Шашлик з курячої грудки
Шашлик з курячої грудки можна приготувати дуже соковитим, якщо правильно замаринувати і недовго тримати над вугіллям. Пропоную вам чудовий простий рецепт курячого шашлику.
У маринад ми покладемо не надто багато лимона, щоб м'ясо не стало кислим і жорстким. Солити будемо в кінці, це теж додатковий захист від жорсткості. Втім, це не обов'язково, скоріше, перестраховка.
Нагадаю вам, які спеції ідеально підходять до ніжного курячого шашлику: все перці, каррі, часник, імбир, базилік, шавлія, чебрець (він же чебрець), коріандр, м'ята.
Якщо у вас на кухні не надто жарко, маринують курячу грудку, не забираючи в холодильник. За годину-дві, необхідні для маринування курятини, м'ясо не зіпсується, тільки швидше промаринуется. Маринад повинен покривати курятину повністю. Якщо цього не відбувається, треба періодично перемішувати м'ясо.
- Після приготування ви отримаєте 6 порцій
складові
- куряча грудка, 1 кг
- цибулина, 2 шт.
- лимон, 1/2 шт.
- рослинне масло, 100 мл
- сіль, 1/2 ч. л.
- спеції, за смаком
- мінеральна вода
Як приготувати шашлик з курячої грудки
Курячі грудки нарізаємо на шматочки довжиною близько 5-6 сантиметрів. Можна замаринувати великі порційні шматки і запекти їх на решітці. Лимон і цибулю нарізаємо досить товстими кільцями - приблизно по половині сантиметра. У тару для маринування складаємо м'ясо, цибулю і лимон.
Посипаємо чорним перцем, за бажанням - додатковими спеціями. Наливаємо 100 мл рослинного масла і мінералки стільки, щоб покрити м'ясо повністю.
Все перемішуємо і ставимо курячу грудку маринуватися близько двох годин. Хвилин за 15 до готування посипаємо сіллю і перемішуємо.
На шампури нанизуємо м'ясо (можна і цибулю, він не встигне сильно обвуглитися), а лимон не беремо, він додасть м'ясу гіркоту.
Смажимо наш шашлик з курячої грудки швидко - за 5-7 хвилин з кожного боку. Так він не встигне висохнути, але буде цілком готовий.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло