Смачні огірки з кетчупом
Зараз, в літню пору, огірків дуже багато, дефіциту немає абсолютно ніякого, але ось взимку, коли дуже холодно, а чогось такого сильно хочеться, без смачно законсервованих огірочків просто не обійтися! Сьогодні ми розповімо вам про те, як приготувати огірки з кетчупом на зиму. Цей рецепт мені дала моя мама, і я завжди їм користуюся, коли справа стосується консервації.
Отже, що нам знадобиться:
- огірки - можете брати будь-яку кількість, головне, щоб маринаду вистачило.
Для приготування маринаду знадобиться:
- цукор 200 г
- оцет 9% 100 мл
- сіль 2 ст. л.
- гострий кетчуп 7 ст. л.
- води 7 склянок
- чорний перець горошком і духмяний перець.
Для консервації огірків з кетчупом найкраще брати середні або маленькі огірки.
Рецепт приготування огірків з кетчупом досить простий. Для консервування найкраще вибирати однакові за розміром і невеликі огірки. В крайньому випадку, перед приготуванням їх можна розрізати на кілька частин. Отже, беремо огірки, ретельно миємо й обсушуємо рушником. На дно заздалегідь підготовлених чистих банок розкладаємо лавровий лист, запашний чорний перець горошком, суху гірчицю, кружечки хрону, зелень кропу і промиті листя чорної смородини. Потім, розклавши все спеції, наповнюємо банки огірками і відставляємо їх в сторону.
Переходимо до приготування заливки. У каструлю наливаємо холодну кип'ячену воду, додаємо оцет, сіль і цукор за смаком, кладемо гострий кетчуп чилі. Ставимо каструлю на сильний вогонь і доводимо маринад до кипіння. Обережно заливаємо приготовленою гарячою заливкою наші огірки і стерилізуємо банки на повільному вогні протягом 10 хвилин після закипання води, а потім закочує.
Подаємо огірки з кетчупом на стіл, приблизно, через 3 дня в якості закуски до м'ясних або овочевих страв.