Салат з різаних помідорів з цибулею на зиму - рецепт з фото

Хочу поділитися рецептом смачного і простого салату з різаних помідорів з цибулею на зиму. Помідори для цієї консервації краще використовувати тверді, щоб вони не розповзлися по банку після додавання окропу. Кількість помідорів регулюйте по своєму смак, виходячи з кількості банок, які Ви плануєте готувати. У мене пішло 3 кілограми помідорів і 1 кілограм цибулі на 4 літрові банки.

Для приготування салату з різаних помідорів з цибулею на зиму знадобиться:
помідори;
цибуля;
На кожну літрову банку:
2-3 зубчики часнику;
1-2 лаврових листки;
5-6 горошин чорного перцю;
2-3 колечка гострого перцю;
петрушка - за бажанням.
Для розсолу (на 4 літрові банки):
2 літри води;
6 ст. л. цукру;
6 ч. Л. солі;
4 ст. л. оцту 9%.

На дно кожної простерилизованной банки викладаємо часник, горошини перцю, колечка гострого перцю, лавровий лист і зелень.

Лук і помідори нарізаємо кружечками і викладаємо в банки шарами.

2 літри води доводимо до кипіння і заливаємо ними наші помідори. Ми залишаємо помідори в окропі на 3 хвилини. Виливаємо воду з банки з помідорами в каструлю, доводимо її до кипіння і знову заливаємо помідори в банках. Через 3 хвилини зливаємо воду знову в каструлю, всипаємо в неї цукор і сіль, доводимо до кипіння і додаємо в воду оцет, знімаємо маринад з вогню. Приготованим гарячим маринадом заливаємо банки з помідорами і цибулею, закручуємо прокип'яченому кришками.

Перевертаємо банки і вкутуємо в теплу ковдру. Зберігаємо баночки при кімнатній температурі. Салат з різаних помідорів з цибулею виходить дуже смачним, взимку він стане прекрасним доповненням до багатьох страв.