Салат з куркою і капустою
Ні для кого не секрет, що з усіх видів капусти білокачанна має найбільшу популярність на нашому столі. І це не дивно! Вона недорога, доступна в будь-який час року, смачна і дуже корисна. Крім того, вона добре поєднується з багатьма продуктами, в тому числі і курячим м'ясом, що робить капусту дуже «зручним» овочем в кулінарії.
Курка і білокачанна капуста відмінно доповнюють один одного в салатах. Завдяки легкозасвоюваних білку, клітковини і інших корисних речовин, що містяться в цих двох інгредієнтів, салати з куркою і капустою утворюють цілу «вітамінну бомбу», що живить наш організм. Вони дуже ситні, але малокалорійні при цьому, тому ідеально підходять для тих, хто дотримується дієти і веде здоровий спосіб життя.
Щоб приготувати легкий салат з куркою і капустою, необхідно нашаткувати овоч соломкою, перемішати його з натертою морквою, подрібненим луком і курячим м'ясом, потім приправити зеленню, часником, сіллю і полити олією. А взагалі то, існує неймовірна кількість салатів на основі білокачанної капусти і вареної курки.
Рецептуру такого салату можна розробити і самостійно: курка і капуста відмінно поєднуються з овочами, сирами, зеленим горошком, маринованої кукурудзою, часником, лимонним соком, яйцями, крабовими паличками, шинкою, зеленню і багатьма іншими продуктами.
Салат з куркою і капустою - підготовка продуктів
В першу чергу, слід відварити і остудити курку. До речі, куряче філе цілком можна і обсмажити на сковороді або використовувати в копченому вигляді - від цього смак салату стане «повніше» і більш насиченим. Ні в якому разі не змішуйте салат з гарячим м'ясом, в іншому випадку блюдо буде зіпсовано. Що стосується капусти, то вона багато часу на підготовку не вимагає. Досить прибрати з овоча верхні грубі листочки, обмити його в проточній воді і нарізати тонкою сільницею або кубиками, потім пом'яти руками (або потовкти товкачем) для того, щоб капуста стала м'якше і дала сік. Ну а далі справа рецепта! З деякими з них ми вас нижче познайомимо.
Рецепти салату з куркою і капустою
Рецепт 1: Салат з куркою, капустою і яблуком
Один з найпростіших, легких, але в той же час ситних і смачних салатів. Корисне поєднання овочів і легкозасвоюваного білого м'яса. Цей салат найкраще заправляти свіжої некислим сметаною, а любителі гостренького можуть додати в нього тертого часнику - в смаку від цього він анітрохи не програє.
- полкочана капусти білокачанної
- 500 гр. тофу
- один стегенце відвареної
- 3 пор. огірочка
- 4 пор. помидорчика
- два яблука солодко-кислих
- півсклянки олії соєвого
- сметана 150 гр.
- зелена цибулька і сіль
- за бажанням часник
1. Для початку відваріть, остудіть і відберіть від кісток курячий стегенце. Далі тонкої сільницею нашинкуйтекапусту. Обшпарте помідори окропом і зніміть з них шкірку.
2. Наріжте овочі невеликими брусочками, а цибулю півкільцями. З яблук зскребете шкірку, приберіть серцевину з насінням і поріжте їх дуже дрібно, окропивши лимоном.
3. Натріть тофу, змішайте його зі сметаною і соєвим маслом, за смаком додайте тертого часнику. З'єднайте всі овочі і м'ясо в салатник, полийте соусом, підсолити і додайте нарубаної зелені. Перемішайте і подавайте блюдо до столу.
Рецепт 2: Салат з куркою, капустою і кукурудзою
Для салату використовуємо соковиту білокачанну капусту без грубих жив на листках і качана. Всі інгредієнти, що входять до блюдо, подрібнюємо по максимуму. Копчену курячу грудку можна нарізати побільше, попередньо знявши з неї шкірку.
- капуста 400 гр.
- копчена грудка 1 шт.
- одна баночка кукурудзи консервованої десертній
- два невеликих огірочка (свіжих або маринованих)
- зелень (на вибір і смак)
- перчик гострий і сіль
1. Порубаєте дрібно капусту, примніть її трохи товкачем або руками, щоб дала сік (але не багато). Поріжте огірки дрібними кубиками. Копчене м'ясо розберіть і змішайте всі інгредієнти в мисці.
