Що таке аюрведа, журнал cosmopolitan

Таблетки краси: нутрікосметіка. яка допоможе добре виглядати

1. Їж. коли голодна

Тобі потрібно приймати їжу саме тоді. коли відчуваєш голод. а не чекати. коли настане час традиційного сніданку чи обіду. Більше прислухайся до свого організму. щоб зрозуміти його індивідуальні біологічні ритми. Адже організм знає краще. коли йому слід поїсти. Але це аж ніяк не означає. що з будь-якого покликом організму потрібно бігти до холодильника. Переїдання абсолютно не вітається.

Є одне-єдине обмеження за часом - для сніданку. Перший раз в день. згідно аюрведою. рекомендується їсти до дев'ятої ранку.

2. Харчуйся «живий» їжею

Готуй виключно зі свіжих продуктів. Тільки натуральні фрукти і овочі і бажано в сирому вигляді. Адже при будь-якій обробці продукти втрачають значну частину цілющої енергії і аромату.

3. Дотримуйся принципів сполучуваності продуктів

У стародавній Індії добре знали. що поєднання продуктів в межах одного прийому їжі помітно впливає на те. наскільки добре чи погано перетравлюється їжа. Згідно аюрведою. потрібно вживати фрукти. крохмаль. білки і жири окремо. в різний час дня.

Ось кілька прикладів того. які продукти краще не вживати разом:

• їж молоко або йогурт окремо від кислих фруктів або цитрусових;
• фрукти їж окремо від картоплі та інших крахмалосодержащих продуктів (фруктоза перетравлюється досить швидко. а крохмаль - немає);
• диню краще краще не поєднувати з іншими продуктами;
• не вживати молоко разом з іншими білковими продуктами (білки мають зігріваючу властивістю. а молоко охолоджуючим).

4. Вмикай в раціон харчування все 6 смаків

Ти. звичайно. знаєш всі різновиди смаку: солодкий. солоний. гострий. кислий. терпкий і гіркий. Так ось. потрібно дозволити своєму організму насолодитися всією палітрою смаків. Він буде тобі за це дуже вдячний.

Для харчування за аюрведою також дуже важливі різні прянощі. Вони містять у собі багато цінних речовин. корисних для організму. Але переборщувати не варто. інакше можна легко зіпсувати не тільки блюдо. але і шлунок.

5. Їж тільки в хорошому настрої

6. Не поспішай під час їжі

Виділи собі достатню кількість часу на прийом їжі. Не кваплячись свій організм. І це піде тобі тільки на користь. Адже навіть із здорової їжі. яку ти проковтнеш в один момент. організм не отримає всіх поживних речовин. Тому постарайся зосередитися на самому процесі і на смакових якостях страви.

7. Відпочивай від їжі

Раз на тиждень влаштовуй собі розвантажувальний день - дотримуйся будь-якої дієти. Спочатку буде нелегко звикнути до обмежень. але з часом у тебе з'явиться відчуття легкості і ти зрозумієш всю красу цього принципу.

8. Побудь трохи вегетаріанкою

Індійська дієта. згідно аюрведою. будується перш за все на принципах вегетаріанства. тому про м'ясо доведеться на якийсь час забути. Основу дієти складають фрукти і овочі: фрукти в чистому вигляді і в салатах із заправкою з йогурту і овочеві супи. Рекомендовані крупи і рис. соя. горіхи. насіння. а також знежирені молочні продукти. такі як йогурт. сир і кисле молоко. Пити індійська дієта радить всілякі компоти. соки і чай з лимоном без цукру.

Індивідуальний підхід в дієті

Найважливіше правило в кулінарії аюрведи - все дієти строго індивідуальні.

Дієта складається з урахуванням часу доби і сезону. Але для початку тобі потрібно правильно визначити свій конституційний тип. До речі. в чистому вигляді ці типи практично не зустрічаються: в тому чи іншому поєднанні в нас з'єднані всі три доши - вата (вітер), питта (вогонь), капха (слиз). Але той чи інший тип переважає над іншими в більшій мірі.

Вата (ефір + повітря) містить в собі ідею руху. питта (вогонь + вода) відповідає за енергетичний обмін. капха (земля + вода) символізує міцність і стійкість.

Якщо доши ідеально збалансовані. значить. людина здорова. Переважання однієї доши над іншою вказує на хворобу. вилікувати яку можна шляхом правильної дієти.

У тебе худорляве. тонкокістністю статура. Ти швидко говориш. рухаєшся. схоплюєш все на льоту. але так само швидко все і забуваєш. У тебе можуть бути кучеряве волосся. суха тонка шкіра. тонкі нігті і вії.

Ти важко переносиш холод. прохолодну їжу і напої з льодом. Твоя особливість - швидкий обмін речовин.

