Що означає слово гомогенізоване
Гомогенізоване це значить рівномірно подрібнене до однорідної маси. Тобто фактично вийшов м'ясний фарш дуже дрібної консистенції, в який додатково додають борошно, щоб вона надала масу. Іноді крохмаль або манку. М'ясо там не 100%. Можна теж саме зробити вдома в блендері, розкласти по ємностей (в ті в яких роблять лід для напоїв) і заморозити. Потім перекласти в герметичну ємність, щоб рідина не виморожувати. Тиждень - дві у дитини буде пюре власного виробництва без добавок.
Гомогенізоване - значить однорідне. Це слово має грецьке коріння і в буквальному перекладі означає саме однорідність. Однорідність насамперед за складом, щільності і консистенції. Наприклад куплене вами пюре складається з дуже сильно подрібненої, перетертої фруктової маси. Однак простий теркою особливої однорідності не досягти. Для цього застосовуються спеціальні машини - гомогенізатори. У них вихідне пюре, що містить дрібні неоднорідні за розміром шматочки фруктів перемішується під високим тиском і пропускається через спеціальний фільтр. У підсумку виходить однорідна маса, в якій вже немає відрізняються один від одного частинок. Таке пюре і приємніше є і зберігається воно також довше, що важливо.
Гомогенізоване - це значить має однорідне вміст. Однорідне вміст - це вміст, в якому інгредієнти ретельно перемішані. Тобто воно не складається з неоднорідної структури, як наприклад тушонка, де зверху жир (в тушонки), а знизу холодець і м'ясо, або як ковбаса, де в ковбасі вкраплення жирових кульок. У гомогенизированной масі повинен бути стійкий однорідний колір і не повинно бути вкраплень крупинок з якихось речовин. Все повинно бути однорідне як згущене молоко або масло.
У разі м'яса, мабуть його дуже сильно перемелюють і перемішують, так, що виходить однорідна рожева маса.
Гомогенізоване це означає "вдаване однорідним".
Як правило продукти з рідини і м'якоті схильні до розшарування, і для того що б їх "гомогенізувати" туди додаються "загусники" (крохмаль, желатин і т.п.) і іноді ще й "стабілізатори".
Тобто ВСЕ гомогенізовані - З ДОБАВКАМИ