Що робити, якщо переперчено їжу

Якщо переперчено перша страва, то намагайтеся не перемішувати і залиште на 10 - 15 хвилин їду в спокої. Після цього злийте акуратно суп (борщ і т.д.) в іншу каструлю, залишивши на дні трохи рідини з перцем. Перець більшою мірою лягає на дно і його таким чином можна трохи прибрати.

З другими стравами складніше буде. У переперчена смажене м'ясо можна додати цукор, він хоч і трохи, але зробить блюдо пікантним. Але з такими стравами як плов, тушкована картопля, рагу та ін. Вже нічого не поробиш.

Можна лише зробити до цієї страви якийсь овочевий салат або другу страву і є вприкуску.

Прикро, звичайно так "поперчити" в самому кінці процесу, але тут вже нічого не поробиш - будь-які спроби пом'якшити смак перцю приведуть до зміни смаку страви і я ще не кажу про естетичну складову. Єдиний на мій погляд прийнятний спосіб підходить для страв, які можна вживати з салатами або закусками типу лечо. Свіжі овочі охоче беруть на себе надлишки перцю, і навіть переперчена рис не буде здаватися таким якщо додати на куточок тарілки салат зі свіжих помідорів чи огірків, наприклад. Додавати сіль або цукор слід обережно - можна остаточно занапастити блюдо. В принципі, перець кожен любить по своєму і комусь таке переперчена блюдо може навпаки припасти до смаку.

Є кілька способів врятувати переперчена їжу:

1) Якщо це суп, то потрібно дочекатися поки перець осяде на дно і злити рідину в іншу каструлю, а гущу обережно перекласти ополоником.

2) Якщо блюдо густе, то гостроту можна перебити додавши в тарілку пару ложок сметани.

3) Так само можна зварити ще одну порцію такого ж страви і змішати його з переперчена. В результаті отримаємо дві помірно гострі порції, які не викличуть у вас сліз і полум'я з рота.

А ще можна віднести переперчена їжу знайомому індуса, мексиканцю або китайцеві, (якщо такі є в наявності) вони без розуму від гострих спецій і будуть вам жахливо вдячні.