Салати з картоплею - топ 11
Просте, але ситне блюдо з картоплею, яке годиться і в якості закуски на обід, до сніданку або вечері? Звичайно ж, це салат або вінегрет!
Готуй такі салати хоч кожен день - не набриднуть. Та й якщо несподівано прийдуть гості, можна швидко приготувати один із салатів, з'єднавши картоплю з іншими продуктами.
Поєднуючи картопля з різними овочами, ми готуємо не надто калорійні салати для дієтичного або пісного харчування. Картопляні салати з м'ясними продуктами - ситні і калорійні однаково підходять для щоденного і святкового меню.
Варіантів салатів, напевно, стільки, скільки на світі кухарів та кулінарів. Кожна господиня здатна приготувати безліч таких салатів, варіюючи склад інгредієнтів. Ось і ми з вами спробуємо це зробити, і приготуємо салати з картоплею!
А почнемо з найпростіших, але дуже смачних салатиків.
Такий салат можна приготувати з дрібної картоплею, морквою і з переросли огірками.
Якщо не додасте в салат яйця, заправити його рослинним маслом - і у вас готовий пісний салат.
Салат овочевий з картоплею, гарбузом та капустою
Буде потрібно: 2-3 картоплини, 150 г м'якоті гарбуза, 100 г білокачанної капусти, 1 ріпчаста цибулина, 1 помідор, 2 ст. ложки рослинної олії, зелень петрушки і кропу, кмин, сіль за смаком.
М'якоть гарбуза нарізати тонкими скибочками, скропити олією і запекти в духовці протягом 10-15 хвилин. Картопля, зварений в мундирі, очистити і також нарізати тонкими скибочками.
Білокачанну капусту нашаткувати соломкою і згасити у власному соку протягом 5-10 хвилин з додаванням солі і кмину.
Підготовлені продукти покласти в салатник шарами: спочатку гарбуз, потім капусту, нарізані скибочками свіжі помідори і картопля, шінкованной соломкою цибулю.
Заправити салат олією і посипати рубаною зеленню кропу і петрушки.
Салат овочевий з солоними огірками
Буде потрібно: 2 картоплини, 2 солоні огірки, 1 ріпчаста цибулина, 1 яблуко, 1 невелика буряк, 2 ст. ложки рослинної олії, зелень петрушки, оцет, сіль за смаком.
Картопля і буряк печуть в духовці, очищають і нарізають скибочками. Потім додають подрібнені огірки, цибуля і зелень, нарізані тонкими скибочками яблука, перемішують, солять, заправляють маслом і оцтом.
Салат картопляний зі свіжими огірками
Буде потрібно: 300 г картоплі, 100 г огірків, 100 г помідорів, 150 г сметани, 100 г зеленої цибулі, листя зеленого салату, сіль, зелень кропу.
Картоплю відварити, очистити, нарізати кубиками, огірки і помідори нарізати скибочками, все змішати з дрібно нарізаною зеленою цибулею, посолити, заправити сметаною.
Салат викласти на блюдо, красиво вистелене листям зеленого салату, посипати зеленню кропу і прикрасити квіткою з помідора і огіркової стружки.
Салат картопляний з квасолею
Буде потрібно: 3-4 середні картоплини, 2-3 зварених круто яйця, 1 банка (400 г) білої квасолі, 1 велика ріпчаста цибулина, рослинне масло, сіль, чорний мелений перець за смаком.
Картоплю відварити в мундирі, очистити від шкірки і нарізати кільцями. Яйця нарізати кубиками. Цибулю нарізати півкільцями і підсмажити на слабкому вогні до золотистого кольору. Все перемішати, посолити і поперчити.
Як варіант - лук можна використовувати в сирому вигляді (можна його і замаринувати), а сам салат заправити олією.
А якщо в салат не додавати яйця, він прекрасно підійде для харчування в пост.
Смачний листковий салат, який і на святковому столі не буде зайвим.
