Смачний соус для креветок
Будь-яке блюдо буде особливо смачним, якщо його подавати з відповідним соусом. У багатьох ресторанах рецепти соусів тримаються в секреті. Соус підкреслює особливий смак страви і входять до його складу. У кожної доброї господині в запасі повинно бути по кілька соусів до різних страв. Тут ми поговоримо про добавках для улюблених багатьма креветок. Морепродукт зовсім непоганий і в звичайному відварному вигляді, але блюдо буде набагато смачніше, якщо креветки будуть подані разом з незвичайним за смаком соусом.
У соусі зручно вмочати великі креветки, тому рекомендується відварювати найбільші королівські креветки. У магазині ви знайдете як тушки в панцирі, так і вже очищені. Щоб заощадити час приготування і позбавити гостей від процедури чистки, звичайно, краще вибирати другий варіант. Хоча для збору друзів за кухлем пінного напою чистка креветок стане заняттям, настільки ж цікавим, що і клацання насіння.
Соус з хріном
Любителям пікантних гострих соусів обов'язково сподобається наступний рецепт. Вам знадобляться:
- Перець чилі
- Один-два зубчики часнику (за смаком)
- Оливкова олія - пара столових ложок
- лимон
- Коріандр в зернах
- Мед (можна не додавати)
Для приготування соусу на розжареній олії обсмажуємо пропущений через прес часник і дуже дрібно нарізаний гострий перець Чилі. Потім готову масу перекладаємо в соусник, додаємо свіжовичавлений лимонний сік, мед і мелені зерна коріандру. Все перемішуємо і подаємо до столу.
Креветки з соєвим соусом і гірчицею
Креветки прекрасно поєднуються з соєвим соусом, але для цього останній доповнюють ще декількома компонентами. візьмемо:
- Цукровий пісок
- лимон
- Гірчицю (столову ложку)
- перець
- Соєвий соус - 0,5 склянки
Для приготування потрібно просто змішати всі компоненти. Спочатку ретельно перемішують соєвий соус з гірчицею, потім додають свіжовичавлений лимонний сік, приправляють цукром і перцем за смаком.
Соус з часником і кропом
Сирно-молочний соус і соус на основі молока і цибулі
Дуже ніжний і м'який соус виходить на основі плавленого сиру і молока. Для його приготування розтопіть один плавлений сирок в гарячому молоці, сюди ж можна додати свіжовичавлений лимонний сік (кілька крапель). Такий соус сподобається не тільки дорослим, але й дітям.
- 3-4 цибулини
- Молоко жирне - 1 стакан
- Масло вершкове -4 чайних ложки
- Вода кип'ячена - половина склянки
- Чайна ложка борошна
- Сіль перець
Мелкопорезанний цибулю злегка обсмажуємо на маслі, потім додаємо воду і доводимо до готовності під кришкою. Окремо обсмажуємо борошно до золотистого кольору. До неї додаємо гаряче молоко і, безперервно помішуючи, переливаємо все до обсмаженої цибулі. Соус буде готовий через 5-8 хвилин. В кінці додайте сіль і перець за смаком.
Цим соусом відварені креветки поливають зверху, тому їх розміри в даному випадку значення не мають. Дно тарілки рекомендують прикрасити гілочками і листям кропу, зверху укладають гарячі креветки, які заливають ніжним молочним соусом.
Соус з апельсиновим соком
Як правильно відварити креветки?
Всі знають, що варити креветки в киплячій підсоленій воді потрібно не більше 5 хвилин. Це допоможе уникнути перетворення ніжного м'яса в тягуче і несмачне. У воду для варіння можна додати стеблинки кропу. Однак є ще один невеликий нюанс: після п'ятихвилинного кипіння посуд слід прибрати з вогню, але креветки не виймати, а потримати їх ще трохи менше півгодини в гарячій воді. Тоді вони придбають потрібну соковитість і м'якість.
Помітили помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter. щоб повідомити нам.