Що можна зробити з журавлини, компот, варення, клюковка, морс

Головна # 149; рецепти # 149; Що можна зробити з журавлини, компот, варення, клюковка, морс

Журавлина, протерта з цукром

Відібрані і вимиті ягоди 8-10 хвилин тримають в киплячій воді, відкидають на друшляк, дають стекти воді і протирають через сито. Отримане пюре змішують з цукровим піском, підігрівають до 90 ° С і розливають в сухі банки. Прикривають кришками, пастеризують 20 хвилин і закочують. Зберігають в темному і прохолодному місці.

Продукти: по 1 кг журавлини і цукрового піску.

журавлинний компот

Журавлину промивають, дають стекти воді, укладають в сухі банки і заливають гарячим сиропом. Накривають кришками, пастеризують 10 хвилин і закочують.

Продукти: на літрову банку: 600 г журавлини, 200 г цукрового піску, 200 мл води.

Журавлина у власному соку

Відібрані і промиті ягоди витримують 10 хвилин в друшляку для видалення води і укладають в банки. Заливають свіжовіджатим соком і пастеризують: півлітрові банки 5-6 хвилин, трилітрові - 20 хвилин. Закочують кришками і зберігають у прохолодному місці.

Продукти: 7 кг журавлини, 3 л журавлинного соку.

Журавлинне варення приготування

Ягоди журавлини 1-2 хвилини тримають в киплячій воді, відкидають на друшляк і дають стекти воді. Засипають в киплячий сироп і варять до готовності на слабкому вогні, знімаючи піну. В кінці варіння додають ванілін.

Продукти: 1 кг журавлини, 1,5 кг цукрового піску, 1-2 склянки води, ванілін але смаку.

Журавлинний морс з медом

Відібрану і бланшированную журавлину розминають, кип'ятять у воді 5-10 хвилин. Знімають з вогню, проціджують, додають у відвар мед, остуджують при кімнатній температурі 1-2 години і ставлять в холодильник. Морс подають до столу охолодженим.

Продукти: 1 склянка журавлини, 2 ст. ложки меду, 1 л води.

Як зробити Журавлина будинку

Ягоди розминають разом з цукровим піском, заливають горілкою і, прикривши кришкою, настоюють 12 годин. Ставлять на вогонь, підігрівають до гарячого стану (але не кип'ятять!), Остуджують, проціджують, розливають по пляшках і закупорюють.

Продукти: 200 г журавлини, 150 г цукрового піску, 0,5 л горілки.

Приготування журавлинного киселю

З відібраної і бланшированной журавлини віджимають сік. Вичавки заливають водою і кип'ятять 5 хвилин. Відвар проціджують, охолоджують, вливають розведений крохмаль. Доводять до кипіння, засипають цукровий пісок, а коли вода закипить, знімають з вогню і вливають сік.

Продукти: 120 г журавлини, 140 г цукрового піску, 45 г картопляного крохмалю, 3 склянки води.

Як зробити журавлинний квас

Бланшовані ягоди розминають, заливають водою і кип'ятять 10 хвилин. Проціджують, додають цукровий пісок, охолоджують. Кладуть дріжджі, перемішують, закривають кришкою і витримують три дні в прохолодному місці.

Продукти: 1 кг журавлини, 2 склянки цукрового піску, 10 г дріжджів, 4 л води.

Журавлина в цукровій пудрі, рецепт

Яєчні білки збивають з цукровою пудрою, додають лимонний сік і продовжують збивати, поки суміш не стане густою. Обвалюють у ній велику журавлину, посипають сухою цукровою пудрою, розкладають в один ряд на блюдо, змащене жиром, і дають підсохнути.

Продукти: 1 кг журавлини, 1 склянка цукрової пудри, 2 білки, 0,5 ст. ложки лимонного соку.

Повернутися в зміст - Рецепти