Що робити якщо отруївся грибами
Отруйні гриби і навіть умовно їстівні, але не оброблені належним чином, можуть викликати інтоксикацію. За якими ознаками її можна визначити, що робити, якщо отруївся грибами, і чи існують заходи профілактики такого результату, ми розглянемо в нашій статті.
Причини отруєння грибами
Отруїтися можна не лише отруйними грибами, але і умовно їстівними. До перших відносяться: бліда поганка, сатанинський гриб, мухомор, помилковий опеньок, сироїжка дівоча і ін. Які б способи термообробки і готування ви не використали, вони збережуть свої отруйні якості і будуть становити загрозу для здоров'я. Особливо небезпечною є бліда поганка: від неї так і не винайшли протиотрути, а тому до 90% випадків таких отруєнь закінчуються летальним результатом.
У списку умовно їстівних, т. Е. Тих, які при правильній обробці можуть вживатися в їжу без наслідків для здоров'я, значаться груздь, волнушка, чорнушка, скрипице, валуй, сироїжки охриста і жгучеедкая, сморчок звичайний. Зазвичай 10-хвилинного відварювання досить, щоб видалити з цих грибів отрута і зробити їх придатними до вживання.
Існує думка, що отруєння грибами настає через 30 хвилин після їх вживання в їжу. Це не так. Перші ознаки з'являються не раніше, ніж через 2 години, а при отруєнні блідою поганкою і того пізніше - протягом 5-8 годин. Іноді людина, котра з'їла отруйний гриб, може відчути нездужання тільки через добу. Півгодинну перерву між прийомом їжі і інтоксикацією спостерігається тільки у дітей, людей похилого віку і людей з ослабленим здоров'ям.
Причиною інтоксикації може стати:
- токсин, що міститься в з'їдене отруйному грибі;
- отрута, що утворюється в результаті тривалого зберігання необроблених (висушена, що не засолених, що не відварених) грибочків;
- патогенні бактерії, що з'являються з-за поразки грибів різними паразитами, в тому числі грибними мухами;
- несумісність деяких грибів (наприклад, гнойовик) з алкоголем;
- важкі метали, що накопичуються в грибах, що ростуть уздовж доріг;
- регулярне вживання в їжу зморшків.
Симптоми грибного отруєння
За якими ознаками визначають, що людина отруїлася грибами? Оскільки даний вид отруєння є одним з різновидів харчової інтоксикації, їх симптоматика багато в чому схожа:
- нудота і блювота, які іноді поєднуються з підвищеним слинотечею і потовиділенням;
- діарея, що супроводжується різзю і болем в животі;
- головний біль, а коли людина з'їла бліду поганку, то ще й запаморочення;
- підвищення температури;
- почастішання або уповільнення пульсу (тахікардія, брадикардія).
До специфічних проявів відносять галюцинації, безпричинне нервове збудження, загальмованість реакцій, пожовтіння шкіри через добу-дві, тремор (дрібне тремтіння) кінцівок.
Перша допомога при отруєнні грибами
- промити шлунок. Зробити 1,5 літра слабкого розчину марганцівки (використовуйте теплу воду), дати її випити хворому і викликати блювотний рефлекс. Разом з блювотними масами частково виводиться токсин;
- після промивання дати випити ентеросорбент - сорбекс, активоване вугілля;
- поставити клізму і з її допомогою добре промити кишечник;
- переконавшись в спорожнення кишечника, прикласти до живота теплу грілку - вона підсилить мікроциркуляцію. Пам'ятайте: погано промитих кишечнику грілка лише зашкодить, оскільки прискорить всмоктування отрути.
Забирай собі, розкажи друзям!