Рецепт 3: Салат з куркою, капустою і сирними кульками
Досить незвичайне і яскраве за смаковими відчуттями блюдо. Ідеально вписується в будь-яке застілля. Як видно з назви, для салату нам доведеться зробити сирні кульки. Не треба лякатися зайвого клопоту, робляться ці кульки дуже швидко і просто. А сухарі зі смаком сиру можна купити в магазині або, якщо є вільний час, засушити їх самостійно в духовці.
- 200 гр. копченого м'яса курки (з ніжки)
- половина невеликого качана капусти білоголової
- 2 ч.л. кунжуту
- один болгарський перчик
- півбанки консервованої кукурудзи
- половинка червоної цибулини
- два зубчики часнику (для кульок)
- будь-який вершковий сир (можна замінити фета)
- за смаком листя петрушки (для кульок)
- 0,5 ч.л. базиліка сушеного (для кульок)
- сухарики 1 упаковка
- 4 ст.л некислим сметани
- часник 2 зубки
- 15 гр. соусу соєвого
- за смаком спеції (перець, сіль, травички)
- сік 1/2 мандарина
1. Соломкою наріжте куряче копчене м'ясо (використовуйте стегнову частину курки, вона більш соковита), видаливши з стегна шкіру і шар жиру. Закиньте шматочки в салатник і посипте їх кунжутом.
2. Окремо наріжте соломкою капусту, промніте її гарненько (якщо вона не молода), змішайте капусту з нарізаним таким же чином (тонкими скибочками) болгарський перець. Не забудьте попередньо очистити його коробку від насіння. Киньте трішки цукру і солі. Перемішайте.
3. Готуємо сирні кульки. Для цього в зручну посудину перекладіть сир, додайте до нього дрібно-дрібно нарубані листя петрушки, часник, сушений базилік. Гарненько розімніть виделкою вміст миски. Далі з отриманої маси сформуйте невеликі кульки.
4. Приготуйте заправку, змішавши сметану, соєвий соус, сік мандарина, часник, сіль і спеції.
5. У салатник з куркою викладаємо всі інгредієнти, включаючи нарізану півкільцями цибулю і кукурудзу. Заправляємо салат, перемішуємо, додаємо в нього сирні кульки і сухарики. Знову перемішуємо і подаємо до столу.
Не забувайте, що сухарики необхідно додавати в блюдо строго перед подачею, в іншому випадку вони сильно розм'якнуть і можуть зіпсувати страву.
Салат з куркою і капустою - Секрети та корисні поради від кращих кулінарів
1. Для салатів краще вибирати молоді, соковиті і щільні (НЕ пухкі) качани капусти вагою не більше 1-1,3 кг, без великих і жорстких жилок на листках.
2. Заправляти і солити будь-який салат з куркою і капустою слід перед самою подачею на стіл, інакше страва дуже швидко сяде, «видихається» і стане несмачним.
Інші рецепти салатів з курки
- Салат курка з грибами
- Салат курка з ананасом
- Салат курка з печерицями
- Олів'є з куркою
- Салати з копченою куркою
- Салат курка з горіхами
- Салат з вареної курки
- Салат курка з квасолею
- Салат курка з волоськими горіхами
- Салат курка з яблуками
- Салат з куркою і огірками
- Салат корейський з куркою
- Салат з куркою, ананасом і грибами
- Салат з куркою і помідорами
- Листковий салат з куркою
- Салат з кукурудзою і куркою
- Салат з куркою і виноградом
- Салат з курки з ананасом і сиром
- Салат з болгарського перцю з куркою
- Салат з куркою і селерою
- Салат з курячими шлунками
- Салат з курячої печінки
- Салат Цезар з куркою
- Салат з куркою і пекінською капустою
- Салат з куркою і капустою
- Салати з куркою
- Салат курка з сиром
- Салат курка з чорносливом
- Гранатовий салат з куркою
Ще більше цікавих рецептів ви можете знайти на головній сторінці розділу Кулінарія
- Щоб дитина росла сильним і спритним йому потрібно це
- Як виглядати на 10 років молодше за свій вік
- Як позбутися від мімічних зморшок
- Як назавжди прибрати целюліт
- Як швидко схуднути без дієт і фітнесу