Що таке деміфологізовані гляс

Історія соусу Демі-гляс починається з самих витоків класичної французької кухні часів Людовика XIV Короля-Сонце. Рецепт того часу вимагав тривалого повільного уварювання першокласного бульйону до стану нагадує demi-glace - напів-лід. Сьогоднішній рецепт соусу Демі-гляс не сильно відрізняється від старовинного. Ми лише додали накопичений досвід сучасних кухарів і передові технології.

Наш Демі-гляс ми робимо з злегка обсмажених кісток з м'ясом, овочів, зелені та спецій. Приготування базового бульйону займає більше 20 годин, а загальний процес обробки і уварювання триває до 30 годин, поки не буде готовий густий гладкий блискучий і липне соус. Такий, який кухарі всього світу, називають Bon Demi-Glace! І без якого не обійтися, якщо «коник» вашої кухні - якісні інгредієнти, чудовий зовнішній вигляд і неперевершений смак.

Ми називаємо наші соуси Соусна основами, так як не додаємо в них вино, цукор, вершки або вершкове масло і майже не додаємо сіль, залишаючи кухареві можливість привести смак кінцевого продукту до своїх смакових стандартам. На відміну від Демі-глясе з сухих порошків наш продукт не містить ароматизаторів, глютамат натрію або інших підсилювачів смаку.

Наші соусні основи зберігаються в закритій упаковці 12 місяців при кімнатній температурі. При цьому в них немає консервантів. Наш секрет в високих стандартах стерильності процесу виробництва і пакування. Технологія виробництва повністю відповідає Європейським Нормативів по Безпеки Харчових Продуктів.

Використовуйте наші соусні основи Демі-гляс і ви не тільки збережете час ваших людей, електрику і місце на плиті, а й досягнете однакового і чудової якості гарячих страв у вашому меню!