Скільки смажити шиітаке
Як посмажити шиітаке
продукти
Шиітаке свіжі - 500 грам
Масло рослинне (або оливкова) - 2 столові ложки
Сіль, перець - за смаком
Як смажити шиітаке
500 грам шиітаке ретельно очистити від лісового сміття, відрізати капелюшки у грибів, обдати окропом. Порізати капелюшки невеликими брусочками.
На розігріту сковороду налити 2 столові ложки олії, покласти гриби, кришкою сковороду закривати не потрібно. Смажити шиітаке 10 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою, поки весь сік не випарується.
Як посмажити шиітаке з часником і лимонним соком
Продукти для приготування шиітаке
Шиітаке свіжі - 500 грам
Часник - 1 зубчик
Рослинна (або оливкова) олія - 2 столові ложки
половина лимона
Петрушка сушена - 1 столова ложка
Сіль, перець - за смаком
Як приготувати шиітаке
Півкіло шиітаке почистити, розділити ножем капелюшки і ніжки. Капелюшки обдати окропом, потім нарізати маленькими шматочками. Зубчик часнику почистити і подрібнити. У чашку видавити сік з половинки лимона.
Сковороду розігріти, налити 2 столові ложки олії, покласти часник і обсмажити на середньому вогні протягом 30 секунд. Потім викласти на сковороду дрібно нарізані шиітаке, смажити 10 хвилин, постійно помішуючи. За 1 хвилину до готовності посолити, поперчити, додати столову ложку сушеної петрушки і лимонний сік. Все перемішати і зняти з вогню.
Фкуснофакти
Як правильно вибрати свіжі шиітаке
1. Слід купувати цілі гриби без механічних пошкоджень, трохи пухкі.
2. На грибах не повинні бути присутніми волога або цвіль.
3. Краї капелюшка гриба повинні загинатися вниз.
4. Капелюшок повинна бути бархатистою, темно-коричневого кольору, в діаметрі до 6 сантиметрів.
5. Найбільш смачні - гриби з візерунком з тріщинок на капелюшку.
Подавати смажені шиітаке з куркою, рибою, овочами, рисом, макаронами або як самостійну страву.
Термін зберігання смажених шиітаке - 2 дня в холодильнику.
Калорійність смажених шиітаке - 39 Ккал / 100 грам
Корисні властивості шиїтаке обумовлені:
- зниженням ризику розвитку вірусних захворювань (вітаміни А, С, цинк).
- зміцненням імунітету (вітамін Е, марганець, кальцій, мідь).
- нормалізацією обміну речовин (вітаміцни групи В, натрій, калій)
- виведенням з організму токсини, солі важких металів (вітамін Д, В3, В6, залізо) 5. поліпшується робота нервової ситеми (вітамін РР)
- підвищенням еластичності шкіри (коензим Q10)