Страви з кукурудзяного борошна

Страви з кукурудзяного борошна дуже корисні. На жаль, вони рідкісні на нашому столі. І дуже даремно, тому що крім корисності, вони можуть бути дуже смачними - якщо правильно їх приготувати.
Страви з кукурудзяного борошна, які мені відомі - це банош, мамалига, малай. Всі їх я спробувала на Західній Україні і там же дізналася, як смачно можна готувати з кукурудзяної муки. Особливо малай - це такий, якщо хочете, кукурудзяний кекс. Навчила мене його готувати моя колишня колега по роботі Тетяна. Дуже такий сонячний людина, прямо як кекс з кукурудзяної муки рецепт, якого тут привожу. Він теж нагадує яскраве жовте сонечко.

Малай - одна з родзинок західно-української кухні. Я думаю, що назва його походить від родинного лову «мамалига», або англійського «маїс», тобто кукурудза. Хоча кекс з кукурудзяної муки також є традиційним і для сусідньої Молдови. До речі, я якось Новомосковскла про одне унікальне селищі саме в цій країні. У його жителів до глибокої старості були здорові зуби. Після досліджень вчені прийшли до висновку: мамалига і малай є головною причиною здоров'я зубів. Крім того, кукурудзяна мука багата на вітамін B і добре виводить з організму всілякі шлаки.

Готується кукурудзяний кекс досить швидко і не вимагає якихось надзвичайних навичок. Це гарне рішення в тому випадку, коли до вас несподівано прийшли гості, а пригостити їх особливо нічим, ну або коли у вихідний день хочеться чогось смачного, але довго стояти біля плити не хочеться.

На цьому ліричний вступ закінчую і, нарешті, розповім вам, як готується кукурудзяний кекс малай.

складові

• 3 яйця;
• пачка (250 г) маргарину або масла;
• 1 склянка цукру;
• 2,5 склянки кукурудзяного борошна;
• 2/3 ч. Ложки харчової соди.

приготування

Розтоплюємо маргарин або масло, після цього добре перемішуємо його з цукром. Бажано, щоб цукор якнайкраще розтанув.

Окремо в мисці збиваємо яйця, але не в густу піну. Невеликий рада: бажано, щоб вони були кімнатної температури, тоді пиріг буде пишніше.

Після того як яйця будуть збиті, додаємо їх до олійно-цукрової суміші. І добре вимішуємо.

Окремо готуємо кукурудзяну муку. Просіваємо її у велику миску, щоб наситити киснем. Додаємо розпушувач. добре перемішуємо

Борошно висипаємо в рідку масу і добре вимішуємо. Консистенція тіста повинна бути, як густа сметана. Якщо тісто вийшло більш рідким - додайте ще трохи борошна.

Розігрійте духовку до 180 градусів.
Вилийте тісто для кексу з кукурудзяної муки в форму, розраховуйте, що випічка трохи підніметься. Я використовувала форму діаметром 29 сантиметрів. Форму перед цим бажано добре змастити маслом, якщо вона не силіконова або не з антипригарного матеріалу.
Випікайте 30 хвилин. Після того як малай кілька охолоне в формі (10 хвилин буде достатньо), перекладіть його для повного охолодження на решітку.

Коли будете подавати, полийте малай рідким медом або посипте цукровою пудрою. Можна зверху намазати ягідним варенням, якщо ви любите кислинку.
Смачного!