Шоколадний бісквіт простий рецепт, який виходить завжди! 8 ложок
Смачний шоколадний бісквіт - це простий спосіб отримати універсальні коржі для торта. Можна використовувати найрізноманітніші наповнювачі в якості крему: збиті вершки, сироп, згущене молоко, заварний крем, і кожного разу отримувати новий смак торта.
Найбільше мені подобається шоколадний бісквіт з вишнею і з бананами, окремо, звичайно. І полити зверху тортик шоколадною глазур'ю! Сьогодні я вам розповім як приготувати пишний шоколадний бісквіт для торта, який виходить з першого разу. Класичний шоколадний бісквіт приготувати дуже просто, ви самі зможете в цьому переконатися, дочитавши рецепт до кінця.
Щоб бісквіт легше діставався з форми, її краще застеляти пекарської папером або фольгою, які також необхідно змастити вершковим або рослинним маслом. А краще використовувати форму із знімними бортами.
- Яйця курячі 4 шт
- Борошно 100 г
- Какао 50 г
- Цукор 200 г
- Масло вершкове - для змащування форми
Як зробити шоколадний бісквіт:
Для приготування правильного і пишного бісквіта потрібні якісні курячі яйця, які акуратно поділяються на жовтки і білки.
Миску з білками прибираємо в холодильник, щоб вони встигли охолонути і краще збивалися. А до жовтків додаємо 100 грам цукру.
Потім включаємо міксер на високу швидкість і збиваємо до однорідної консистенції кремового кольору. Після чого заздалегідь розігріваємо духовку до 200 градусів.
Білки дістаємо з холодильника і за допомогою міксера збиваємо до піків. Спочатку збиваємо кілька хвилин на низькій швидкості, потім поступово збільшуємо її до максимальної.
До збитим білкам частинами додаємо решту 100 г цукру і знову збиваємо міксером. У нас повинна вийти стійка білкова маса, що не виллється, якщо перевернути миску.
Какао з борошном просіюємо через сито в більшу чисту тарілку або миску.
Збиті жовтки виливаємо до білків, акуратно перемішуємо знизу вгору, щоб маса не осіла і поступово додаємо просіяне борошно з какао.
Довго і ретельно перемішувати тісто не варто, інакше бісквіт може не піднятися.
Форму для запікання змащуємо вершковим маслом, викладаємо тісто, прибираємо в гарячу духовку і зменшуємо температуру до 170 градусів.
Запікаємо бісквіт 30 - 40 хвилин до повної готовності. Відкривати дверцята духової шафи перші 25 - 30 хвилин не бажано, інакше піднялося бісквітне тісто, може осісти.
Готовність перевіряємо зубочисткою, шпажкою або сірником. Якщо залишаються сліди сирого тесту, значить продовжуємо запікати, якщо немає - дістаємо гарячий шоколадний бісквіт з духовки і залишаємо його остигати в формі.
Після того як корж трохи охолоне, перекладаємо його на решітку або дерев'яну дошку, при необхідності бісквіт можна відокремити від форми ножем.
Охолоджений шоколадний бісквіт зазвичай розрізають уздовж на 2 або 3 тонких коржа.