Саморобна система вакуумної упаковки продуктів
Купити готовий вакуумний пакувальник дорогувато. Віддати 8-10 тис. Руб. за пристрій, який потрібно не кожен день, а тільки кілька разів на рік, мене відмовила жаба. Тому я вирішив зробити його сам. Відразу зазначу - результат не ідеальний. Весь процес вимагає певної вправності. Іноді не герметичний пакет доводиться перепаковувати. Але це все одно дешевше, ніж купувати готовий пакувальник.
По суті, можна обійтися і без компресора (див. Фото 1). Думаю, цілком підійде ручної вакуумний насос (див. Фото 2) або перероблений велосипедний. Можливо, навіть підійде і звичайний пилосос або електронасос для надувних матраців.
А для запаювання пакетів я використовував ... зварювач пакетів (див. Фото 3)! Такі штуки є в багатьох великих супермаркетах. Ними запаюють в мішки сумки покупців, щоб вони туди не поклали чого не треба. Я купив такий пристрій ще до кризи, з рук. Дісталося за копійки. Зараз, звичайно, дорожче обійдеться.
Залишилося зібрати все це в єдине ціле. Ось тут і виникли деякі труднощі. Відкачати повітря і відразу запаяти пакет - не так просто, як може здатися.
Я приєднав до всмоктуючого патрубка компресора шланг. Не забув і про фільтр (мені зовсім ні до чого всередині компресора крупинки рису або ще якийсь сміття). Приєднав до шлангу наконечник від кулькової ручки.
Спершу я робив так: брав пакет з вмістом і запаюють його. Потім відрізав куточок пакета, вставляв туди наконечник і включав компресор. Повітря відсмоктувати з пакета, після чого я запаюють куточок. Але такий спосіб давав збої. Пакет морщиться, запаювався він криво і не герметично. Та й для всіх маніпуляцій однієї пари рук не вистачало.
Тому замість наконечника від ручки я змайстрував спеціальну насадку. Вона являє собою сплюснуту з одного кінця мідну трубку, в яку упаяв складений навпіл і пропаяв скраю шматочок жерсті. Вийшла як би дуже плоска трубка, яка не заважала замикатися стулок зварювача. Щоб наконечник НЕ передавлює, всередину вставив тонку сталеву зволікання (див. Фото 4 і 5).
Тепер процес виглядає так: пакет з вмістом і вставленої насадкою заводиться в паяльник і запаюється. Шов переривається лише в тому місці, де в пакет входить плоский наконечник (див. Фото 6).
Не виймаючи пакета, включаю компресор і откачиваю повітря. Оскільки край пакета все ще затиснутий в паяльнику, його НЕ морщить. Як тільки повітря відкачати (це видно по тому як перестав скорочуватися пакет, і чутно, як став натужно гудіти компресор), я акуратно виймаю насадку і відразу запаюють пакет ще раз. Виходить герметично і рівно. Для страховки я запаюють пакет ще раз трохи далі від першого шва.
Для демонстрації я використовував висушений цієї ночі яловичий фарш. Я не збираюся його довго зберігати, тому не поклав всередину пакетиків з Селикагель і іржавими цвяхами). Останній пакет довелося потім перепакувати (див. Фото 7).
Пару слів про пакети для упаковки. Пакети підійдуть не будь-які, а саме призначені для вакуумування (див. Фото 8). Благо, придбати і зараз можна. Я купую в фірмі, яка торгує одноразовим посудом, мішками для сміття, бахилами та іншими расходниками для підприємств харчування. В крайньому випадку, можна купити такі пакети через інтернет.
Вибираючи пакети, беріть ті, що щільніше. Якщо для м'яких продуктів різниці немає, то «колючі» (довгозерний рис, овес, гречка) можуть «проткнути» плівку. Звучить дивно, але я з таким стикався. Плівка пакета при вакуумуванні натягується і тверде вміст при необережному поводженні (наприклад, при падінні на тверду поверхню) цілком може її пошкодити. І пакет через деякий час «роздує».
Якщо все зроблено правильно, то упаковка буде зберігати продукти дуже довго. У мене двокілограмові упаковки рису і гречки лежать уже третій рік. Плоскі і тверді, як цегла. За смакові властивості не ручуся, ще не відкривав, але ні жучків, ні цвілі не видно.
Прошу вибачення за убогість і якість фотографій. Процес займає все руки, і камеру тримати вже нічим!
