Солодкий горошок - фазенда-онлайн

Вираз «за царя Гороха» прийшло до нас із Древньої Русі, народ якої обожнював горохову юшку, пироги і сир. А у Франції XVI століття горох з підсмаженою свинячим салом подавали до столу самого короля!
Боби гороху містять до 30% рослинного білка, мають ряд життєво необхідних для людини амінокислот і вітамінів. У них високий відсоток антиоксидантів і важливих для організму мінеральних речовин - кальцію і заліза. Вживання гороху в їжу знижує ймовірність онкологічних захворювань, інфаркту, гіпертонії, гальмує процеси старіння шкіри.
Як правило, горох вирощують на ділянці лише як ласощі для дітей і дорослих. Під нього відводять невелику грядку, переважно вздовж паркану і не особливо піклуються про відхід. Зазвичай городники-любителів не заготовляють горошок про запас, вважаючи за краще заводські консерви. Хоча є надійний спосіб заготівлі зеленого горошку в домашніх умовах - заморожування, яке дозволяє зберегти всі його корисні властивості. Тому варто вийти за рамки традиційної невеликий грядки і посіяти горох на більшій площі, щоб запастися цим овочевим делікатесом на зиму.
Так чому б до традиційного сортименту з кропу, салату, редиски та цибулі не додав і лопатки горошку? Цією культури немає на ринках міст багато в чому тільки тому, що важко налагодити її централізоване постачання. Адже при тривалих перевезеннях частина Сахаров, що містяться в зеленому горошку, переходить в крохмаль і його якість знижується. (Недарма всі їдять його прямо з грядки. І виходить, лопатки, зібрані рано вранці і викладені на ринку набагато привабливіше і смачніше тих, що були в дорозі 1 - 2 дні.) Крім того, збір лопаток - дуже трудомістка ручна операція - і великі овощеводческие господарства, як правило, для реалізації на ринку його не вирощують.
Стебло гороху полегающий, висотою 25-250 см, в залежності від сорту. Характерна особливість гороху - наявність вусиків, якими закінчується лист.
Плід гороху - боб, що складається з двох стулок, між якими знаходяться насіння (в недостиглому вигляді, в фазі технічної стиглості, вони й називаються «горошок»).
Що потрібно знати про цю культуру? Горох - холодостійка світлолюбна рослина, насіння починає проростати при температурі 1. 2 ° С. Оптимальна температура для росту і розвитку - 12. 16 ° С, для цвітіння і формування плодів - 16. 20 ° С. Сходи можуть переносити короткочасні заморозки до -7 ° С. Для проростання насіння потрібна велика кількість води. Це одна з причин, по якій його необхідно висівати в ранні терміни.
Горох можна вирощувати на різних типах грунтів. Сам він збагачує грунт азотом завдяки діяльності бульбочкових бактерій, що поселяються в тканинах кореневої системи.

використовуйте опори
Друга особливість вирощування гороху - обов'язкова установка опор, в першу чергу для пізніх високорослих сортів. Можна використовувати дерев'яні, пла-
стіковие або металеві прути, різні види сіток, шпагат та ін. Завдання городника - встановити опору, далі рослина буде саме чіплятися вусиками, під-німаясь вгору. Рослини на опорах
краще висвітлюються, менше хворіють, спрощується збір плодів. Обійтися без опор можна в двох випадках: вирощуючи спеціальні «вусаті» (або
безлисточкового) сорти, які завдяки великій кількості вусиків стійкі до вилягання, або ранні низькорослі сорти. І в тому, і в іншому випадку
рекомендується інша схема посіву - звичайна з відстанню між рядами 15-20 см, щоб рослини могли наблизитися один до одного і зачепитися вусиками.
Полив - обов'язковий!
Третє правило досягнення хорошого врожаю - обов'язкове проведення поливів в посушливу погоду, особливо в фазах бутонізації, цвітіння і наливу
плодів. Горох переносить короткочасну посуху, однак при цьому знижується урожай; горошок дуже швидко і втрачає свої смакові і поживні
якості, і закінчує плодоношення (ранні сорти можуть плодоносити тільки 7 - 1 0 днів, пізні 10-14 днів).

Як збирати і зберігати?
Одна з важливих складових успішного вирощування овочевого гороху - своєчасний збір урожаю. Недосвідченим городникам буває досить важко за зовнішнім виглядом визначити готовність до збирання. При промисловому вирощуванні зеленого горошку для консервування готовність до збирання визначають спеціальним приладом. В аматорських умовах фазу стиглості визначають на око: зерно всередині лопатки досягло оптимальних розмірів (горошок розташований щільно один до одного), але при цьому лопатки повинні залишатися яскраво-зеленими. Тьмяніший, блідий колір лопаток з появою сітки свідчить про перезріванні. Проте, такі лопатки теж слід прибирати, тому що вони стримують зростання нових молодих. Найкраще збирати лопатки вранці в міру їх формування. Зібраний урожай не рекомендується довго зберігати - він швидко втрачає свої якості. Якщо горошок заморожують, то бажано зробити це не пізніше, ніж через 6 годин після збирання. А якщо урожай призначений для реалізації, то зібрані вранці лопатки повинні бути продані в той же день. Вони швидко в'януть на жаркому літньому сонці. Тому бажано не виставляти відразу весь урожай на прилавок або притенить його. З цією ж метою великі добірні лопатки, наприклад сорти український розмір, можна укладати на пластикові лотки і загортати зверху плівкою. Така презентація товару тільки підвищить його популярність.

Інші новини по темі: