Самі екзотичні страви світу

Наш світ старий і величезний: 7 континентів, близько 200 країн і вже понад 7 мільярдів чоловік. Це дуже багато порожніх шлунків, голодних ротів і величезна кількість людей в пошуках нових і екзотичних гастрономічних відчуттів і смаків.

Іноді людина в пошуках нових делікатесів - або просто в пошуках їжі, щоб вижити - їсть, п'є або вживає продукти таким чином, що для більшості сучасних жителів Заходу здалося б неймовірно огидним.

Від змій і жуків до екзотичної водної флори і фауни - було б справедливо сказати, що якщо щось і можна вживати в їжу, то хтось колись вже зробив це, ну або, принаймні, спробував.

Звичайно, наш світ жорстокий, і всі ми - якщо дуже голодні - могли б з'їсти будь-яку істоту незалежно від того, наскільки неапетитно воно виглядає і яким жахливим є на смак. Тим не менш, у багатьох куточках планети люди за власним бажанням їдять те, що більшість з нас змусило б задуматися двічі, навіть якщо б ми були дуже, дуже, дуже голодні.

10. Касу марцу (Casu Marzu)

Цей сардинський сир має іншу назву - "гнилої сир". Сир, який проводиться на Сардинії, відомий тим, що містить живих личинок сирної мухи. В процесі виробництва з нього зрізують частину кірки і залишають на вулиці, щоб мухи відклали в ньому яйця. Зазвичай сирні мухи відкладають сотні яєць.
Потім з яєць вилуплюються личинки, які харчуються сиром. Кислота в травній системі личинок прискорює процес гниття сиру, завдяки чому він стає дуже м'яким.

На той час, коли сир вважається готовим до вживання, в ньому копошаться тисячі личинок. Деякі перед вживанням вбивають їх: або за допомогою охолодження, або на час запечатуючи шматок сиру в паперовий пакет. Однак пристрасні любителі касу марця вважають за краще їсти його з живими личинками.

9. Дуріан (Durian)

Цей продукт не настільки огидний, як інші в нашому списку, однак трохи дивує, що хтось десь якось вирішив, що цей плід з шипами може стати хорошою їжею. Зазвичай вживається в їжу в країнах Південно-Східної Азії, дуріан вважається "королем фруктів".

Цей плід в Південно-Східній Азії додається в різноманітні продукти і страви: морозиво, молочні коктейлі, капучино і інші. Все б нічого, але він має неймовірно огидний запах, що більше нагадує поєднання запахів гнилого лука, скипидару і неочищених стічних вод.

Гірше того, цей неприємний запах може триматися кілька днів, що стало причиною заборони дуріана в багатьох готелях і громадському транспорті по всьому регіону.

8. БАЛЮТА (Balut)

БАЛЮТА - це варене качине яйце, але зовсім не така, як ви думаєте. Ця страва, зазвичай подається на Філіппінах, в Лаосі, Камбоджі, В'єтнамі та Таїланді, насправді являє собою варене яйце зі сформованим плодом.

Зазвичай таке блюдо готується тоді, коли ембріону виповнюється 17 днів: в цьому віці пташеня всередині вже має дзьоб, оперення, але ще недостатньо сформувалися кістки.

Втім, у В'єтнамі БАЛЮТА часто залишають дорости до 19-21 дня, після чого ембріон вже досить розвинений для того, щоб виглядати, як пташеня, а його тверді кістки після варіння стають м'якими. Ця страва часто готується з сіллю, часником і оцтом.

7. Хаггіс (Haggis)

Дивні, екзотичні і непривабливі страви зовсім не обмежуються Далеким Сходом і не виключаються з кухні західних країн. Візьмемо, наприклад, Хаггіс. Це популярне шотландське блюдо являє собою пудинг, приготований з внутрішніх органів вівці, а саме: серця, печінки і легенів. Все це робиться, змішується з цибулею, толокном, внутрішнім салом, спеціями і міцним бульйоном з кісток, після чого готову суміш традиційно набивають в шлунок тварини.

Точне походження цієї страви невідомо. Деякі місця "Одіссеї" Гомера посилаються на Хаггіс, що, звичайно ж, могло б означати, що це блюдо вперше з'явилося в Стародавній Греції.

Вважається, що це блюдо було винайдено з метою використання в їжу призначених на викид бистропортящихся овечих потрухів. У будь-якому випадку, з появою холодильників Хаггіс залишається популярним.

