Що їсти і пити в індії
Майже всіх, хто збирається в Індію, питання їжі дуже жваво хвилює.
Особливо це хвилює пікетники all inclusive, розпещених тілом і духом в 5-ти зіркових готелях країн "Єгипті-Туреччині")
Надивившись фотографій сміттєвих куп, замурзаних індійців, корів і брудних вулиць вони у мене запитують з жахом в очах: що б там такого їсти і пити, щоб не отруїтися.
1. Насправді на Гоа величезну кількість дуже приємних серцю ресторанчиків по всьому узбережжю, тому проблема з їжею - вигадана, вважає kvladimirrr
2. Перших страв в Індії зовсім мало, тому що самі індійці їх зовсім не їдять.
А так як я без першої страви не можу, то я перепробував всі супи з місцевого меню)
Найбільше мені сподобався томатний суп, ніде раніше такого не пробував
А ось цибульний суп виявився так собі
Прикольно, що замовлений суп можу принести як на початку, так і в самому кінці трапези - поняття порядку черговості страв як вУкаіни у них відсутній)
Суп з морепродуктів - оригінальний, смачний, але вони туди чогось молочного налили і він став густий як кисіль
Після цього супу був єдиний раз, коли у мене в Індії трапився розлад шлунка.
І то це було не отруєння, а скоріше здивування мого живота від такого поєднання: морепродукти і молоко)
3. Щоб такі розлади не псували відпустку потрібно купити старі добрі народний засіб - віскі
Місцеве віскі досить якісне і коштує копійки, 120-160 рупій забутилку 0,375 мл. Фортеця зазвичай 42-43%.
Є ще популярний на Гоа ром - Олд Монк, який примудряється перебивати навіть смак коли
Якщо на Гоа віскі ви купите без проблем в будь-якому барі або супермаркеті, то в самій Індії з цим можуть бути проблеми, віскі не скрізь продають і не скрізь воно є.
В Агрі вночі я стикався з ситуацією коли віскі тупо було ніде купити, тому що продається воно тільки в спеціальних wine-магазинах, які ввечері закриваються.
Наливали нам ще й якусь противну індійську горілку, за смаком схожу на самогон, ось з такого посуду.
Але навіщо потрібен цей самогон, коли навколо повно відмінного віскі?
І чи не так, що індійці НЕ бухають. Бухають вони, і ще як бухають.
Щовечора я спостерігав в Індії черзі в wine-магазини за бухлом. І бухіх індійців на вулицях я бачив достатню кількість.
4. З більш легких спиртних напоїв я б порадив ще місцеве пиво, там його теж багато сортів.
Пиво там продають тільки в скляній тарі по 0,65 і 0,33 мл.
Цікаво, що всі скляні пляшки в Індії потім збирають і здають, а не викидають як у нас, тому деякі пляшки мають досить пошарпали і подряпаний вид.
Мені сподобалося пиво Кінгфішер і Фостерс - ті що в центрі
5. Другі страви в Індії дуже різноманітні.
На Гоа я намагався брати в основному страви з морепродуктів.
риба Кінгфішер
Креветки в соусі, і поруч пиво Кінгфішер - це ми тільки з пляжу приперлися, на пляшці з пивом внизу прилип океанський пісок
Королівські креветочки в чистому вигляді, ммммммм
Обід на узбережжі Гоа - в кайф
У деяких ресторанчиках можна вибрати і ткнути пальцем - що саме тобі приготувати
Краби і лобстери теж присутні.
Але після недавньої поїздки на Кубу я лобстерів вже наївся, тому в Індії вже не брав.
6. Іноді, коли замовляєш якесь невідоме блюдо, навіть не знаєш що тобі можуть принести)
У цьому там є особливий прикол, бо все стоїть вкрай дешево, і можна замовляти просто навмання)
Страв з рису дуже багато всяких різних
Блюдо з макаронами і томатний супчик
7. Для приправи можуть принести ось такі загадкові миски
Відкриваємо.
Усередині гірчичний соус, соєвий соус, і ще один - там де перці плавають. Він дуже гострий, я спробував - мова півдня потім горів)
Але насправді - це страви, які дають туристам.
Самі індійці такі страви їдять рідко, тому що для них 350 рупій за обід - це дорого. 350 рупій для багатьох в Індії - це тижнева зарплата.
8. Що ж їдять прості індійці?
Це перш за все НААН, прості хлібні коржі.
Готують їх ось в таких ось чанах, це при ресторані
Зазвичай на вулицях все це виглядає набагато брудніше, приблизно так
Але незважаючи на всю цю біду зі сміттям, коржі у них виходять відмінні.
Можна замовити корж з часником або з сиром - смакота
Хіба може з цим зрівнятися якийсь жалюгідний убогий готельний сніданок?
9. З коржами індійці їдять масалу. Це такий гострий місцевий соус-рагу
Масала буває вегетаріанська з овочами, і не вегетаріанська з куркою
В Індії більшість населення взагалі не їсть м'ясо. Тільки іноді, дуже рідко, курку.
Яловичину або свинину там знайти майже неможливо. Вони її не їдять і не готують. Тому що є тварин - це мінус до їх карму.
У путівниках вам скажуть: корови - це священні тварини, тому їх там обожнюють, і тому вони самі по собі бродять по вулицях. Це не правда, це черговий міф про Індію.
Корови там бродять, тому що їх ніхто там не їсть, так би вже давно зжерли місцеві.
Крім того, корови поїдають сміття на вулицях міст, служать їм такими безкоштовними прибиральниками. Адже це простіше, ніж спалювати сміття.
Багато хто запитує, чому в Індії так брудно, від чого вони так свинячат навколо?
Насправді причина в їх традиціях. У них століттями було прийнято, після їди кидати посуд в тому місці, де вони поїли. Але справа в тому, що раніше вони завжди їли з рослинної посуду, наприклад з бананового листя
Листя дуже швидко розкладалися в дощах і вологи, або їх з'їдали тварини.
Але тепер з'явився пластик, який лежить там роками. Саме звідси в Індії зараз утворився неймовірний срач.
А масала з куркою там досить поширена, правда досить жирна вона
Можна замовити і ось такий мікс: рис, НААН та масала різних видів
10. А це місцева жевачка.
Після їжі можна підійти ось до такого блюдця і зачерпнути в рот цукру і зерняток. Коли їх жуєш в роті з'являється м'ятний смак
У місцевому барі на закуску замість простих горішків запропонують ось таку тарілочку, в ній горіхи, цибулю, перець - упереміш. А поруч тарілочка з гострим соусом на закуску.
11. Окрема тема на Гоа - це соки.
Соки там роблять з усіх фруктів, з яких тільки можна добути сік.
Там є навіть спеціальні джус-центри, де можна спробувати до 50-ти видів свіжовичавленого соку!
З цукрової тростини там соки теж вичавлюють, як і на Кубі
12. Дивно, що ціни в ресторанчику на узбережжі такі ж як і в містах Гоа.
Ціни на будь-яку їжу - взагалі копійчані.
Це ціни в рупіях, тобто від всіх сум потрібно відняти приблизно третину, щоб дізнатися скільки це в гривнях
Страв величезна кількість, різних кухонь світу.
Гоа - це в основному туристична зона, тому страви адаптовані до іноземців і перцю в них багато не кладуть, навіть якщо це чисто індійське блюдо. Шкодують вони туристів)