Солянка збірна м’ясна класична покроковий рецепт з фото

Серед відомих і улюблених перших страв, таких як борщ, розсольник, капусняк, особливе місце займає рецепт солянки збірної м'ясної класичної з ковбасою і копченостями. Без перебільшення класична збірна м'ясна солянка - королева перших страв. Багато хто не знає як варити солянку м'ясну збірну або зовсім боятися братися за рецепт солянки збірної м'ясної класичної, вважаючи, що процес цей тривалий і складний.

Так, дійсно, приготування м'ясної солянки в домашніх умовах довше, ніж зварити легкий курячий бульйон, і є свої нюанси і тонкощі і в способі нарізки інгредієнтів, і в черговості їх додавання. Але все ж оволодіти мистецтвом приготування смачної солянки дуже навіть можливо навіть тим господиням, які не мають великого кулінарного досвіду.

Найголовніше - правильний рецепт як приготувати збірну солянку в домашніх умовах, якісні продукти і гарний настрій. Щоб надати вам впевненості в своїх силах, я підготувала покроковий рецепт з фото, як зварити солянку збірну м'ясну. Ну що, вперед на кухню - готувати найсмачнішу в світі солянку?

• 1 маленька цибулина;
• 1 маленька морква;
• 2 солоні огірки середнього розміру;
• 300-400 г копченостей і ковбаси;
• 2 ст.л. томатної пасти;
• рослинне масло для смаження.

• 1,2-1,5 літра води;
• 3-4 свинячих реберця;
• 1 маленька цибулина;
• 1 маленька морква;
• сіль;
• 3-4 горошини чорного перцю.

Як зварити солянку збірну м'ясну:

Дуже важлива складова в солянці - хороший м'ясний бульйон. Я готую його на свинячих реберцях, так він виходить смачним і наваристим.

Кладемо реберця в воду, ставимо на вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь і акуратно знімаємо з'явилася піну.

Додаємо в каструлю очищену моркву і цибулю, сіль і перець горошком. Накриваємо каструлю кришкою і варимо бульйон на реберцях 1,5 - 2 години.

Після цього виймаємо реберця, охолоджуємо, відокремлюємо м'ясо від кістки і дрібно нарізаємо. Бульйон і морква також виймаємо з бульйону. М'ясо ми будемо потім використовувати, а от з вареними овочами можемо вже попрощатися.

Тепер займемося начинкою для солянки. Цибулю ріжемо дрібними кубиками і пасеруємо до прозорості.

Морква трьом на дрібній тертці, додаємо на сковороду до цибулі, перемішуємо і страхуємо всі разом на маленькому вогні близько 5 хвилин.

Огірки ріжемо дрібними кубиками. Додаємо до цибулі і моркви і тушкуємо все разом ще 5 хвилин.

Додаємо томатну пасту, перемішуємо і готуємо на маленькому вогні ще 5-7 хвилин.

Копченості ріжемо дрібними кубиками. Ви можете покласти в солянку те, що вам більше подобається. Цього разу у мене були мисливські ковбаски, шинка і телячий балик.

Обсмажуємо копченості на сильному вогні 3-4 хвилини, періодично помішуючи.

У бульйон, доведений до кипіння, додаємо овочі з томатною пастою, перемішуємо і варимо 5 хвилин.

Потім додаємо порізану свинину і обсмажені копченості. Перемішуємо, доводимо до кипіння бульйон. Потім накриваємо каструлю кришкою і готуємо на мінімальному вогні 10-15 хвилин. Вимикаємо вогонь і даємо солянці ще настоятися 20-30 хвилин.

Після цього розливаємо по тарілках, прикрашаємо кружечком лимона, зеленню, маслинами або оливками. За бажанням можна додати сметану.

Друзі, тепер ви знаєте, що таке солянка збірна м'ясна (рецепт приготування класичний) з копченостями і ковбасою. Маю велику надію, що мій рецепт солянки м'ясної збірної класичний покроковий вам припаде до смаку. Бажаю вам приємного апетиту, і смачною солянки!