Салат з помідорів і огірків
Що найпростіше можна приготувати з помідорів і огірків (просто вимити і нарізати - не береться до уваги)? Природно, салат з помідорів і огірків. Здавалося б, що може бути простіше? Однак, спілкуючись з іншими господинями і захажівая до них в гості, я з подивом виявила, що практично в кожному будинку цей салат готують якимось особливим способом. Хтось заправляє маслом, хтось сметаною, хтось - якимись складнішими саморобними заправками. Нарізка, пропорції, додаткові інгредієнти - все змінюється в залежності від настрою господині або переваг домашніх.
Інгредієнти для мого салату з огірків і помідорів:
Помідори - 1 кг
Огірки - 500 гр
Цибулина - 1 шт.
Соняшникова олія - 2 ст. л.
Оцет - 1 ст. л.
Сіль - 1 ч. Л.
Перець чорний мелений -. ч. л.
Зелень - за смаком
В общем-то, рецептуру напевно можна і опустити - всі ми прекрасно знаємо, як готується салат. Тут головне - поєднання інгредієнтів, яке особисто я шукала методом проб і помилок дуже довго. Цей варіант подобається і чоловікові, і дітям. Втім, для наочності покажу, як я роблю цей салат.
Помідори миємо, вирізаємо плодоніжки (знаю, що багато хто цього не роблять, проте у нас в родині якось заведено їх вирізати) і нарізаємо на дольки середнього розміру. Якщо дрібнити - виходить каша, якщо занадто крупно нарізати - їсти не дуже зручно, оскільки в ложку поміщається тільки одна велика часточка помідора і, в кращому випадку, трохи інших овочів. Оптимальною мені здається саме така нарізка, як на фото.
Огірки нарізаю тонкими півкільцями. Якщо огірки вже старі, то товсту шкірку краще зчистити. Якщо ж огірки молоденькі, то можна нарізати з шкіркою.
Лук чищу і нарізаю тонкими четвертькольцами. При нарізці намагаюся не поспішати, оскільки від акуратності залежить, наскільки салат буде смачним і естетичним.
Викладаю нарізані овочі в салатницю.
У невеликій порціонної мисочці змішую олію, оцет, сіль і перець. Знаю, що більшість господинь просто додає окремо всі ці інгредієнти в салат, після чого перемішує. Однак з точки зору кулінарної науки це неправильно: смак заправки не буде цілісним, оскільки її компоненти змішаються в повному обсязі. Я спершу змішую всі інгредієнти для заправки, а вже потім заправляю їй салат. Можливо, що істотного смакового ефекту це не дасть, але я просто так звикла.
Безпосередньо перед подачею на стіл заправляю салат тільки що приготовленої заправкою. Заздалегідь не заправляйте, інакше салат потече, стане не таким смачним. При бажанні, салат можна посипати свіжою зеленню.
Ось і весь нехитрий рецепт салату з помідорів і огірків. А як цей салат готуєте ви? Чим заправляєте, що додаєте ще? Розповідайте, адже нові ідеї - це завжди добре!