Наступний шар - буряк, натерта на крупній тертці, потім шар подрібнених яєчних жовтків, змішаних з дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Потім шар тертої моркви, змішаної з подрібненим часником.
Верхній шар - білок яйця, натертий на тертці. Прикрасити гранатовими зернами.
Дати салату настоятися протягом 2 годин.
І справді, дивовижний листковий салат, який рекомендується подавати в порційних салатниках або креманках. Але і в одному великому салатнику його, звичайно, можна приготувати. І одним з інгредієнтів цього салату є картопля фрі.
Салат викладається шарами:
Салат з картоплі з м'ясом
Всі інгредієнти для салату беруться в довільних кількостях. А м'ясо - будь-яке (свинина або яловичина, курка або індичка).
Соломкою натерти картоплю і викласти в друшляк. Промивати під проточною водою, поки не вийде весь крохмаль.
На сковороді підсмажити нарізану кільцями ріпчасту цибулю, нарізане соломкою м'ясо. Смажити до напівготовності, додати отмоченной картоплю, посолити за смаком, додати лотос, червоний перець і тушкувати на дуже повільному вогні під кришкою, періодично помішуючи. За 10 хвилин до готовності додати подрібнений часник.
Подавати салат остиглим.
Головне - не дати підсмажитися картоплі, це дуже важливо!
Поєднання картоплі з рибою (вареної, смаженої, солоної і копченої), а також з рибними консервами дозволяє створювати смачні салати. Рибні салати з картоплею можна готувати в дні посту, коли дозволяється вживати рибу.
Салат з картоплею і консервованою рибою
У довільних кількостях потрібно: картопля, яйця, сир, баночка рибних консервів (лосось шпроти і т.д.), маринований огірок і трохи маринаду від нього, ріпчаста цибуля.
Картоплю відварити, нарізати дрібними кубиками, варені яйця і сир натерти на тертці, цибулю дрібно посікти. Мариновані огірки подрібнити ножем або натерти на крупній тертці.
Дати салату просочитися в холодильнику.
Замість рибних консервів можна використовувати печінку тріски, крабові палички або крабову вермішель.
Рибний салат з картоплею і рисом
Буде потрібно: 400 г вареної картоплі, 60 г рису, 4 помідори, 3 солодких перцю, 1 ріпчаста цибулина, 2 ст. ложки рослинної олії, 150 мл білого сухого вина, 60 г томатної пасти, по третині чайної ложки солі, цукру, чорного меленого перцю, 2 зубчики часнику, 1 банка сардин в томаті.
Відварити картоплю, нарізати кубиками, змішати з звареним рисом. Помідори і перець нарізати невеликими кубиками, змішати з подрібненою м'якоттю риби.
Цибулю нарізати, згасити на рослинному маслі, додати прянощі, сіль, цукор і вино. Все це ще трохи загасити і додати в салат. Ретельно перемішати, охолодити і подати до столу.
Салат з картоплі і оселедця
Мабуть, цей оселедцевий салат - найулюбленіший салат всіх Украінан, якщо не брати до уваги оселедець під шубою. І до повсякденної столу хороший, і до урочистого.
Буде потрібно: 1 тушка оселедця (слабо солона, бажано з бочки), 4 варені в мундирі картоплини, 2 солоні огірки, 1 ріпчаста цибулина, сіль, чорний мелений перець, ароматне рослинне (соняшникове) масло, 6% -й оцет за смаком.
Оселедець почистити, обробити. Філе нарізати кубиками 1х1 см. Картоплю нарізати так само, а солоні огірки нарізати ще дрібніше. Лук можна нарізати півкільцями або кубиками, як вам більше подобається.
Усе з'єднати, посолити, поперчити за смаком. Масло і оцет також додати за смаком.
Замість ріпчастої цибулі можна використовувати і зелену цибулю.
Готуйте смачні салати кожен день, використовуючи найрізноманітніші компоненти. Фантазуйте, експериментуйте і пригощайте своїми кулінарними виробами тих, хто вам доріг!
