Салат із крабових паличок, він же крабовий салат, рецепт класичний з фото
Список найпопулярніших салатів поряд з "Олів'є" та "Цезарем" очолює і "Крабовий салат", або просто - салат з крабових паличок. Але виникає питання: чому ж він заслужив любов мільйонів домогосподарок і шеф-кухарів? Відповідь гранично проста: легкістю в приготуванні і неймовірними смаковими нотками крабових паличок, які з будь-якими продуктами зіллються в єдину симфонію. А це говорить про що? Про те, що кожен раз можна придумувати абсолютно інші поєднання продуктів і дивувати гостей новим варіантом салату з крабових паличок.
Крабовий салат з кукурудзою - рецепт класичний з фото
Рекомендації по вибору продуктів
Звичайно ж, головним інгредієнтом є крабові палички, які, на жаль, зроблені зовсім не з крабового м'яса, а з так званого "сурімі" - фаршу з філе білої риби. Риба, до слова сказати, не найкращих видів, найчастіше, це: окунь, минтай, хек, пікша або путасу. Процес виробництва "сурімі" вельми простий - рибу просто пропускають через імпровізовану центрифугу, отримуючи на виході білу масу. Потім до неї додають крохмаль, сіль, цукор і перець. Це і є крабові палички. Однак українські підприємці призвичаїлися вмішувати в уже готове "сурімі", яке вони закуповують в азіатських країнах, шкідливі хімічні добавки, здатні викликати сильну алергію як у дітей, так і у дорослих. Тому до вибору крабових паличок слід підходити дуже серйозно.
По-перше, варто поглянути на країну-виробника. Переважно, якщо це будуть азіатські або європейські країни. По-друге, зверніть увагу на зовнішній вигляд крабових паличок: вони повинні бути рівними, пружними і соковитими, мати ніжно-рожеві смужки. Якщо рожеві смужки мають занадто насичений колір, це говорить про те, що виробник не поскупився на барвники. Варто добре подумати, перш ніж придбати упаковку таких крабових паличок. Крім того, крабові палички не повинні бути повторно заморожені, оскільки це неминуче веде до псування продукту. Дізнатися, скільки разів заморожувалися крабові палички, ви можете або у продавця, або за наявністю снігу і льоду в упаковці.
Втім, ви можете вчинити інакше, замінивши крабові палички справжнім крабовим м'ясом. Від цього ваш салат не тільки не постраждає, але і буде у сто крат краще, а головне - корисніше.
Що ж, з вибором правильних крабових паличок ми розібралися, тепер, я думаю, вам цікаво буде дізнатися, які страви і напої будуть добре поєднуватися з крабовим салатом.
Подача і сервіровка салату з крабових паличок
Ідеальним спиртним напоєм для салату з крабових паличок здавна вважається біле вино, в союзі з яким смак крабового салату відкривається з нових сторін. Звичайно ж, салат дуже добре підійде до більш кріплених напоїв - горілки, коньяку, різним настойкам - в якості закуски.
Історія салату c крабовими паличками
Батьківщиною крабових паличок, звичайно ж, є азіатські країни. Адже хто ще міг здогадатися робити фарш з філе білої риби, називаючи його при цьому крабовим м'ясом? Японці, хто ж ще. Вони люблять все, що пов'язане з морепродуктами. Крабові палички не стали винятком. Однак крабовий салат за класичним рецептом повинен включати кукурудзу, яка не так любима японцями, і тому салат з крабовими паличками не має такого широкого поширення в Японії, як вУкаіни або європейських країнах.
Безумовно, у кожної домогосподарки знайдуться свої секрети приготування салату з крабовими паличками, хтось прибирає інгредієнти з класичної рецептури, хтось додає - в будь-якому випадку, крабовий салат рецепт приготування все знову і знову зазнає змін, утворюючи безліч варіантів, які ми і розглянемо далі.
Найбільш популярні рецепти приготування салату з крабових паличок
Зараз варіантів приготування крабового салату налічується більше двадцяти. Крабовий салат рецепт класичний настільки видозмінений, що його не завжди і дізнаєшся! Його готують з рисом, з кукурудзою, з картоплею, а деякі ентузіасти готують його з листям зеленого салату і буряка, і навіть з фруктами. Правда, цікаво? Що ж, розглянемо найоригінальніші рецепти.
Салат із крабових паличок і яблук
Приготувавши раз цей салат, ви не залишитеся байдужі. А вже як будуть здивовані ваші гості ...
- 400 г крабового м'яса або крабових паличок;
- 2 великих зелених яблука;
- невеликий качан китайської капусти;
- сік половини лимона маленького;
- пучок петрушки;
- пучок зеленої цибулі;
- 2 зубчики часнику;
- 2 столові ложки яблучного оцту;
- 5 - 6 столових ложок будь-якого рослинного масла;
- сіль, перець за смаком.
Ретельно вимити яблука, одне з них очистити від шкірки і видалити серцевину. Часник очистити і пропустити через прес. Подрібнити в блендері одне яблуко з пропущеним через прес часником, яблучним оцтом і рослинним маслом до пюреобразного стану. Посолити за смаком. Поставити на 10 хвилин в холодильник.
Друге яблуко слід нарізати на тонкі кружальця, злегка окропивши лимонним соком. Залишити на 10 хвилин.
В цей час дрібно нашаткувати зелену цибулю, петрушку і китайську капусту. Крабові палички порізати на шматочки середнього розміру (приблизно 2 на 2 сантиметри).
У невеликій ємності змішати крабові палички, капусту, цибулю, петрушку, заправивши приготованим раніше соусом. На тарілку викласти половину нарізаного кружечками яблука, зверху на кожен гурток покласти 2 - 3 столові ложки салату і накрити рештою кружечками. При подачі на стіл прикрасити кожне "крабове яблучко" гілочкою петрушки.
Салат із крабових паличок, кукурудзи і чіпсів
Цей салат послужить вам добру службу в разі несподівано нагрянули гостей, оскільки він не вимагає великої кількості інгредієнтів і витрат часу.
Салат із крабових паличок і зеленого салату
- 300 г крабових паличок;
- упаковка зеленого салату;
- 3 - 4 великих яйця;
- 1 велика цибулина;
- 2 чайні ложки зернистої гірчиці;
- 1 середній апельсин;
- оливкова олія;
- яблучний оцет;
- сіль, перець за смаком.
Апельсин ретельно вимити. Натерти цедру на тертці, а з апельсина віджати сік. Гарненько змішати оливкове масло, гірчицю, сік, цедру і оцет, приправивши сіллю і перцем за смаком. Прибрати в холодильник на 10 - 20 хвилин.
В цей час очистити вже зварені яйця і розрізати їх на кілька частин. Очищену цибулю і крабові палички нарізати на дрібні шматочки.
У глибокій салатниці змішати салатні листя, крабові палички, цибуля і яйця. Заправити соусом. При подачі прикрасити зеленню.