6. Очне яблуко тунця (Tuna Eyeball)

Несподівано, але це звичайне блюдо на всій території Японії. Очні яблука тунця можна знайти майже в будь-якому магазині в оточенні риб'ячого жиру і відрізаних м'язів. Вони варяться або гасяться до тих пір, поки частина гігантського темного очного яблука не загусне. Імовірно, за смаком це блюдо нагадує кальмара, м'якого, але злегка "гумового" по своїй текстурі. Жир і м'язи, з якими продаються очні яблука тунця, теж досить смачні. Блюдо приправляється сіллю і спеціями за смаком.

Можливо, це непогано, але, думається, більшість з нас в цій частині планети вважали за краще б дотримуватися консервативних смаків.

5. Ведмежа лапа

Ні, це не коричневий пончик з родзинками, який можна купити в магазинах і кафе. Це справжня лапа ведмедя. Ця страва традиційно для Далекого Сходу, а в Камбоджі суп з ведмежих лап вважається делікатесом.

На жаль, ведмедів, лапи яких потім вживають в їжу, утримують у жахливих, нелюдських умовах. Їх часто замикають в клітинах на все життя і поводяться з ними без дотримання будь-яких принципів гуманного ставлення до тварин.

Ці ведмеді також цінуються за жовч, яка до сих пір використовується деякими традиційними китайськими практикуючими лікарями.

Практика розведення ведмедів була заборонена в деяких східних країнах і строго регулюється в інших державах, однак багато захисники кажуть, що з ведмедями все ще жорстоко поводяться в численних спеціалізованих фермах на всій території Далекого Сходу.

4. Столітні яйця (Century Eggs)

Можна назвати це західній упередженістю, але деякі народи Далекого Сходу вживають в їжу дуже, дуже, дуже дивні речі.

Візьмемо, наприклад, "Тисячолітні яйця", інакше відомі як "підань" або "консервовані яйця". Приготування цієї страви починається зі звичайного курячого, качиного чи перепелиного яйця. Але потім його обмазують сумішшю з глини, золи, солі і негашеного вапна, закочують в рисову лушпиння, щоб ізолювати надходження повітря, і витримують від кількох тижнів до кількох місяців.

В результаті білок стає напівпрозорим і набуває темно-коричневий колір, пружну консистенцію і солонуватий смак. Жовток ж стає темно-зеленого кольору, набуваючи кремову консистенцію. Блюдо пахне зразок аміаку або сірководню - це на той випадок, якщо одного погляду на нього вам буде недостатньо.

Столітні яйця можна вживати як закуску, або додавати в розрізає вигляді в супи і різні страви.

3. Печиво з осами

І знову трохи дивує, що хтось десь в якийсь момент побачив рій шиплячих, агресивних ос і подумав, що їх можна було б вжити в їжу. Але в Японії це саме те, що з ними роблять! Ос ловлять, варять, сушать, а потім додають в суміш з сухого печива.

Звичайно, вживання комах в їжу - зовсім не нове явище. В Японії ос та інших комах зазвичай цінують за їх поживну цінність, в тому числі і за високу концентрацію протеїну, а також, можливо, і за смакові якості.

2. Живе серце кобри

Неначе поїдання сирого серця кобри для них було недостатньо екзотичним.

Ця страва знову прийшло до нас з Далекого Сходу (як і багато хто з цього списку), зокрема, з В'єтнаму. У північній частині цієї країни багато хто вірить, що поїдання серця рептилії може додати сил і мощі великий отруйної змії. Сьогодні це блюдо найчастіше їдять туристи.

Спочатку змію показують - все ще живу і шиплячу - потім її голова відрізається, а отрута зливається. На щастя, отрута небезпечний тільки при попаданні в організм людини внутрішньовенно, так що турбуватися про це нічого. Потім змію розрізають і з неї виймають серце. Кажуть, нібито, його биття все ще відчувається в гортані.

1. Смажені тарантули

Так все вірно. У нас один вид довгоногих павуків призведе більшість жінок (і деяких чоловіків) в шок і істерику. Але в Камбоджі тарантули - ці величезні, волохаті, незграбні павуки з нічних кошмарів - вважаються делікатесом. Зазвичай їх подають в обжаренном вигляді з часником і сіллю. Ця страва нерідко можна купити у вуличних продавців.

Консистенцію страви описують, як хрусткі зовні і тягучі всередині. Смак вважається прісним - як у курячого м'яса. Більшість їсть тільки голови і лапи, в той час як деякі сміливці з'їдають і черевну порожнину з коричневої пасти, що складається з внутрішніх органів, а також екскрементів. Це виразно виводить на новий рівень значення фрази "Знімання-но я чогось смаженого".

Сподобалося? Поділися новиною з друзями. )