Салат Уолдорф з куркою

Чи не жирну домашню птицю після того, як вона була покладена в посуд для смаження, рекомендується полити розтопленим жирком. Можна використовувати сало або топлене масло. Жирну птицю необхідно полити гарячою водою. Протягом всього приготування, час від часу йдуть поливати тушку жиром, що знаходяться на дні посуду, в якій вона смажиться.

Яйця можуть бути замінені яєчним порошком. Перед використанням його потрібно просіяти через сито, а потім розвести в холодній воді. Коли порошок розбухне (це займе приблизно 30 - 40 хв.), Його слід посолити. Отриману суміш можна використовувати для приготування омлетів або додавати в тісто. Розведений яєчний порошок не підлягає зберіганню.

Страви, для приготування яких використовуються сирі білки і жовтки, не рекомендується розігрівати до високих температур. Слід уникати закипання. Зазвичай яєчну масу додають в завершенні приготування, коли блюдо вже знято з вогню. Якщо ж суміш необхідно добре проварити, то її тримають на вогні тільки до появи ознак закипання і відразу знімають з печі. При додаванні в гаряче блюдо суміші з сирих яєць, його необхідно постійно помішувати.

ЯК ОСВІЖИТИ СТРАВА:

Блюдо, що залишився з учорашнього дня, буде мати вигляд свіжого, якщо прокип'ятити його з додаванням води і пюре з помідорів. Можна за бажанням додати червоний перець і жирок.

Вам будуть потрібні: яблуко велике (червоне і зелене кисло-солодке) - 2 шт .; корінь селери - 300г; волоські горіхи (очищені мелені) - 3-4 ст. л .; куряча грудка - 1 шт; сіль, перець мелений - за смаком; лимон - 1 шт; для соусу: сир з блакитною пліснявою - 60г; йогурт - 200 мл; сметана - 150 мл; цукор - за смаком

Для соусу в окремому посуді сир розкришити виделкою, потім додати трохи йогурту, розмішати до отримання однорідної маси. Тепер влити йогурт, сметану, додати за смаком цукор, сік другої половинки лимона і все перемішати.

Корінь селери помити, очистити і нарізати дрібною соломкою або натерти на крупній тертці.

Яблуко очистити, але можна цього і не робити, розрізати на половинки, вирізати насінну коробочку, після чого нарізати половинки порізати кубиками або дрібною соломкою. Укласти яблуко в салатник разом з селерою і полити соком половинки лимона, щоб яблуко не встигло потемніти.

Курячі грудки відварити або запекти в духовці, попередньо обернувши фольгою. Охолоджене м'ясо нарізати соломкою і покласти в салатник. Волоські горіхи потовкти у ступці і також покласти в салатник.

Соусом полити салат і акуратно перемішати. Готовий салат викласти на блюдо поверх листи салату, зверху прикрасити половинками волоського горіха.

Рекомендуємо Вам приготувати:

Збільшити Вам будуть потрібні: капуста - 300г; груша - 2 шт. (Тверді, великі); курка - половинка курячої грудки; сіль, перець мелений чорний - за смаком; оцет білий винний - 2 ст. л .; масло рослинне - за смаком Капусту тонко нашаткувати, посипати сіллю і пом'яти руками. Перекласти в салатник, скропити оцтом і залишити. Курячі грудки натерти сіллю, обернути фольгою і запекти в духовці при 200 ° С до готовності. Дати м'ясу охолонути, після

Збільшити куряча грудка - 1 шт .; в'ялені помідори (в олії) - 1 баночка (180г); маслини - за смаком; рукола - 1 великий пучок; сіль, мелений чорний перець - за смаком Курячі грудки натерти сіллю, перцем, обернути фольгою і запекти до готовності в духовці. Трохи охолодити і нарізати (або порвати руками) на невеликі шматочки. Тарілку з курячим м'ясом накрити кришкою, щоб м'ясо залишалося теплим. В'ялені помідори, якщо вони великі, нарізати

Збільшити Вам будуть потрібні: огірки свіжі - 2 шт .; курка (куряча грудка) - 1/2 курячої грудки; яйце - 1 шт .; перець солодкі - 1/2 стручка; цибуля зелена - 3 пір'їнки; масло рослинне - за смаком; соєвий соус - за смаком; оцет - 1 ч. л. Для прикраси салату потрібні тонкі смужки омлету. Для його приготування яйце злегка збити з сіллю і підсмажити до готовності з одного боку. Курячі грудки відварити

Дорогі наші гості!