Скумбрія на багатті на решітці
Посмажити на багатті можна будь-яку рибу, вона вийде неймовірно соковитою і дуже ніжною. Пропонуємо вам оригінальний рецепт приготування скумбрії на решітці, яка порадує вас своєю апетитною хрусткою скоринкою і приголомшливим ароматом.
Рецепт шашлику зі скумбрії на решітці
- оцет - 4 ст. ложки;
- скумбрія - 3 шт .;
- часник - 7 зубчиків;
- масло рослинне - 4 ст. ложки;
- спеції;
- цукор - за смаком;
- мелений перець чилі - за смаком.
Рибу гарненько обробляємо, потрошимо і залишаємо голову і хвіст. Потім натираємо скумбрію спеціями зовні і всередині. Часник чистимо, дрібненько рубаємо і заливаємо оцтом. Додаємо цукор, олію і обмазуємо цією сумішшю рибу. Ми залишаємо її приблизно на 1 годину просочитися. Після цього викладаємо рибку на решітку і обсмажуємо на вугіллі хвилин 15, періодично перевертаючи її.
Як приготувати скумбрію на багатті на решітці?
Скумбрія в фользі на багатті на решітці
- скумбрія свіжа - 1 шт .;
- велика сіль - 0,5 ч. ложки;
- цибулина - 0,5 шт .;
- лимон - 1 часточка;
- гірчиця домашня - 0,5 ч. ложки;
- мед рідкий - 0,5 ч. ложки;
- помідори черрі - 3 шт.
Скумбрію розморожуємо, потрошимо і гарненько промиваємо, залишаючи хвіст і голову. В окремій піалках змішуємо сіль з соком лимона, кладемо гостру домашню гірчицю, рідкий мед і ретельно все перемішуємо. Отриманою сумішшю гарненько натираємо всю рибу. Цибулину чистимо, шаткуємо півкільцями. А помідори промиваємо і обсушуємо. Потім кладемо всередину скумбрії нарізаний лук і кілька штук цілих томатів черрі. Фольгу для запікання промазуємо злегка маслом і щільно загортаємо в неї підготовлену рибу. Тепер викладаємо заготовку на решітку для мангала, поміщаємо її на відкритий вогонь і обсмажуємо, періодично перевертаючи, хвилин по 10 з кожного боку. Потім зрушує акуратно грати на вугілля і даємо скумбрії дійти до потрібної кондиції ще протягом 10 хвилин. Після цього рибку розгортаємо і подаємо до столу разом з картопляним пюре або картоплею, запеченою в вугіллі.
Скумбрія на багатті на решітці
- свіжий лайм - 1 шт .;
- спеції;
- трави прованські - 2 ст. ложки;
- заморожена скумбрія - 2 шт .;
- свіжий кріп -1 пучок;
- свіжа петрушка - 1 пучок.
Лайм гарненько промиваємо та нарізаємо тонкими півкільцями. Скумбрію потрошимо, видаляємо акуратно зябра, плавники і гарненько промиваємо всередині і зовні під проточною водою. Потім робимо з двох сторін гострим ножем в боках косі надрізи і натираємо рибу сіллю, перчиком і сумішшю сухих трав. Вставляємо в надрізи часточки лайма і залишаємо на деякий час. Зелень ретельно промиваємо, обсушуємо, рубаємо довільно і щільно набиваємо нею черевце риби. Ми залишаємо скумбрію маринуватися хвилин на 30, а потім викладаємо на решітку і запікаємо на вугіллі протягом півгодини. Періодично грати перевертаємо, щоб рибка рівномірно пропеклась і на ній утворилася апетитна золотава скоринка.