Що таке стільниковий мед, як правильно їдять стільники

Стільниковий бджолиний мед - це натуральний продукт, який через свого квіткового аромату і незвичайного багатогранного смаку просто наповнений літнім настроєм. З незапам'ятних часів бджолині стільники вважаються дуже цінним продуктом бджолиного виробництва, але далеко не всі знають, чим же так корисні бджолині стільники? Давайте спробуємо це з'ясувати.

Що таке стільниковий мед, як відбудовуються бджолині стільники

Мед, який ще не витягли з воскових сот, називають "медом в сотах" або "стільниковим медом". Найчастіше, такий мед буває рідким, але за часів відсутності достатньої кількості вологи, він може трохи кристалізуватися. Який у меду буде смак і запах, залежить від рослин, з яких бджоли збирали пилок і нектар.

При будівництві бджолиних сот, важливо приділяти увагу їх якості. Якщо стільники будуть неправильно відбудовані, з великою кількістю витягнутих перехідних і трутневих осередків, то вони стануть непридатними для яйцекладки бджолиної матки.

Важливо! Для отримання високоякісної стільники, потрібно нарощувати рамки листами штучної вощини. В сотах, з яєць з'являються нові особини, нектар перетворюється в мед, а бджоли в таких місцях відпочивають і зберігають запаси перги і меду. Залежно від призначення і пристрої існує шість видів сот:

Бджолині. У бджолиних осередків шестигранна форма. Вони служать для розведення робочих бджіл і зберігання перги і меду;

Чи знаєте Ви? Перга - квітковий пилок, яку бджоли складають у комірки, утрамбовують і заливають медом.

Трутневі стільники відрізняються від бджолиних тільки розміром. Вони так само використовуються для зберігання меду, але в них бджоли не зберігають пергу (причина цього так і не з'ясована);
Перехідні. Такі осередки бджоли будують для переходу від бджолиних сот до трутневим. Їх головна відмінність - відсутність ознак спеціального призначення. Такими сотами заповнюють простір між осередками. Перехідні стільники менше, ніж трутневий, але більше, ніж бджолині. У них бджоли зберігають мед, але не вирощують розплід;
Крайні. Як і перехідні, крайні стільники мають неправильну форму. Вони використовуються виключно для кріплення вічком до планок рамок;
Медові. За конструкцією вони схожі з бджолиними сотами, але набагато довше. Так само вони глибше, ніж інші стільники, а завдяки вигнутому до верху будовою, з них не випливає мед;
Маткові. Ці стільники є найбільшими. Як помітно з назви, вони використовуються для вирощування бджолиних маток. У маткових сотах ніколи не зберігають жодних запасів.

Склад і корисні властивості стільникового меду

На відміну від інших видів меду, стільниковий мед збагачений пилком, воском і прополісом. Також він містить ряд амінокислот, мікро і макроелементів, природних антибіотиків і різних ферментів. Склад такого меду безпосередньо залежить від різновидів рослин, з яких була зібрана пилок. Середні показники стільникового меду:

82% вуглеводи;
0,8% білки;
17% вода;

Чи знаєте Ви? Жири в стільниковому меді - повністю відсутні.

Бджолині соти, точніше користь яку вони приносять організму людини, давно доведена на практиці, і шкода може проявлятися тільки у вигляді алергічних реакцій. Завдяки воску, що міститься в бджолиних сотах, організм очищається від шкідливих елементів, виводяться токсини і шлаки. Стільники з медом благотворно впливають на дихальну систему і усувають проблеми стоматології. Завдяки меду, стільники мають бактерицидну, протигрибкову, ранозагоювальну і імуногенним дією.

Прополіс усуває біль різного походження.

Завдяки тривалого пережовування медових сот, хвороботворні бактерії з шлунково-кишкового тракту і порожнини рота швидко усуваються. Також медові стільники добре впливають на нервову систему, знижуючи почуття втоми, депресії, нервозність, перенапруження і покращуючи стан шлунка (особливо актуально при виразках). Після переліку їх достоїнств, напевно, вже не виникає питань типу "Чи можна їсти стільники від меду?".

Як дістати і зберігати мед з сот в домашніх умовах

Хороший, якісний мед в сотах, краще купувати на медових ярмарках, у пасічників «з рук» або на ринку. Він продається у вигляді прямокутних вирізок або цілком в рамках. Колір може бути різним. Палітра варіюється від білого і до золотисто-жовтого, так як вплив на забарвлення надають рослини, з яких бджоли збирали пилок і нектар.

Важливо! Стільники повинні бути одного кольору з медом. Стільниковий мед потрібно зберігати в керамічному або скляній тарі. Стільники ділять на невеликі смужки і укладають в відповідну посуд. Ємність повинна бути чистою, сухою і мати кришку. Як зберігати медові стільники? Просто помістіть ємність з сотами в прохолодне і темне приміщення, тоді продукт довгий час не втратить своїх корисних властивостей. Зберігаючи мед в сотах в таких умовах, мед залишиться якісним протягом декількох років. Після одного року зберігання, у меду може початися кристалізація.

Важливо! Не зберігайте стільниковий мед при температурі вище +30, його корисні властивості будуть губитися.

Чи можна їсти бджолині стільники, і як це робити

Як і у будь-якого іншого продукту, у меду з сот, є деякі протипоказання. Перш за все, це алергічні реакції, хоча вони і зустрічаються настільки рідко, що більшість людей відчуває тільки позитивний ефект від використання стільникового меду.

Виходячи з цього, напрошується висновок - мед у стільниках є можна, а як вживати це вже ваша справа. Можете їсти його цілком, а можете додавати в чай. Чи знаєте Ви? Всього 2% людей, з усього людства, схильні до алергічних реакцій на мед.

Застосування стільникового меду в народній медицині

Мед, сам по собі, дуже поживний, він містить багато вітамінів і мікроелементів, але мед в сотах - у багато разів корисніше. Виходячи з назви зрозуміло, що він розташований безпосередньо в воскових бджолиних сотах. Стільниковий мед включає в себе прополіс, пилок і пергу, які тільки підвищують корисні властивості продукту. У народній медицині мед в сотах використовується досить часто. Завдяки йому, та й самим стільниках, можна вилікувати такі недуги:

фарингіт;
проблеми з органами травлення;
запалення слизової, різні рани і опіки;
ангіну і стоматит;
гіпертонію;
грип.

Залежно від виду меду (липовий, луговий, гречаний, і так далі), можна вилікувати ті чи інші хвороби, що й не дивно, адже кожен вид стільникового меду по своєму унікальний.

Чи існують протипоказання

Як уже згадувалося раніше, всього два відсотки жителів Землі мають стійкою алергічною реакцією на всі продукти бджільництва. Якщо ви не впевнені в тому, що у вас немає алергії, то краще звернутися до фахівця. У вас візьмуть биопробу, за результатами якої буде відомо, чи зможете ви насолоджуватися дарами природи. Але, якщо ви вже багато разів вживали мед і вас кусали бджоли, то можете без страху є мед в сотах і не побоюватися за своє здоров'я, Акакій саме їдять стільники ви вже знаєте.