Що спільного між шампанським, наполеоном і маринованими помідорами
Як ви думаєте що спільного між Наполеоном, шампанським і маринованими помідорами? Не знаєте? Зараз розкажу.
Коли в 1809 році Наполеон збирався в свій черговий військовий похід, перед командуванням гостро постала проблема збереження продуктів в польових умовах. Імператор пообіцяв щедру винагороду тому, хто винайде кращий спосіб як зберегти продукти. Ця звістка дійшла до провінції Шампань. Так-так, саме до тієї провінції Шампань, яка славиться своїми ігристими винами.
І ось, шеф-кухар місцевого ресторану Ніколя Аппер, недовго думаючи, взяв пару пляшок з-під шампанського,
не дивуйтеся 200 років тому шампанське було в бутлях
з великим горлечком, одну пляшку заповнив бульйоном і м'ясом, другу огірками та помідорами. Обидві пляшки герметично закупорив і варив кілька годин.
Результат перевершив всі очікування! Наполеон був настільки задоволений, що особисто вручив кухареві нагороду в 12 тисяч франків, а також спеціальну медаль за досягнення в сфері промисловості. Таким чином і з'явився такий вид заготовки продуктів, як консервація. Пізніше, вчений Луї Пастер дав наукове обгрунтування збереження продуктів при такій обробці, в наслідок чого його назвали пастеризацией.
Як бачимо, і в даному випадку війна стала двигуном прогресу. Але ми люди мирні і робити заготовки смачні і різні будемо виключно в мирних цілях. А як робити деякі з них можна дізнатися в рубриці «Господарочка на замітку». Загляньте туди, може знайдете для себе що-небудь цікаве.
Вам також буде цікаво:
- Ця клопітна консервація. Чи варто робити домашні заготовки на зиму?
- Найважливіше прибирання в будинку. Видаляємо плями на ламінаті
- Запаси на зиму: оригінальне полуничне варення
- Дуже смачні мариновані огірочки за рецептом моєї бабусі
- Золота цукрова кукурудза
