Смажений кролик по-німецьки

2-3 сухих ягід ялівцю,

500 мл. м'ясного бульйону,

1 стакан сухого червоного вина.

Кролика потрібно буде робити заздалегідь, в сенсі він повинен в холодильнику пару годин постояти промаринуватися.

Отже, кролика розрізаємо на порційні шматки, солимо, перчимо, посипаємо дрібно порубаним часником, додаємо гірчицю, все добре перемішуємо і ставимо кролика в холодильник на 5-6 годин, а краще всього на ніч.

Тепер займемося овочами: морква, селера, цибуля-порей, цибуля, гриби дрібно нарізаємо. У сковороду спочатку кидаємо дрібно нарізаний шпик, даємо йому трохи витопиться. потім кладемо туди шматки кролика, кролика обсмажуємо з двох сторон.Мелко нарізані гриби обсмажуємо окремо, потім змішуємо з іншими овочами.

Потім викладаємо наверх кролика все порізані овочі, додаємо половину порції бульйону, 2-3 столові ложки червоного вина, закриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні 2 години.

Наш кролик приготувався, обережно витягуємо шматки кролика, складаємо у вогнетривку форму, заливаємо нашим соусом і ставимо в духовку на 20 хвилин на 180 градусів, тільки для того щоб кролик просочився соусом.

Овочі які гасилися з кроликом можна використовувати як гарнір.