Що ми знаємо про яблучні кісточки

Але найголовніше - в насінні присутній йод, потреба організму в якому вельми велика, недарма штучного йодуванню піддають багато продуктів, включаючи харчову сіль.

Перші ознаки прояву йододефіциту - пригнічений настрій, млявість, погіршення пам'яті та уваги, головні болі.

П'ять-шість яблучних насіння в день задовольняють добову потребу дорослої людини в йоді, благотворно впливають на роботу серця і мозку.

Крім цього, в яблучних кісточках виявлено вітамін В17 (Летра). володіє протираковими властивостями і знижує стомлюваність. Є думка, що небезпека кісточок сильно перебільшена, адже загальна концентрація отруйних речовин дуже мала. Але в будь-якому випадку зловживати поїданням плодових насіння не слід.

Чи варто їсти яблучні кісточки?

Здавалося б, запитання дивне. Але справа в тому, що останнім часом все більшої популярності набуває теорія, за якою для профілактики ракових захворювань яблука потрібно їсти разом з кісточками. Вчені вважають, що в насінні яблука містяться біологічно активні речовини, вітаміни і ферменти, потужні антиоксиданти, що захищають нас від інфарктів, інсультів і багатьох видів раку.

Також вважається, що 5 - 6 яблучних насіння повністю покривають добову потребу в йоді.

Противників у цій теорії поки немає, але лікарі попереджають і про небезпеку, яка може ховатися в цих коричневих насінні.

У яблучних кісточках міститься і вкрай небезпечна речовина - глікозид амигдалина! У шлунку він розщеплюється з виділенням синильної кислоти, сильної отрути. Особливо небезпечна вона дітям. Послабити дію отрути можна прожарювання і додаванням цукру.

І все-таки на цьому розмова про яблучних кісточках не закінчується. Є у ціанідів (отрут, до яких відноситься синильна кислота) якість, помічене з давніх часів. Витяжка з кісточок має чудодійну властивість розгладжувати зморшки, а тому застосовується в косметиці.

Біологічну силу насіння активно використовує су-джок-терапія. У перекладі з корейського «су» - кисть, а «джок» - стопа. Насіння прикладаються до тих біологічно активних точок на кисті і стопі людини, які відповідають хворим органам. Кісточки діляться своєю енергією з ураженою ділянкою і «забирають» від нього хвороби. Методи су-джок (на відміну від голкотерапії або лікувального масажу) може застосовувати кожен: тут не потрібно медичної підготовки. Лікування проходить без ліків, болі і побічних ефектів.

Не всі знають, що всередині яблука таяться фітонциди, які здатні вбивати збудників дизентерії, золотистий стафілокок, віруси грипу групи А та інші мікроби. Фітонцидна діяпосилюється від краю до центру плода. Кошти, виділені летючі речовини захищають від псування навіть інші зібрані плоди, сприяючи їх кращому дозріванню.

Яблука містять поліфенол - речовина, що сприяє спалюванню жирів. Фахівці рекомендують проводити розвантажувальні дні або навіть тривалі дієти на їх основі. Це дійсно дуже ефективний спосіб схуднути. Однак не варто занадто захоплюватися, особливо якщо у вас не дуже здоровий шлунок. Пам'ятайте, що яблука містять досить багато кислоти. До речі, для дієти свіжі яблука можна періодично замінювати печеними. І ще пам'ятайте, що калорії в яблуках все ж присутні - приблизно від 50 до 70 кКал на 100 г (в залежності від сорту). Тому влаштовуючи розвантажувальні дні, не варто з'їдати за день більше 1 кг. Щоб яблучка надали максимальний ефект, в "яблучний" день краще не вживати ні чаю, ні кави. А якщо вам необхідно попити гаряченького, пийте просто теплу кип'ячену воду. Рослинна волокно пектин успішно очищає кишечник, а також кров, будучи ентеросорбентом, так що "яблучний" день - це дієтична розвантаження і спосіб очистити і оздоровити організм.

Яблука і карієс

Поєднання в яблуках кислот і цукрів призводить до активізації карієсу. Але якщо після з'їденої шоколадки зуби можна привести в порядок за допомогою зубної щітки і пасти, то у випадку з яблуками все не так просто. Фахівці Британської Асоціації Стоматологів не рекомендують чистити зуби протягом півгодини після того, як ви з'їли яблуко, оскільки кислота, яка в них міститься, пом'якшує зубну емаль. Вони вважають, що краще за все їсти яблука не після, а під час прийому їжі. Після цього бажано прополоскати рот водою. А щоб нейтралізувати дію кислоти на зуби, лікарі рекомендують з'їсти трохи сиру.

Які яблука корисніше?

Тут відповідь абсолютно однозначна: безумовно, ті, які ростуть на вашій дачі, а не куплені в магазині. І, звичайно ж, чим довше яблука зберігаються, тим менше в них залишається корисних речовин. Причин, чому перевагу варто віддати якийсь рідний Антонівці, а не закордонному Джонатану, дуже багато. Ну, по-перше, імпортні яблука для безболісної транспортування зазвичай покривають шаром шкідливого для нашого здоров'я воску, який повністю не зникає навіть після активного їх миття щіткою і гарячою водою.

По-друге, за своїм складом південні сорти дуже сильно поступаються тим, що виросли в середній смузі. У них значно менше вітамінів (особливо, вітаміну С), корисних органічних кислот, мінералів і ферментів. Почасти це пояснюється кліматичними умовами і сортовими відмінностями, а частково тим, що південні яблука зазвичай зривають недозрілими, щоб вони краще перенесли транспортування і дозріли вже в дорозі. Але багато корисних речовин здатні утворюватися лише в тих фруктах, які дозріли на дереві. До речі, незважаючи на це, цукру в південних яблуках значно більше, ніж в наших (12-15% проти 9-10%). А це для організму не дуже корисно.

Крім того, існує досить цікава теорія, за якою для нашого організму кращі плоди, які виросли в тих же кліматичних умовах, що і ми, а не привезені здалеку. Вчені вважають, що в нашому організмі на генетичному рівні закладено перевагу саме місцевих фруктів, а тому на всілякі заморські (навіть якщо це і яблука) організм може відреагувати неадекватно, наприклад, виникненням алергії.