Страви з курки, в клярі, рецепти з фото на 36 рецептів

Кляром називають спеціально приготовлене рідке тісто, в яке перед обсмажуванням умочують продукти. Дуже добре себе зарекомендували кури в клярі, вони стали одним з улюблених наших страв їх цього м'яса. Апетитність страви додає ароматна, рум'яна, хрустка скоринка. Саме за ці якості багато і люблять такий спосіб приготування курячого м'яса. Зазвичай готують курку в клярі на сковороді і курку в клярі в духовці. Обидва способи хороші, і дають відмінний результат.

Кляр для курки можна готує різними варіантами, але в складі будь-якого з них обов'язково повинна бути мука, яйце, ароматний інгредієнт і рідина. Є кілька нюансів в приготуванні клярі, які дозволяють добиватися різних смакових відтінків. Наприклад, якщо ви хочете отримати повітряне блюдо з оригінальним ароматом, приготуйте курку в пивному клярі. А в клярі для відбивних з курки можна використовувати більш нейтральні рідини (молоко, вода), але додати в нього спеції і прянощі. Найпростіший кляр для курки зможе приготувати навіть починаюча господиня на основі свого досвіду і смаку. Рецепт клярі для курки не має особливих секретів, зазвичай кожен конкретний рецепт цієї страви має свій кляр, не надто відрізняється від класичного.

Секрет полягає більше в тому, яку частину тушки курки ми готуємо в клярі. Наприклад, філе курки в клярі буде відрізнятися від цього ж страви з грудки або крилець, і т.д. Тому, уважно вивчайте всі способи приготування курки в клярі, рецепти страви різноманітні, але все прості і доступні. Дивіться також на фотографії страв, представлені на сайті. При смаженні курки в клярі фото значно полегшують завдання кухаря і не дозволяють відхилитися від класичного приготування курки в клярі. Рецепт з фото - хороші помічники кулінарові. А ще, бажано застосувати в процесі вивчення кулінарних секретів покрокову інструкцію. Курка в клярі, покроково зображена на сайті, зробить цей процес дуже простим і зрозумілим.

Пропонуємо кілька простих порад для приготування цієї страви:

- в густий кляр для курки добре додати сушені трави, спеції, свіжі трави, зелень, дрібно порізані цибулю, часник, солодкий перець. Рідкий кляр їх не втримає;

- смак клярі можна посилити картоплею або гарбузом, попередньо збитими в пюре;

- для пікантності в кляр можна додати тверді сорти сиру;

- інгредієнти клярі потрібно перемішати до стану однорідності;

- основою для клярі повинна стати обрана вами рідина, але вона повинна бути добре охолоджена;

- для легкості кляр роблять на основі води, можна і газованої;

- класичним вважається співвідношення клярі з продуктами, як один до одного;

- щоб перевірити, чи правильна консистенція кляра у вас вийшла, потрібно вмочити ложку. Якщо вона не просвічується, а кляр покрив її рівномірним шаром, значить все в порядку.