Сирна паска - форма для паски і правильне приготування паски з сиру
Форма для пасхи і правильне приготування паски з сиру
В Світле Христове Воскресіння. крім пасок і крашанок, на стіл потрібно поставити і сирну паску. Рецептів її існує багато, але ось форма, найчастіше, буває у вигляді перевернутої чотирикутної піраміди. Такий її вигляд уособлює Голгофу - гору в Єрусалимі, де був розіп'ятий Ісус Христос.
За старих часів форму для сирної паски робили тільки з дерева і називали її пасочніци. Сьогодні пасочніци продаються в магазинах, але дерев'яні зустрічаються дуже рідко. Зазвичай, їх виготовляють з харчового пластику, що цілком дозволено санітарними нормами. Будь-які пасочніци всередині прикрашаються символами свята - це різноманітні народні візерунки з листочків і квіточок або букви «Х» та «У», які означають «Христос Воскрес». Сирна маса, укладена в середину форми, має відбитки цих символів і викладена на блюдо виглядає урочисто і святково.
Але, в наші дні, форма для сирної паски, як видно з фото, має різну форму.
Щоб сирна паска вийшла смачною, при виборі продуктів для неї варто звернути увагу на наступне:
• сир повинен бути жирний і абсолютно не кислий. Зайву вологу з нього можна видалити шляхом укладання продукту під гніт;
• вершкове масло потрібно брати тільки натуральне і не солоне. Масло має бути пластичним і без сторонніх запахів;
• вершки для паски підійдуть тільки дуже жирні - не менше 30%;
• цукор необхідно знайти не тростинний, а з цукрових буряків і самого дрібного помелу. Ідеально підійде цукрова пудра;
• яйця купувати тільки дієтичні, тобто одноденні і, бажано, домашні або фермерські.
Щоб паска була м'якою і ніжною, сир потрібно кілька разів перетерти через металеве сито. Масло, перед додаванням в основну масу, варто пару годин потримати при кімнатній температурі, тоді воно стане м'яким. Ізюм, який теж йде в сирну масу, обов'язково необхідно промити в окропі, а потім, добре просушити на рушнику. Якщо в рецепті передбачені горіхи, то їх потрібно очистити від шкурок і потримати в теплій духовці. Всі спеції (бадьян, кардамон, мускатний горіх) варто подрібнити в кавомолці, а потім просіяти через ситечко для чаю.
Сирну паску можна зробити двома способами:
- холодний - змішуються холодні продукти і цією масою наповнюється пасочніци. Такий вид називається сира паска;
- гарячий - підготовлена маса трохи нагрівається, але не кип'ятити. Теплої сирною масою наповнюється та ж пасочніци. За такого способу готується, так звана, заварна паска.
Перед наповненням форми сирною масою, її стінки і дно вистилаються чистої марлею. Великдень в формі під гнітом витримується від 10 до 12 годин. Коли маса ущільнився і застигне, її перевертають на блюдо, знімають бічні стінки форми і видаляють марлю. На заключному етапі, сирне блюдо прикрашається цукатами, кремом або різнокольоровими цукерками.
Але це загальна технологія приготування, яка може бути застосована для всіх подібних блюд. Якщо ж Ви вирішили приготувати сирну паску самостійно, то нижче потрібно вибрати хороший рецепт і взятися за роботу із задоволенням.
Традиційна сирна (сирна) паска - блюдо неймовірно смачне, але дуже вже калорійне. На жаль, але в наш час далеко не кожному здоров'я дозволяє без шкоди перенести таку ударну дозу жирів, вуглеводів і холестерину.
З давніх-давен на Русі було прийнято на Великдень не тільки випікати паски, а й готувати сирну паску. Сьогодні я хочу розповісти кулінаркою, як приготувати
Хочу поділитися смачним і нескладним рецептом паски з сиру. Великою популярністю в нашій родині користується сирна паска з маковою начинкою.
З давніх-давен, до свята Світлого Христового Воскресіння прийнято готувати сирну паску і пекти паски. У нинішній час паски, при бажанні, можна запросто купити в магазині, а ось сирних пасок у продажу я ще не бачила.
Смачну і ароматну сирну паску можна приготувати і без варіння або випікання. Рецепт, так званої, сирої паски користується популярністю у багатьох господинь. Вам обов'язково сподобається сирний десерт, приготований з чорним
Великдень царська сирна, зроблена за цим рецептом, напевно, сподобається і вам, і вашим рідним. Можливо, навіть захочете готувати її не тільки на свято, але і в будні дні, адже блюдо дійсно є дуже смачним десертом.
Якщо традиційна паска вам набридла і хочеться спробувати не звичайну на смак, то можна приготувати сиру шоколадну сирну паску. Особливість рецепту в тому, що готується вона без яєць. Так як
В рецепт сирної паски, найчастіше, входять яйця. Але, далеко не всі сучасні люди їх вживають. Вийти з ситуації і приготувати паску без яєць досить просто. Можна, використовуючи цей рецепт, приготувати смачну
З давніх-давен, до великоднього свята кожна господиня не тільки пекла паски з дріжджового тіста, а й готувала паску з сиру. Сирні паски можна готувати гарячим (заварні) і холодним (без випічки або варіння) способами. кожен рецепт
Заварна сирна паска в нашій родині з'їдається швидше, ніж сира. А якщо покласти в неї побільше родзинок і цукатів, то до Світлого Христового Воскресіння її дуже важко зберегти. Більшість моїх домашніх вважають, що смачна паска обов'язково повинна