в духовку на 10-20 хв на середній жар і подаємо, посипавши перцем.
Складові:
- патисони - 250 гр,
- вершкове масло - 25 гр,
- сіль.
Молоденькі, 3-5 денні патисони, нарізані і очищені від шкірки, опускаємо в гарячу підсолену воду і варимо 15-20 хв у закритому посуді. Відкидаємо овочі в друшляк, викладаємо на блюдо і заправляємо вершковим маслом. За бажанням, присипаємо сухарями.
Складові:
- патисони - 250 гр,
- вершкове олію - 25 гр,
- борошно - 10 гр,
- сметана - 50 гр,
- сіль перець.
Патисони нарізаємо кружечками в 1 см завтовшки, злегка посипаємо сіллю, перцем і, обваляти в борошні, обсмажуємо до рум'яної скоринки.
фаршировані м'ясом
Складові:
- патисони - 150 гр,
- м'ясо (яловичина або баранина) - 120 гр,
- рис - 30 гр,
- цибуля ріпчаста - 20 гр,
- вершкове масло - 5 гр,
- сметана або соус - 100 гр,
- сир - 5 гр,
- сухарі, зелень, перець, сіль.
У патисонів зрізаємо верхівку, вибираємо серцевину і бланшируємо в підсоленій воді хвилини три-чотири.
Пасеруємо цибулю і пропускаємо його разом з м'ясом через м'ясорубку. Промиваємо і відварюємо рис, змішуємо з фаршем, додаємо сіль, перець і перемішуємо.
Фаршируємо патисони м'ясом і викладаємо на деко, змащене вершковим маслом, посипаємо тертим сиром, скроплюємо рослинним маслом. Запікаємо 50-60 хв при 180 град.