Смачні помідори на зиму - пальчики оближеш

Існує безліч рецептів, за якими можна заготовити смачні помідори на зиму.

Я вже згадував, що в цьому прекрасному овочі, як і в будь-якому іншому міститься багато корисних речовин і що їх можна вживати не тільки в свіжому вигляді, але вони відмінно зберігають всі вітаміни після термічної обробки, засолювання. Заготовлювати можна цілком, робити прекрасні салати і не тільки з стиглих, але і зелених. доспілих плодів, а які смачні виходять помідори у власному соку. пальчики оближеш

Заготовки з помідорів на нашому зимовому столі додадуть ще одну яскраву фарбу і смачна страва, від якого просто пальчики оближеш.

Клімат у нас на землі різний, десь помідори вже встигли і їх можна вже почати заготовляти, а десь ще все попереду, тому поспішаю поділитися з вами рецептами приготування помідорів на зиму

Помідори на зиму з морквяної бадиллям, рецепт на 1 літрову банку

Нам будуть потрібні:

• Помідори червоні скільки увійде
• Свіжа морквяна бадилля
• Для маринаду на 1 л води:
• 1 столова ложка з гіркою солі
• 4 столові ложки з гіркою цукру
• 0,5 чайної ложки оцтової кислоти 70%

приготування:

Помідори і морквяний бадилля добре моєму, сушимо

На дно стерилізованої 1 л банки викладаємо бадилля

У помідор зубочисткою в плодоніжки робимо кілька проколів

Викладаємо їх, скільки увійде в банку

У каструлі воду доводимо до кипіння і заливаємо заготовку

Прикриваємо стерилізованими кришками і залишаємо на 8-10 хвилин

Готуємо маринад, для цього каструлю з водою ставимо на вогонь, додаємо сіль, цукор і доводимо до кипіння

З банок через марлю, або спеціальну кришку зливаємо воду

Заливаємо банки киплячим маринадом

Закочує кришками і трохи струшуємо, перевертаємо, укутуємо в теплу тканину і залишаємо до повного охолодження

Мариновані помідори на зиму з малиновими листям без стерилізації

Інгредієнти з розрахунку на 3 л банку:

• 2 кг середніх помідор
• 3 листочка малини
• 4 зубчики часнику
• 2 столові ложки солі
• 5 столових ложок цукру
• 1,5 столових ложок оцту 9%

приготування:

На дно стерилізованої банки викласти добре промиті і висушені листя малини

Додати часнику, попередньо очищеного

Банки залити окропом, прикрити стерилізованої кришкою і злити її через 20 хвилин тому в каструлю

Додати сіль, цукор і поставити на вогонь, довести до кипіння і влити оцет

Розлити акуратно маринад по банках

Відразу закатати кришками, перевернути і укутати, дати охолонути

Мариновані помідори на зиму, рецепт з лимонною кислотою

Інгредієнти на дві 3 л банки:

• 4 кг помідорів
• 200 гр. цукру
• 100 гр. солі
• 2 чайні ложки лимонної кислоти по 1 ложці на банку
• 6 лаврових листів
• 10 горошин запашного перцю
• 4 зубчики часнику
• зелень петрушки
• зелень кропу
• 2 солодких перцю

приготування:

У стерилізовані банки викладаємо лавровий лист, порізану кружальцями часник, горошки перцю

Викладаємо помідори, починаючи з більших

Виклавши їх до середини банки, додаємо гілочку кропу, 3 гілочки петрушки

Перець очищаємо від насіння, розрізаємо на чотири частини

Додаємо його в самому верху банки

Заливаємо окропом і накриваємо стерилізованими кришками і даємо постояти 20 хвилин

Воду з банок зливаємо в каструлю, ставимо на вогонь

Додаємо цукор, сіль, доводимо до кипіння помішуючи

Висипаємо лимонну кислоту

Заливаємо киплячим маринадом

Закочує кришки, перевертаємо, накриваємо теплою тканиною і залишаємо до повного охолодження

Помідори на зиму «Часточки» - мамин рецепт

Будуть потрібні з розрахунку на 3 л води:

• 1 склянки цукру
• 3 столові ложки солі
• Гвоздика на смак
• Перець чорний горошком за смаком
• Лавровий лист за смаком
• 1 столова ложка оцту 70%

приготування:

Помідори помити, нарізати часточками

У каструлю налити води, довести до кипіння

Додати сіль, цукор, гвоздику, перець, лавровий лист, оцет

У стерилізовані банки викласти часточки помідор

Залити киплячим розсолом, накрити стерилізованими кришками

У велику ємність дно прокласти рушником і виставити банки

Залити водою і поставити на вогонь, стерилізувати 1 л банки - 15 хвилин

Банки закатати, перевернути, укутати в теплу тканину і залишити до повного охолодження

