Що роблять з плодів жимолості

Всього в 100 г ягід жимолості міститься добова потреба організму у вітаміні С. У ній є вітамін Р, який допомагає засвоєнню аскорбінки. Жимолость - чемпіон серед ягід за змістом магнію, містить багато калію (підтримує оптимальний кров'яний тиск, необхідний для серця і судин). йоду (оберігає від захворювань щитовидної залози) і цинку (потрібен для гарного травлення, швидкого загоєння ран і красивої шкіри). Ягоди мають протизапальну і противосклеротическим властивостями.

Жимолость з давніх пір використовувалася в народній медицині, особливо для ослаблених, а також тим, хто страждає від розладу травлення.

Лікувальним властивістю володіють не тільки плоди, але і квіти, листя жимолості. При розладах шлунка рекомендується настій з гілок жимолості: 10 г сухих гілок заварити 200 мл окропу, через годину віджати і випити весь настій в один прийом. Настій з листя жимолості допоможе вилікувати хворе горло. 5 г листя жимолості залийте склянкою окропу, дайте настоятися протягом 20 хвилин. Отриманим настоєм полощіть горло 2-3 рази на день. При опіках: 2 столові ложки листя залийте склянкою окропу, через годину процідіть. Настій підходить для промивання ран, опіків. Відвар з листя жимолості часто використовується для зміцнення волосся. 1 чайну ложку подрібнених сухих гілок з листям залити 200 мл води, кип'ятити 30 хв. потім охолодити і процідити. Відваром рекомендується обполіскувати волосся.

Тим, хто страждає від гастриту з підвищеною кислотністю, а також від виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, жимолость захоплюватися не варто. Кислуваті ягоди можуть викликати загострення захворювання.

Пюре з жимолості 1 кг жимолості, 500 г цукру Плоди жимолості помити, очистити від плодоніжок, залити невеликою кількістю води, поставити на вогонь, прогріти і в гарячому вигляді протерти через сито. У пюре додати цукор і прогріти при температурі 85? протягом 5 хвилин, постійно помішуючи, щоб не пригоріло. Потім пюре розкласти в гарячі банки і закатати.

Варення з жимолості. На 1 кг ягід - 1 кг цукру і 100 мл води. Воду підігріти і на слабкому вогні розчинити в ній цукор. У гарячий сироп опустити ягоди жимолості. Варення варять в 2-3 прийоми, кожен раз лише доводячи до кипіння і знімаючи потім з вогню. Перерва між «підходами» - 5 6 годин. Ягоди жимолості при цьому просочуються цукром, ущільнюються і не розварюються. Готове охолоджене варення розкладають в стерилізовані банки і щільно закупорюють.

Десерт з жимолості. 2 склянки жимолості, 2 ст. л. рідкого меду, 4 ківі, цедра 1 апельсина, вершки за смаком. Ягоди промити, обсушити, залишити декілька ягід для оформлення, решту розкласти в 4 креманки і полити медом. З половини апельсина стерти цедру дрібної теркою, з другої половини зрізати її тонкими вузькими смужками. 3 плоди ківі очистити, зробити пюре, додати терту цедру. Вершки збити, з'єднати з пюре, викласти на ягоди. При подачі десерт оформити ягодами, скибочками ківі, смужками цедри.

Желе з жимолості. На 1 кг плодів - 20 г желатину, попередньо замочений протягом години в невеликій кількості води, 1 кг цукру. Чисті плоди розтерти, отриману масу перемішати з желатином, додати цукор і довести до кипіння. Розкласти желе в формочки і поставити в холодильник