Самбука рецепт в домашніх умовах
Часом ми не хочемо пити той алкоголь, який нам пропонують магазини: хороший - дорого купувати, поганий - не хочеться пити. І тоді ми намагаємося приготувати його самі. Іноді, досить успішно. Адже щоб приготувати алкогольний коктейль, домашній коньяк або навіть вишуканий лікер нам не треба багато досвіду, потрібно тільки бажання. Здебільшого домашній алкоголь готується з цілком доступних продуктів.
Сьогодні ми приготуємо самбуку. Не будемо гнівити її виробників, поставимося до процесу приготування просто як до експерименту. Тим більше, що рецепт справжнього самбуки нам ніколи не видадуть ті, хто її виробляють - він тримається під секретом. Але наша, домашня самбука, повірте НЕ буде гірше італійської. Зате її складу ви точно будете знати - а значить, будете впевнені в натуральності напою.
Що вона собою являє? Так, по суті, нічого складного - кажучи спрощено - солодку анісову настоянку.
Обмовимося відразу, що трави та спеції вам буде потрібно придбати в магазині або аптеці, тільки так ви будете впевнені, що сировина безпечно. І ніяких ринків або бабок на трасі доріг! Ви ж не ворог собі.
З приводу обсягів отриманого напою. За даним рецептом у вас вийде приблизно 1 літр самбуки. Але ви можете зменшити кількість компонентів в рецепті, або, навпаки, збільшити їх. При цьому строго стежте за пропорціями і технологією приготування (особливо в частині приготування цукрового сиропу: перед тим, як зняти його з вогню, переконайтеся, що він у вас готовий).
Під час приготування, на всіх його етапах постарайтеся використовувати скляний посуд, або емальований (без сколів), бажано стерильну, або хоча б ретельно вимитий. Спирт, звичайно, сам по собі знезаражує, але все - таки в складі майбутнього напою є не тільки спирт.
Час повного приготування домашньої самбуки може коливатися в межах - 12-17 днів: все буде залежати від вашого терпіння. Але ця розбіжність особливо не вплине ні на смак лікеру, ні на його фортеця. І все - таки, постарайтеся не поспішати.
рецепт самбуки
- міцного алкоголю (спирту / самогону (не нижче 70%)) - 0,7 літра
- анісу - 100 грамів
- чорна бузина (колір) - 25 грамів
- цукру - 400 грамів
- води - 0,55 літра (півлітра і ще 50 мл)
Готувати треба так: