Робота офіціантом - кому вона підходить
Чому? Зараз пояснимо.
Складнощі роботи офіціантом
Так, в барі зазвичай доводиться працювати по змінах (запитайте себе, чи готові ви до безсонних ночей). Працівникові подібного закладу потрібно мати у своєму розпорядженні певні знання - розбиратися в сортах вин, в сполучуваності вин і закусок і ін.
Важливо розуміти, що клієнти бару - це в більшості випадків люди, налаштовані добре випити, а п'яні далеко не завжди бувають ввічливі й акуратні. Вирішувати конфлікти доводиться саме офіціантові.
Ресторан, якщо порівнювати його з баром, тиха гавань. Однак милостива обстановка залу аж ніяк не забезпечує спокою персоналу. У ресторани приходять солідні клієнти, які розраховують не тільки на гідне якість страв, а й на високий рівень обслуговування. Офіціантові доводиться бути справжнім експертом в області етикету і сервіровки.
В кафе (особливо в такі, які зручно розташовані) народ йде їсти і активно спілкуватися. У залі не вщухає шум. Народ постійно йде і приходить. У години бізнес-ланчу офіціант приймає по три-чотири замовлення в хвилину. Таке завдання під силу тільки дуже стресостійкість людини.
Істотний мінус професії - серйозна матеріальна відповідальність. Будь-яка псування майна закладу відвідувачем може бути розглянута як вина офіціанта і компенсована за рахунок його зарплати. Щодо чайових особливо радіти не варто: по-перше, їх залишають далеко не всі; по-друге, суми часто бувають чисто символічними.
Підсумуємо. Офіціантові необхідні такі якості:
- привітність, вміння швидко знаходити спільну мову з людьми і подобатися їм;
- здатність до навчання;
- гарне здоров'я, витривалість;
- надійна пам'ять;
- уважність;
- винахідливість;
- вміння грамотно і красиво говорити.
Перспективи працевлаштування та кар'єрного росту
Існує поширена думка про те, що офіціантові не треба отримувати якусь освіту. Дійсно, в міських бістро і мережевих кафе зазвичай працюють студенти, майбутня спеціальність яких не має нічого спільного зі сферою громадського харчування. Але респектабельні заклади зазвичай вважають за краще набирати в штат підготовлені кадри - професіоналів сервісу.
Якщо ви хочете влаштуватися офіціантом нема на час, а на все життя, не лінуйтеся вчитися. Для початку як мінімум пройдіть відповідні курси.
Вакансій для офіціантів завжди вистачає - за рахунок великого стабільного попиту і високу плинність. Дивіться конкретні актуальні пропозиції роботодавців прямо зараз:
Які кар'єрні можливості? Виконавчий офіціант, наділений організаторськими здібностями, має шанс одного разу зайняти місце адміністратора залу.