Рецепт заготовки помідорів майже без солі і стерилізації

необхідно:

• 5 л відерце червоних помідорів (вихід 3 літри)
• 0,5 чайної ложки солі
• Щіпка гострого червоного перцю
• 2 лаврові листки
• 7 горошин запашного перцю
• 100 гр. цукру

приготування:

Помідори помити, обсушити, крупно порізати, викласти в емальований таз

Додати сіль, цукор, перець, лавровий лист

Поставити на вогонь, довести до кипіння, помішуючи

Розкласти по стерилізованим банкам і закатати стерилізованими кришками

Банки покласти на бік і залишити до повного охолодження

Смачні помідори на зиму, рецепт з часником на 1 літрову банку

З розрахунку на 1 л банку:

• помідори червоні
• Жменя часточок часнику
• Для заливки на 1 л води:
• 3 столові ложки цукру
• 1 столова ложка солі
• 1 столова ложка оцту 9%

приготування:

Помідори помити, просушити, нарізати на чотири частини

Викласти щільніше в стерилізовані банки пересипаючи часточками часнику

Воду поставити на вогонь, додати сіль, цукор, оцет, довести до кипіння

Банки залити киплячою процеженной заливкою, прикрити стерилізованими кришками

У велику ємність з киплячою водою, дно попередньо прокласти рушником, виставити банки

Стерилізувати 10 хвилин, закатати, укутати в теплу тканину, перевернути і залишити остигати

Рецепт помідорів на зиму в желе

Складові:

приготування:

Помідори промиваємо і розрізаємо на дві частини

Цибулю нарізаємо на тонкі кільця

На дно стерилізований банки викладаємо дві гілочки кропу, дві горошини перцю

Викладаємо шар цибулі

Зрізом вниз викладаємо шар помідорів і так чергуючи з цибулею поки не наповниться вся банку

Желатин заливаємо невеликою кількістю води, розмішуємо і залишаємо для набухання

У каструлю наливаємо води, додаємо цукор, сіль, розмішуємо

Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння

У маринад додаємо желатин, розмішуємо до повного розчинення

Додаємо оцет і знімаємо з вогню

Заливаємо в заготовки гарячий маринад

У велику ємність, проклавши дно рушником, виставляємо банки, накриваємо стерилізованими кришками

Наливаємо води в ємність і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, з моменту закипання стерилізуємо 10 хвилин

Щільно закручуємо кришки, перевертаємо і залишаємо до повного охолодження

Перед вживанням баночку з помідорами ставимо на 30 хвилин в холодильник

Помідори на зиму у власному соку без стерилізації, рецепт - пальчики оближеш

Складові:

приготування:

Великі помідори пропускаємо через соковижималку

Томатний сік ставимо на вогонь і доводимо до кипіння

У стерилізовані банки викладаємо помідори середніх розмірів

Додаємо за смаком гвоздику, коріандр, 1 лавровий лист

Заливаємо окропом, накриваємо стерилізованої кришкою і зливаємо через 20 хвилин

У сік додаємо сіль, цукор, розмішуємо до повного розчинення

Заливаємо банку киплячим томатним соком

Закочує кришкою, перевертаємо, укутуємо в теплу тканину і залишаємо до повного охолодження

Помідори на зиму по-корейськи

Складові:

приготування:

Зелень помити і дрібно порубати

Перці помити, очистити від насіння, часник очистити і все подрібнити в блендері

Додати сіль, оцет, масло, цукор

Помідори помити, розрізати навпіл

У стерилізовані банки викласти помідори шаром

Зверху на них викласти шар заправки

Так чергуємо томати з заправкою поки банку не заповниться

Закриваємо стерилізованої кришкою, перевертаємо і залишаємо в холодильнику 8 годин, можна на 1 добу

Зберігати такі заготовки тільки в холодильнику

Дуже смачні помідори на зиму з гірчицею

Складові:

приготування:

Зелень промити, висушити

Перець чилі очистити від насіння і розрізати на дві частини

У стерилізовані банки укладаємо перці, лавровий лист, часник, зелень

Потім викласти щільніше помідори, не дістаючи до горлечка 2 см

Воду довести до кипіння, додати сіль, цукор, кип'ятити 3 хвилини і дати охолонути

Висипати гірчичний порошок і залити маринад не до краю

Банку поставити в миску з водою на вогонь і додати оцет

Накрити горлечко стерильною марлею повністю

Марля під впливом пара намокне, опустити краю марлі в банку і посипати гірчицею

Решта розсіл відправити в холодильник

Помідори наполягають 7-10 днів, після цього, відкрити марлю і влити розсіл

Марлю прибрати, банку накрити поліетиленом і закрити стерилізованої кришкою

Банку прибрати в прохолодне місце на 30-40 днів