Секрети жерстяної банки

Канули в лету ті часи, коли на торгових полицях стояли лише акуратні піраміди з "кільки в томатному соусі". Сьогодні на прилавках магазинів - строкате достаток консервів. Ми звикли до того, що металева банка стала основною тарою для багатьох продуктів і часом не звертаємо уваги на якість жерстяної упаковки. А дарма, бо вона може виявитися далеко не такою невинною, як здається на перший погляд ...

Тушонка з сюрпризом

Безумовно, ми з вами знаємо, про наших споживчих правах. Знаємо, що повернути товар в магазин не проблема. Особливо, якщо на особу, так би мовити ознаки поганої якості товару. Наприклад, іржа всередині банки або підозрілий «аромат» - вагомий привід повернутися в магазин і зажадати назад свої "кровно зароблені". А якщо, нічого такого не помітивши, ви вжили продукт за призначенням - зварили, припустимо, суп і виявили, що у вашій їжі якийсь дивний присмак ... Що робити в цьому випадку? По-моєму вихід може бути тільки один: треба якомога швидше позбутися від такої їжі. Справді, ну не йти ж з каструлею супу в магазин, і там, озброївшись ополоником, відстоювати свої права. Шкода, звичайно, марно витрачених грошей, але здоров'я дорожче. Тому, будемо вважати, що нам все-таки пощастило.

Перше промислове консервне виробництво виникло в Великобританії в 1812 році. Як і більшість винаходів, консервна інновація відразу стала використовуватися у військових інтересах. Перші консерви йшли на постачання армії і флоту, і це сприяло успішному проведенню безлічі тривалих експедицій. Але були випадки, коли бляшані банки служили причиною загибелі військових і дослідників. Свинець, який містився в припоях, якими запаювали банки, іноді потрапляв всередину і змішувався з вмістом. Це викликало отруєння вжив консервований продукт. Небезпека становила і друга складова припоев - олово. При низьких температурах звичайне біле олово може переходити в іншу аллотропную модифікацію - сіре олово, розпадаючись при цьому на дрібні кристали. Саме це послужило причиною загибелі другої антарктичної експедиції Роберта Скотта в 1912 році. Шви банок розпаяно, і експедиція залишилася без продовольства і пального. Але загибель мужніх людей змусила звернути увагу на цю проблему металу, названу «олов'яної чумою».

Проблема «з банки» або як її вирішити

Як визначити, якість вмісту в консервованої банку? Перш за все, як слід ознайомитися з самої банкою, а тому вже вивчати склад її вмісту.
Крім того, що банку повинна бути чистою і без ознак деформації на зовнішній стороні, важливо знати, що шов у консервної банки повинен бути зварений (!), А не паяний.

Цивілізований світ перейшов на технологію електричного зварювання, а ми?

Очевидно, що вУкаіни давно можна упаковувати консерви в вітчизняні банки, виготовлені відповідно до світових стандартів, та й виробничі потужності виробників «екологічної банки» дозволяють. До слова сказати, виробнича лінія «Сібметапака» завантажена лише на половину. Однак значна частка наявних у продажу вітчизняних м'ясних і молочних консервів - від 30 до 50% в паяної банку (!).

Спостереження при хронічному отруєнні свинцем, що наступив при тривалому вживанні їжі, що містить невелику кількість свинцю, а саме консервів поміщених в збірну бляшану тару, яка кріпиться збоку і з кришкою припоєм, що містить певну кількість свинцю. Відзначається загальна слабкість, блідість шкірних покривів, болі в животі, «свинцева» облямівка по краях ясен, анемія, порушення функції нирок. Відзначено також зниження розумової здібності. Встановлено, що хронічна інтоксикація настає при споживанні 1-8 мг свинцю в добу.

Чому паяна банку ще використовується?

«Історично склалося, що у ряду виробників м'ясних, рибних консервів є власні лінії з виробництва бляшаної паяної упаковки, - міркує комерційний директор« Сібметпака »Тетяна Баюшева - Ще більше таких прикладів серед компаній, які випускають молочні консерви: згущене, консервоване молоко. Своє виробництво створює видимість економії на упаковці, хоча економія вельми сумнівна, якщо взяти до уваги що застаріле обладнання частіше ламається, у нього низька продуктивність і нестабільна якість банки. На мій погляд, в даному випадку проблема не тільки у фінансах, але і в психології виробника: коли є хоч «вбита», але власна лінія, то у виробника складається певний стереотип і подолати його - звернутися до нас на підприємство - дуже складно. Так, української консервної промисловості варто було б ввести заборону на виробництво паяної банки. Але, на жаль, залежить це не від нас ».

Свинцева згущене молоко - дітям! Заборонити не можна?

Чому саме діти більш ніж дорослі, чутливі до впливу свинцю?
Це пояснюється тим, що дитячий організм вбирає до 40% поглиненого з їжею свинцю, в той час як організм дорослої людини - всього від 5 до 10%.
У дітей існують критичні періоди розвитку нервової та імунної системи, системи обміну речовин. У ці періоди чутливість організму до дії шкідливих речовин (в т. Ч. І свинцю) підвищується.

Позначається і незрілість процесів обміну і ферментних систем, що здійснюють в організмі знешкодження чужорідних речовин, і обмежені функціональні можливості печінки та нирок у дітей.

Інтенсивне формування зв'язків між клітинами в мозку і пошкодження свинцем оболонок нервових закінчень призводить до затримки нервово-психічного розвитку дітей. Свинець також знижує ще не зміцнілий дитячий імунітет.

Вихід є!

Поки чиновники збираються прийняти рішення, давайте не будемо чекати. Можна ж просто не купувати банки з паяним швом. Тим більше, сьогодні прилавки магазинів, оптових баз і ринків ломляться від достатку консервованих продуктів. І найголовніше, що продукція в зварений банку за ціною не відрізняється від продукції в застарілої паяної тарі.

Що ж необхідно знати споживачеві, щоб відрізнити хорошу банку від поганої?
Перше, звертайте увагу на оформлення банки. Робіть свій вибір на користь жерстяних банок з повнокольоровим літографією (друк на жерсті). Банку з високим рівнем літографії на відміну від банки з етикеткою неможливо виготовити в кустарних умовах дрібного виробника (присутність яких на ринку не секрет).
Друге, цікавтеся виробником банки, а потім вже виробником її вмісту. До речі, продукцію компанії «Сібметапак» можна відрізнити за зареєстрованим товарним знаком «Екологічно чиста банку» на литографированной банку.