Що робити з ягодами калини червоної

Калина - ягода, здавна шанований в слов'янській культурі в цілому і в слов'янської кухні зокрема. Це символ здоров'я і довголіття, який заслужив шану довгим списком позитивних якостей, яким люди вміло користуються століттями. На щастя, корисні поради про те, що робити з ягодами калини. не забуті.

Лікувальні властивості калини

Лікувальні властивості калини починаються вже в її коренях, тривають в корі і листі, що містять дубильні речовини, вітаміни і органічні кислоти. Відвари з частин рослин використовують для зниження температури, як імуномодулятори та засоби для зменшення і зупинки кровотеч.

Втім, усіма названими властивостями володіє, звичайно, і сама ягода. Дубильні речовини і смоли, що знаходяться в ній, формують її неповторний смак: кислуватий і з гірчинкою. Морси і компоти з калини червоної не відрізняються солодкістю, але володіють сильним сечогінним ефектом, що допомагає при застуді і різного роду запальних процесах. Добре впливає ягода і на проблеми ротової області, наприклад, покращує стан при запаленнях і кровоточивості ясен. Взагалі, кровоспинний ефект - візитна картка калини. Її радять вживати при хворобливих місячних, навіть при терапії внутрішніх кровотеч. Однак такі тромбообразующіх властивості є прямим протипоказанням до застосування ягід при вагітності і при схильності людини до тромбозів.

Лікувальні властивості калини працюють і при застосуванні її при кашлі (через відхаркувальний дії) і ангінах. Вона, як і інша корисна ягода - малина. володіє також і антисептичні властивості. Один з дієвих способів позбутися від вугрової висипки - вживати ягоди всередину, а також робити маски на обличчя. Так прибираються пігментні плями, отбеливается шкіра і знімається запалення з її верхніх ділянок.

Властивості калини і народна мудрість

Лікувальні і корисні властивості калини червоної згадуються в фольклорі і народній медицині. Так, наприклад, вважається, що це ягода «Приворожений» і порушення колишньої пристрасті. Пирогами з начинкою з калини пригощають чоловіків, які «сумують» в шлюбі. Чи є в цьому сакральний сенс або вся справа знову ж таки в потужному вітамінний коктейль, яким є зрілі плоди, достовірно не відомо. Але факт залишається фактом - ягоди допомагають.

Що робити з ягодами калини

Якщо Вам пощастило мати у себе на ділянці калину, не нехтуйте нею. Сам чагарник потрібно обробляти, оскільки він є досить привабливим для різних комах, особливо для попелиці. Проста агротехніка дозволить отримати непоганий урожай, яким можна розпорядитися по-різному.

приготування калини

Калину заморожують, чому пропадає гіркуватий присмак. Це властивість вона може проявляти і самостійно, будучи невчасно прибраній з куща і тому обробленої першими заморозками.

З свіжої калини можна приготувати морси, компоти, можна віджати сік. Для зменшення кислого і гіркого присмаків в цих випадках доведеться додати пристойну кількість цукру.
Ягоди можна засушити, тільки варто мати на увазі, що при цьому залишається досить значна костянка, а ось кількість основної речовини зменшується. Такі ягоди не можна буде використовувати як, наприклад, родзинки. Зате такий спосіб приготування калини дозволить отримати хороший ароматизатор до чаю.

Що ще можна робити з ягодами калини? Перетирати ягоду з цукром і потім додавати в якості начинки в пиріжки або як пюре - доповнення до млинців і сиру. З свіжої калини можна зробити мармелад або желе, вони вийдуть насиченими і стійкими завдяки наявності в ягодах пектину. Практикують і приготування калини як ліки: ягоди перетирають з медом, зберігають суміш в холодильнику і використовують на вимогу для лікування застуди, що починається або профілактики вірусних хвороб в холодний період року.