Шкода пальмового масла доведений
Пальмова олія наскільки широко використовується в харчовій промисловості, що сьогодні легше назвати продукти, де його немає. Нині дешевий замінник традиційних рослинних жирів додають в кондитерські вироби, напівфабрикати, вироби з листкового тіста. Його містять чіпси, сухарики, практично всі види соусів. А також плавлені сирки, масло, маргарини, продукти швидкого приготування, цукерки, шоколад. І це далеко не повний список. Виключення не становить навіть дитяче харчування.
На перший погляд, може здатися, що якщо це продукт рослинного походження, то він нешкідливий. Виявляється, зовсім немає.
Шкода пальмового масла досить серйозний.
Звідки воно береться
Пальмова олія отримують декількома способами. Перший - з пальмових насіння, воно називається кісточковим пальмовим або ядропальмовим. Його широко використовують в косметології і як лікарський засіб.
Другий - отримують з м'ясистої частини плодів олійної пальми. Воно використовується для виробництва стеарину, при миловарінні, як матеріал для змащування металургійного та іншого обладнання. Сьогодні воно також масово застосовується в харчовій промисловості. Має червонувато-оранжевий колір, приємний запах, смак горіха. Не дивлячись на здатність посилювати смак кулінарного виробу, пальмова олія приносить шкоду здоров'ю.
За статистичними даними, в рік виробляється приблизно 35 мільйонів тонн пальмової олії. Найбільші виробники знаходяться в Малайзії, Індонезії.
Покращує смак - засмічує судини
Пальмова та кокосова олії містять дуже багато насичених жирів. Такі жири з рослинних джерел дуже стійкі до впливу навколишнього середовища. Тому, продукти, до складу яких вони входять, довго зберігаються, не втрачають смакові якості. Іншими словами, це хороший консервант. Використовуючи його, поліпшується товарний вигляд продуктів, посилюються смакові характеристики, збільшується термін придатності, зменшується вартість виробу. Але якщо для виробників це економічно вигідно, то для споживачів дуже шкідливо.
Дієтологи пояснюють, насичені жири, що містяться в пальмовій олії шкідливі для здоров'я людини. Травна система людей не пристосована до такої їжі. Вживання насичених жирів призводить до порушення ліпідного обміну, підвищення рівня холестерину, внаслідок чого уражаються судини, відбуваються атеросклеротичні процеси. Організм швидше зношується і старіє.
Раніше, вважалося, що рослинний маргарин корисніше вершкового масла. Але оскільки виробники почали масово замінювати оливкова, соняшникова, кукурудзяна олії на пальмова та кокосова - маргарин став небезпечним для здоров'я.
Пальмова олія шкідливий для здоров'я
У багатьох країнах відмовилися від ввезення цього продукту і обмежили використання його в харчовій промисловості, так як його вживання завдає серйозної шкоди здоров'ю громадян. Насичені жирні кислоти погано розчиняються в травній системі людини. Вони, подібно пластиліну, мають здатність відкладаються на стінках судин, утворюючи атеросклеротичні відкладення, тромби. Це провокує розвиток серцево-судинних захворювань, цукрового діабету, ожиріння, хвороби Альцгеймера. Крім того, пальмова олія - дуже сильний канцероген. Тому, воно здатне викликати онкологічні процеси.
Шкода пальмового масла також в здатності викликати якусь залежність. Воно підсилює смак продукту, як би, змушує хотіти його ще і ще. Згодом відмовитися від улюблених страв, як наприклад, чіпсів, гамбургерів, деяких видів морозива, солодощів, соусів, напівфабрикатів буває дуже складно.
Особливо слід бути уважним, купуючи продукти для дітей. Шкідливий елемент можуть використовувати як замінник молока, додавати в готові сухі сніданки.
Будьте уважні до того, що їсте! Не їжте продукти, які завдають шкоди Вашому здоров'ю!