Спосіб очищення рослинного масла

Винахід відноситься до олійно-жирової галузі харчової промисловості. У способі очищення нерафінованої олії масло пропускають через полотно углеволокністого сорбенту, що має кут змочування водою в межах 110-150 o. Причому в якості углеволокністого сорбенту може використовуватися нетканий углеволокністого матеріал марки Карбопон. Це забезпечує підвищення якості масла і спрощення способу очищення. 1 з.п. ф-ли, 2 табл.

Винахід відноситься до харчової промисловості, особливо до способів отримання очищеного рослинного масла.

Відомий традиційний спосіб очищення рослинного масла від механічних домішок відстоюванням, центрифугуванням або фільтрацією. Після відділення механічних домішок нерафінована олія містить речовини ліпідної природи, які видаляють гидратацией і рафінацією, що включає лужну нейтралізацію, відбілювання масла і дезодорацію. В результаті повної обробки з рослинної олії видаляють фосфоліпіди, вільні жирні кислоти, речовини, що додають маслу смак і запах, фарбувальні речовини. Залежно від повноти і способу обробки рослинне масло повинно відповідати вимогам ГОСТ 1129-73, в якому передбачені кілька видів і сортів олії / 1 /.

Таким чином, застосування тільки одного з відомих способів обробки рослинного масла не дозволяє отримати бажану якість масла, а використання комбінації способів очищення технологічно ускладнює процес очищення в цілому, збільшує втрати продукту, вимагає додаткове обладнання, матеріали, енерго- і трудоресурсов.

Найбільш близьким до пропонованого є спосіб очищення гідратованого масла на основі бентонітових глин у вигляді порошку білого кольору з розміром зерен 25 - 70 мкм, який змішують з маслом в співвідношенні адсорбент - масло 1: 1,25 - 3,5 в реакторі, обладнаному мішалкою і теплообмінником, протягом 30 - 40 хвилин / 2 /. Отриману однорідну суспензію фільтрують на нутч-фільтрі, використовуючи в якості фільтруючого кошти азбест, при постійно підвищується, тиск від 0,6 до 0,8 кг / см 2.

В результаті очищення бентонітом отримують олію, придатне для застосування у фармацевтичній промисловості / 2 /.

Для отримання суспензії по вказаним способом змішуванням бентоніту з маслом потрібні витрати на спеціальне обладнання для змішування, енерго- і трудоресурсов, а для здійснення способу очищення необхідний великий витрата адсорбенту, в середньому на 1 т олії - 300 кг бентоніту, що проблематично для застосування способу в великотоннажному виробництві рослинного масла.

Крім того, за відомим способом передбачена очистка рафінованого гідратованого масла, тобто масла, вже очищеного традиційним способом, гідратацією, від основної частини фосфоровмісних речовин, нежирових домішок. За цим способом не передбачена очистка парафінованого рослинного масла.

Технічним результатом пропонованого винаходу є спрощення способу очищення нерафінованої олії і скорочення ресурсозатрат на обладнання, енергію, технічне обслуговування, а також підвищення якості нерафінованої олії.

Технічний результат винаходу досягається тим, що в способі очищення рослинного масла, що включає обробку сорбентом і відділення масла, нерафінована олія пропускають, по крайней мере один раз, через полотно углеволокністого сорбенту, що має кут змочування водою 110-150 o. причому в якості углеволокністого сорбенту використовують переважно нетканий вуглецевий матеріал Карбопон.

Відомості, що підтверджують можливість досягнення технічного результату винаходу, представлені в прикладах.

Для очищення за пропонованим способом в прикладах використано нерафіновану соняшникову олію 1 сорту з 2-х партій, що випускається вітчизняною промисловістю і відповідне технічним умовам по ГОСТ 1129-93 "Олія соняшникова" Нерафінована соняшникова олія 1 сорту мало такі показники (табл. 1) В якості углеволокністого сорбенту для очищення нерафінованої соняшникової олії використаний нетканий вуглецевий матеріал марок Карбопон 5 і Карбопон 22 випускається промисловістю республіки Білорусь відповідно до ТУ РБ 00204056-104-97 "Матеріал вуглецевий нетканий Карбопон".

1,0 дм 3 нерафінованої соняшникової олії 1 сорту з партії 1 один раз пропускають через поміщене на воронку полотно, розміром 1 дм 2. нетканого вуглецевого матеріалу марки Карбопон 5, що має кут змочування водою 150 o. Після обробки визначають якість олії. Результати представлені в табл. 2.

1,0 дм 3 нерафінованої соняшникової олії 1 сорту з партії 2 пропускають при Pост 400 мм. рт. ст. через поміщене на нутч-фільтр полотно, розміром 1 дм 2. нетканого вуглецевого матеріалу марки Карбопон 22, що має кут змочування водою, рівний 110 o. Обробку повторюють вдруге. Результати по визначенню якості масла після очищення представлені в табл.2.

Приклад 3 (по прототипу) 0,1 дм 3 нерафінованої соняшникової олії 1 сорту з партії 2 і 2,5 г порошку бентоніту змішують до утворення однорідної суспензії, яку самопливом, на воронці фільтрують через паперовий фільтр. Після обробки бентонітом визначають показники якості соняшникової олії, які представлені в табл. 2.

У порівнянні зі способом прототипу пропонований спосіб очищення масла здійснюється в одну стадію простою операцією пропускання через полотно углеволокністого матеріалу з кутом змочування 110-150 o. при цьому після пропускання масла полотно углеволокністого матеріалу очищається будь-яким способом від аморфного залишку і повторно застосовується в процесі очищення масла. Аморфний залишок, що містить біологічно активні фосфоліпіди, збирається і може бути використаний відомими способами у фармацевтичній і харчовій галузях промисловості.

У пропонованому способі очищення масла в порівнянні зі способом прототипу відсутні витрати на обладнання, матеріали, енергію, технічне обслуговування стадії приготування суспензії змішуванням порошку бентоніту з маслом.

Пропонований спосіб очищення нерафінованої олії може бути ефективно використаний в традиційній технології виробництва соняшникової олії для отримання простим пропонованим способом, без очищення гидратацией, якісного продукту.

Спосіб застосуємо також для очищення інших рослинних масел, а також відпрацьованого соняшникової олії від кислотних, фосфоровмісних речовин і нежирових домішок.

3. Зимон А.Д. Адгезія рідини і змочування. - М. Хімія - 1974. - 413 с.

1. Спосіб очищення рослинного масла, до складу якого обробку сорбентом і відділення масла, що відрізняється тим, що нерафінована олія пропускають, по крайней мере один раз, через полотно углеволокністого сорбенту, що має кут змочування водою в межах 110 - 150 o.

2. Спосіб очищення рослинного масла по п.1, що відрізняється тим, що в якості углеволокністого сорбенту використовують переважно нетканий вуглецевий матеріал Карбопон.