Сині під гриби рецепт на зиму
Варіант приготування баклажан на зиму №1
Багато господинь щороку намагаються робити заготовки на зиму. Є дуже цікавий рецепт, за яким готуються баклажани. Вони надають апетит. Таке блюдо не залишить байдужим друзів і родичів.
Що потрібно для готування:
• сині;
• чорний перець горошком;
• часник;
• лаврушка;
• вода;
• яблучний оцет.
Спочатку необхідно добре промити баклажани. Потім слід вирізати плодоніжки. Оброблений овоч наріжте кубиками. Для того щоб наші плоди красувалися в баночках, необхідно нарізати їх будь-якої форми.
Нарізані баклажани потрібно посолити і залишити на 1,5 години. За цей час овочі пустять сік. Від нього слід позбутися, так як в соку міститься вся гіркота. Весь вміст потрібно перекласти в друшляк і почекати поки вся рідина вийде.
Тим часом потрібно підготувати балони. Кришки слід прокип'ятити, а банки необхідно обдати окропом. Балони потрібно перевернути догори дном. Багато господині стерилізують банки над парою.
В очищені і сухі балони необхідно викласти по кілька зубчиків часнику, по 5-6 перців горошком і лаврушку. Тепер належить зробити маринад. Для цього в каструлю треба лити літр води, ¾ склянки яблучного оцту. Кількість маринаду можна розрахувати самостійно. Тільки пам'ятайте, що один літр розсолу йде на один кілограм овочів.
У каструлю необхідно викласти баклажани і прокип'ятити їх близько 5 хвилин. Потім сині потрібно за допомогою шумівки викласти в банки. Вміст балонів слід залити маринадом. Після чого баночки потрібно закатати металевими кришками. Балони переверніть догори дном і укутайте теплим покривалом. Після охолодження банки перенесіть зберігання. Сині під гриби, рецепт на зиму готові. При подачі на стіл можна нарізати цибулину півкільцями і полити мариновані баклажани маслом.
Варіант приготування баклажан на зиму №2
Однією з різновидів зимових закусок вважаються сині під гриби рецепт на зиму без стерилізації. Господині люблять закривати баклажани влітку, якраз в розпал сезону. Сині дуже корисні і надзвичайно смачні. Баклажани без стерилізації найбільше затребувані через свою простоту. Є дуже цікавий варіант приготування синіх. У ньому немає нічого складного. Для приготування потрібно мінімальний набір інгредієнтів.
Що потрібно для готування:
• 2 кілограми баклажан;
• 5 головок часнику;
• 2 великі ложки кухонної солі;
• склянку оцту.
Готувати цю страву необхідно двома способами. Баклажани необхідно промити і нарізати смужками. Їх слід відварити і залити слабким маринадом. Або баклажани можна нарізати кружальцями і трохи припустити в пісному маслі на сковороді. Потім необхідно очистити часник. Якщо вам здається, що 5 головок часнику - це занадто багато, то нічого подібного.
Для маринаду якраз необхідно таку кількість. Очищені зубчики часнику потрібно пропустити через м'ясорубку і отриманої кашкою натерти баклажани. У підсолену рідину додається оцет, і склад кип'ятиться. Для обсмажених кругляшек розсіл необхідно приготувати в розрахунку на 1 літр води 80 грам солі.
Шматочки баклажанів, натерті часником, складають в заздалегідь простерилізовані балони. Після чого вміст заливається маринадом і закочується. А смажені шматочки тільки заливаються соняшниковою олією. Готову заготовку можна відправити в холодильник. Сині під гриби рецепт на зиму смажені готові.
Варіант приготування баклажан на зиму №3
Любителі чогось гостренького можуть приготувати баклажани на зиму по-грузинськи. Багатьом встигли набриднути салати по-корейськи, тому прекрасною альтернативою таким закусок служать грузинські страви. Приготувати купорку можна за півгодини, а вживати в їжу - вже через кілька годин.
Що необхідно для приготування:
• 6 великих баклажанів;
• 6 болгарських перців;
• 4 стручка перцю чилі;
• 200 грам часнику;
• 2 великі ложки кухонної солі;
• склянка цукру;
• півсклянки соняшникової олії;
• півсклянки оцту.
Баклажани необхідно промити і нарізати невеликими кубиками. Потім подрібнені овочі слід посолити. Трохи варто почекати і промити баклажани. З водою буде змиватися вся гіркота. Для приготування маринаду знадобиться гіркий і солодкий перець пропустити через м'ясорубку. Те ж саме проробляти з часником.
Отриману однорідну суміш слід приправити олією, спеціями і оцтом. Весь склад потрібно закип'ятити. Баклажани необхідно відварити близько 5 хвилин і викласти в ємність до гарячого розсолу. Всі гаситься ще кілька хвилин. Після чого овочі перекладаються в балони і закриваються.
- Найсмачніші баклажани по-корейськи, рецепт з фото
- Рецепти кабачкової ікри на зиму «Пальчики оближеш»
- Салат "Тещин язик" з кабачків на зиму: рецепт з фото
- Томатний сік на зиму через соковижималку, рецепт з фото