Якщо ти знайшла в собі домінуючі риси вати. то. згідно аюрведою. твій раціон харчування повинен складатися з гречки. рису. м'яса. молочних продуктів. горіхів. А від сирих овочів. соєвих продуктів. кислих яблук краще відмовитися. Зі спецій віддай перевагу кардамону і мускатному горіху.

У тебе нормостеническое статура. Ти володієш вибуховим характером. часто гніваєшся і краснеешь. Швидше за все. у тебе тонкі світле або руде волосся. Травлення дуже інтенсивне. Твоє тіло майже всипане родимками. Шкіра рожева. схильна до почервоніння і перегріву. Тобі некомфортно в жарку погоду. Погано переносиш спрагу і голод.

Для твого організму дуже корисні бобові. селера. спаржа. кольорова капуста. молочні продукти. А в якості спецій найбільш підходящі - коріандр. кориця. м'ята і кріп. Необхідно виключити з раціону червоне м'ясо. горіхи. імбир і шафран.

Ти ставишся до типу людей. схильних до повноти. Причиною цього може бути неправильне харчування або уповільнений обмін речовин. Ти можеш дуже швидко набирати вагу. від якого потім досить складно позбутися.

У тебе ширококосте статура. ти повільна і любиш подовше поспати. Позитивними сторонами твого характеру є врівноваженість. миролюбність. впевненість в собі.

Також відмінною рисою даного типу служать густі блискуче волосся. великі очі. чиста. щільна шкіра. густі вії і досить широкі плечі.

Ти прекрасно себе почуваєш в будь-яку погоду і при будь-яких умовах. Ти спокійна. тебе досить важко розворушити і розлютити.

Обмінні процеси в організмі сильно уповільнені.

Якщо ти помітила в себе будь-які риси капхи. то тобі небажано вживати будь-які солодощі. виняток може скласти невелику кількість меду. А також рекомендується обмежити вживання в їжу білого рису. яловичини і курки.

Визнач свій Доша-ТИП

• Будова тіла: Високий або низький зріст. худорляву статуру.
• Вага: Невелика вага. насилу набираєш кілограми.
• Шкіра: Суха. тьмяна.
• Волосся: Жорсткі. кучеряве.
• Витривалість: Погана.
• Характер: Енергійний. творчий.
• Реакція на стресові ситуації: Схильна до тривозі і переживань.

• Будова тіла: Міцне статура. М'язи в тонусі.
• Вага: Помірний. але набрати або скинути кілограми - не проблема.
• Шкіра: Тепла. волога. схильна до появи висипу і пітливості.
• Волосся: Тонкі.
• Витривалість: Середня.
• Характер: Амбітна. організована. смілива і вольова. Реакція на стресові ситуації Схильна до подразнення і злості.

• Будова тіла: Пишні форми. схильність до повноти.
• Вага: Швидко набірашь. скидаєш з працею.
• Шкіра: Щільна. жирна і холодна.
• Волосся: Товсті. довгі. блискучі. прямі або хвилясті.
• Витривалість: Хороша.
• Характер: Спокійна. добра. великодушна. послідовна і повільна.
• Рекции на стресові ситуації Швидко втомлюєшся. неенергійним. Важко довести до сліз.

Головні принципи харчування:

Щоденна дієта повинна включати:

• 40-50% добре приготованого рису (басматі) або зернових (пшениця. Ячмінь)
• 15-30% добре проварені бобових (дал. Мунг-дал. Маш. Сочевиця. Горох. Квасоля)
• 2-5% овочевих супів
• ½ ч. Л. пікулів - солінь і т. п.

Приклад аюрведического обіду:

У грамотно приготований Аювердіческій обід входять 6 етапів прийому їжі. Вважається. що такий порядок допомагає відновити баланс сил в організмі. Правило тут просте - продукти. на перетравлення яких потрібно більше часу. з'їдаються першими.

1. Борошняне або важке солодке - наприклад. торт. пиріг або хліб з маслом.
2. Сирі овочі: салати зі сметаною або оливковою олією. лимонним соком і спеціями.
3. Бобові: сочевиця. квасоля або горох.
4. Варені. тушковані або смажені на топленому маслі овочі.
5. Рис або інша крупа з чатні (соусом), спеціями та олією.
6. Свіжі фрукти або сік. компот. чай з спецій.
7. Зовсім необов'язково з'їдати все це достаток в один присід. Схема може бути розбита на цілий день. і тоді на сніданок ми отримаємо звичний бутерброд з домашнім сиром. салат і гороховий суп - на обід. овочі з рисом - файф-о-клок і фрукти на вечерю. Можна придумати і інші комбінації.

Катерина Козейкіна
Фото Camerapress / Fotodom

← Натисни «Подобається» і Новомосковський нас в Facebook