Шашлик з курячих крилець
Шашликом можна назвати все, що вміщується на шпазі. У нашому випадку шашлик буде готуватися з курячих крилець, доповнених маринадом або соусом-глазур'ю. Прекрасна альтернатива класичним страви для тих, хто не любить червоне м'ясо.
Шашлик з курячих крилець - рецепт
В рамках даного рецепта курятина буде маринуватися в соусі з класичних азіатських смаків, який під час обсмажування карамелізіруется, забезпечуючи птахові глянсову підсмажену кірочку.
- курячі крильця - 18 шт .;
- коріння імбиру - 5 см;
- часник - 3 зубки;
- соєвий соус - 55 мл;
- мед - 45 мл;
- кунжутне масло - 10 мл;
- рисовий оцет - 15 мл.
Приготуйте простий маринад, розтерши в ступі пасту із суміші часнику і імбиру, додавши до неї соєвий соус з медом, а потім і кунжутне масло з рисовим оцтом. Коли маринад для курячих крилець для шашлику буде готовий, занурте в нього промиті і обсушені крила і залиште маринуватися на термін аж до доби. Далі насадите крила на шампур, даючи лишків маринаду стекти і обсмажуйте його на вугіллі, час від часу змащуючи залишками маринаду при бажанні.
Як замаринувати курячі крильця для шашлику?
Якщо ви хочете відчути чистий смак курячих крилець без додавання будь-яких інтенсивних спецій, то зупиніть свій вибір на цьому рецепті. В його рамках птах змішується лише з оливковою олією і цитрусовим соком, покликаними забезпечити м'яса м'якість і рум'яної скоринки. Для легкого аромату - трохи сушеного часнику і свежесмолотого перцю.
- оливкова олія - 115 мл;
- сік лимона - 65 мл;
- сушений часник - 1 ч. ложка;
- мелений перець - 1/2 ч. ложки;
- курячі крильця - 2 кг.
Перед тим, як приготувати шашлик з курячих крилець, опустіть вимиті і обсушені крила в суміш масла і лимонного соку. Посипте все сушеним часником і свіжо перцем, а потім залиште маринуватися на термін до доби.
Смачний шашлик з курячих крилець
В основі лежить так звана китайська суміш п'яти спецій: меленої кориці, фенхеля, сичуаньского перцю, гвоздики і бадьяна, все це змішується в рівних пропорціях.
- сушений часник - 1/4 ч. ложки;
- копчена паприка - 1/2 ч. ложки;
- щіпка кайенского перцю;
- китайська суміш п'яти спецій - 1/4 ч. ложки;
- курячі крила - 900 г.
Для того, щоб спеції легше розподілялися по поверхні, обсушені крила можна полити невеликою кількістю масла, а вже потім додавати суміш зі списку інгредієнтів вище. Після того, як курка буде рівномірно покрита спеціями, її залишають мінімум на годину і потім обсмажують.